마늘의 해외 맛집탐방
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오스트리아맛집 8. 비엔나맛집 8 / austria restaurants 8. vienna restaurant 8 - finedining restaurants michelinstar - vienna SHIKI마늘의 해외 맛집탐방 2021. 3. 30. 20:21
오스트리아맛집 비엔나맛집 austria restaurants vienna restaurant finedining restaurants michelinstar vienna SHIKI 시키 는 2018년에 미슐랭 1스타를 획득한 일식레스토랑이다. 일식레스토랑이긴 하지만 벤또 (도시락) 이 주력으로 인기인 곳이기도하다. 유럽이나 미국등지에는 생각보다 많은 일식 레스토랑들이 있다. 그리고 각 도시별로 한두곳 정도의 일식 파인다이닝 레스토랑이 있다. 비엔나역시 모치나 르씨엘호텔 5층에 있는 일식레스토랑 처럼 수준 높은 일식 다이닝이 몇 곳 있는데 여튼 이곳 시키는 그 중 가장 고급스러운 음식점으로 손꼽힌다. 오스트리아맛집 비엔나맛집 austria restaurants vienna restaurant finedin..
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오스트리아맛집 7. / austria restaurants 7. - finedining restaurants michelinstar - salzbrug restaurants esszimmer마늘의 해외 맛집탐방 2021. 3. 12. 12:00
오스트리아맛집 austria restaurants finedining restaurants michelinstar salzbrug restaurants esszimmer 에스짐머를 찾은 것은 2004년 가을이다. 나는 이 곳을 친동생과 함께 찾았다. 아마도 부모님께 선물할 에르메스 제품들도 보고 할 겸 찾았던 듯 하다. 한 살 차이인 여동생은 인생의 대부분의 시간을 내 누나처럼 보냈다. 오랜시간동안 내가 정신적으로 혹은 금전적으로 힘들 때 내 옆에서 나를 많이 도와주었다. 쇼핑이 메인이었던 잘츠부르크의 짧았던 1박 2일. 마침 통장에 들어온 원고료가 있었고 그래서 동생에게 나름 근사한 식당에서 밥을 사주고 싶었다. 당시 잘츠부르크에는 미슐랭스타레스토랑은 없었다. (지금은 두개정도가 있다.) 그래서 찾던 ..
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이태리맛집 6. 베니스맛집 3. /ITALY Restaurant Italian 6. venice Restaurant 3 finedining bar wine bar - Enoteca Mascareta마늘의 해외 맛집탐방 2021. 3. 4. 23:56
이번에 소개하는 곳은 다이닝이라기 보다는 와인바다. 베니스의 구석에 무척 숨겨져 있는 바이긴 하지만, 아는 사람들은 다 아는 근대 와인의 전설, 혹은 근대 소믈리에의 이단아 같은 마우로 로렌슨이 운영하는 바 이태리맛집 베니스맛집 /ITALY Restaurant Italian venice Restaurant finedining bar wine bar - Enoteca Mascareta 이다. 나는 술을 무척 좋아하는데다가 가리지 않기 때문에 식사를 할때건 그냥 빈둥댈때건 늘 술을 달고 살 정도다. 당연히 와인도 무척 좋아하고. 올해, 파인다이닝레스토랑과 다이닝 위주로만 포스팅을 하기로 했지만 이 곳의 소개를 빼놓을 수 없는 건 어지간한 미슐랭스타 레스토랑 이상의 가치가 있어서이다. 이 곳을 처음 찾은 건 ..
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오스트리아맛집 7. 비엔나맛집 6/ austria 7. vienna restaurants 6. - finedining restaurants michelinstar 1 - 1star Meierei im Stadtpark마늘의 해외 맛집탐방 2021. 2. 22. 20:40
오스트리아맛집, 비엔나맛집, austria restaurants, vienna restaurants, finedining restaurants, michelinstar 1, 1star Meierei im Stadtpark 는 오래전부터 가고 싶었던 브런치맛집이다. 이 곳은 미슐랭 2스타 레스토랑인 Stadtpark 에서 운영하는 세컨드 레스토랑으로 Stadtpark 공원 안에 위치해 있다.다양한 우유 종류, 유제품 음식이 많고 앞서 이야기했든 브런치도 훌륭하기로 소문난 곳이다. 물론 그 명성만큼 가격도 제법이다. 이 곳을 처음 찾은 것은 비엔나 시티 마라톤 대회에 출전하고 난 뒤다.하프마라톤을 뛰고 난 나는 급격히 살이 빠졌고 (야호!!!!) 영양보충이 필요했다. 그래서 예약 생각도 안하고ㅈ미슐랭 2스타..
