대구맛집
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374. 경북 대구 여행 맛집 리소토 리조또 파스타 맛집 삐에뜨라마늘의 국내 맛집탐방 2022. 12. 19. 07:35
Pietra (삐에뜨라)는 이태리어로 을 의미한다고 한다. 오랜세월을 견디며 동글동글 보기좋고 쓸모있게 잘 다져진 돌이 되었듯 식문화가 함께 공존하고 신선한 음식을 주제로 한 공간에서 사람들과 소통할수 있는 유용한 공간을 제공하고자 라는 네이밍으로 탄생하게 된 이탈리안 다이닝 레스토랑이라고 한다. 엄선된 품질의 이탈리안 식재료와 한국의 신선한 제철 식재료를 조합하여 맛있고, 건강한 메뉴를 감각있는 쉐프의 노하우와 이야기로 함께 항상 곁들여 지는 곳이다. Pietra (삐에뜨라)에서 제공되는 음식에는 일체의 화학조미료를 사용하지 않는다. 단지, 이태리産 소금과 후추만이 들어갈 뿐이라고. 쇠고기/돼지고기/닭고기/쌀 모두 국내산만을 사용한다. 대구 리조또맛집 삐에뜨라는 김상환 디렉터의 음식점이다. 김상환 디렉..
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373. 경북 대구 여행 맛집 단팥빵 빵 집 맛집 빵장수 단팥빵마늘의 국내 맛집탐방 2022. 12. 18. 10:21
경북 대구 여행 맛집 단팥빵 빵 집 맛집 빵장수 단팥빵 대구에서 단팥빵이 맛있기로 잘 알려진 빵장수 단팥빵. 전국 배달이 가능한 집이다. 24도 반죽으로 72시간 저온 숙성발효하는 것으로 잘 알려진 빵이다. 각종 단팥빵의 가격은 균일가이다. 이미 대구에서는 제법 오랜 역사와 전통을 자랑하는 곳이다. 빵장수 단팥빵에서는 고품질 중국산 빵을 사용한다고 한다. 반죽맛을 살리기 위해 반죽시 재료의 온도를 측정하여 반죽후 최종온도를 24도를 원칙으로 하여 당일반죽을 저온 발효방식과 밀액종의 발효풍미를 숙성화하여 48시간 발효하고 다음날 2차 반죽을 혼합하여 저온발효 3도로 24시간 발효를 하여 성형후 발효과정을 거쳐 단팥빵이 만들어 낸다고 한다. 구운빵은 당일 판매 원칙을 준수한다고 한다. 주인장 박기태 오너쉐프..
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371. 경북 대구 여행 맛집 이북식 평양 냉면 맛집 - 부산안면옥마늘의 국내 맛집탐방 2022. 12. 16. 07:27
경북 대구 여행 맛집 이북식 평양 냉면 맛집 부산안면옥 부산안면옥의 역사는 1905년 평양에서 시작된 평양냉면 맛집이다. 1953년 부산을 거쳐 1969년부터 현재에 이르기까지 50년간 대구에서 자리를 지키며 4대째 내려오고 있는 곳이다. 평양냉면맛집 부산안면옥은 원래는 평양에 있었다. 1905년 으로 개업했는데 6·25 전쟁 때인 1953년 월남해 전남 여수와 부산에 똑같은 상호로 영업을 이어 갔다고 한다. 1969년 대구로 이전해서도 부산 안면옥이라는 상호를 그대로 내다 걸었고 현재 자리에서만 50년이상 영업하고 있는 집이다. 부산안면옥은 대구 중심가 대구시티센터 바로 옆에 있다. 고 방수영, 홍기량 씨 부부가 1969년 문을 연 후 한결같이 같은 자리를 유지하고 있다. 부산안면옥은 독특한 영업방식이..
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346. 경북 대구 여행 어죽 어탕 국수 맛집 거창할매집마늘의 국내 맛집탐방 2022. 11. 19. 09:41
어죽국수맛집 거창할매집은 한자리에서 오랫동안 어죽국수를 만들어온 사장님이 직접 운영하시는 곳이다. 아쉽게도 지금은 없어졌다. 내가 이 곳을 처음 찾았을 때는 한산한 편이었다. 보통 직장인들이 많은 평일에는 손님이 많은 편이지만 주말에는 한산했다고. 이 곳의 메인 메뉴는 어죽국수이다. 어탕국수외에 다양한 메뉴도 판매하고 있다. 심지어 소고기전골과 코다리찜도 판매하고 있었다. 나와 친구가 주문했던 메뉴는 어탕국수와 된장찌개. 돼지두루치기, 제육볶음도 반찬으로 주문했었다. 이 곳의 어죽국수의 국물은 된장, 김치국물등으로 만들어서 걸쭉한 국물이 특징이다. 면의 양도 많은데 손반죽을 하셔서 만든 것 같지는 않았다. 어죽국수 특유의 강한 냄새가 코를 자극하는 어탕국수집으로 청양고추를 달라고 해서 듬뿍 넣어 먹으면 ..
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321 대구 여행 맛집 돼지 갈비 맛집 - 낙산가든마늘의 국내 맛집탐방 2022. 10. 24. 08:27
대구 여행 맛집 돼지갈비 맛집 낙산가든