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헝가리맛집 3. 부다페스트맛집 3. / hungary restaurants 3.Budapest restaurants 3. finedining restaurants michelinstar -KönyvBár KonyvBar마늘의 해외 맛집탐방 2021. 1. 29. 20:29
미슐랭 스타급의 파인다이닝 레스토랑은 아니지만 무척 흥미로운 레스토랑이 헝가리 부다페스트에 있다. 2015년 7월 9일, Gabor Szalay 와 Ildiko Beky 가 오픈한 헝가리맛집 부다페스트맛집 / hungary restaurants Budapest restaurants finedining restaurants michelinstar -KönyvBár 이다. 내가 부다페스트에 1-2달 머물던 때 무척 가고 싶었던 곳이었으나... 정작 이곳을 찾은 건 시간이 많았던 때가 아닌, 정말 급하게 1박으로 부다페스트를 찾았을 때이다. 이 곳은 책에서 영감을 받은 것을 메뉴를 만들어 내는 곳이다. 당시 38세의 Szalay 는 상업 건설 기술자로 일을 그만두고 요리 학교에서 요리를 배웠다. 40세의 Be..
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스페인맛집 3. 바르셀로나맛집 2. / spain restaurants 3.barcelrona restaurants 2. finedining restaurants michelinstar 3, 3star - ABAC마늘의 해외 맛집탐방 2021. 1. 23. 11:14
스페인 바르셀로나의 ABAC는 호텔이지만 지금은 Jordi cruz 의 레스토랑으로 더 유명한 곳이다. 추후에 이 곳의 셰프에 대해 다시 자세히 소개하겠지만, 78년생인 Jordi cruz 셰프는 14살때부터 주방에서 일을 했고, 그가 첫번째로 일한 레스토랑 estny clar cerces 에서 26살때 미슐랭 1스타를 받은 스타 셰프이다. 스페인에서는 가장 어릴때, 그리고 세계에서 2번째로 어린 나이에 미슐랭 스타 셰프를 획득한 기록을 가지고 있다. 이후 abac 호텔 레스토랑에서 미슐랭 2스타를 획득했고, 2017년 에 미슐랭 3스타를 획득했다. ABAC는 호텔 자체가 꽤 프라이빗 한 공간으로, 뚜벅이인 나는 이 곳의 입구를 찾기 위해 주변을 한참을 돌았다. 물론 운동할 겸 내가 숙박하는 호텔에서 1..
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이태리맛집 5. 베니스맛집 2. /ITALY Restaurant Italian 5. venice Restaurant 2 finedining restaurants michelinstar 1, 1star - al colombo 콜롬보마늘의 해외 맛집탐방 2021. 1. 18. 19:57
이번에는 이태리의 다이닝 레스토랑으로 여행을 떠나본다. 낭만의 도시 베니스 여행. 무역의 도시 베니스 여행. 그리고 예술의 도시 베니스. 베니스는 내가 무척 좋아하는 도시로 여행으로도, 출장으로도 제법 다닌 도시다. 이 도시의 특징은 바다 내에 있는 도시라서 풍부한 해산물이 많다는 것, 그리고 길이 미로보다 더 복잡하다는 것이다. 5 년 전 나는 이 곳에서 라는 다큐멘터리 촬영을 했는데, 15일 정도를 머물면서도 길을 많이 헤매였었다. 베니스는 예전에도 다녀온 적이 있었는데다, 구글지도를 보면서 이동했는데도 불구하고 익숙하다고 생각한 골목이 순식간에 다른 골목으로 바뀌고 갑자기 바다가 나와서 구글지도를 살펴보면 전혀 다른 곳에 와있는 그런 정말 미로같은 도시다. 이태리를 여행할 때 행복한 것은 대부분의 ..
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미국맛집 7. 라스베가스맛집 2. / USA restaurants 7.Lasvegas restaurants 2. finedining restaurants michelinstar 1, 1star - CARBONE마늘의 해외 맛집탐방 2021. 1. 11. 22:23
미국맛집 라스베가스맛집 / USA restaurants Lasvegas restaurants finedining restaurants michelinstar 1, 1star - CARBONE 카본 carbone 은 맨해튼 그리니치 빌리지 인근에 위치한 이탈리안 레스토랑이다. 이 레스토랑은 2012년에 문을 열었다. 90년 된 또 다른 이탈리아 레스토랑인 로코 레스토랑에서 바뀌어 개점했다고 한다. 카본은 mario carbone, rich torrisi, jeff zalaznick 이 만든 레스토랑으로 굳이 구분하자면 이탈리아계 미국인 레스토랑이다. 카본은 20세기 중반 뉴욕의 이탈리아계 미국인 레스토랑의 정수에 경의를 표하며, 설립자 세명이 손님들이 그 분위기를 즐기고 거기에 맞춰 맛있고 매우 잘 준비된..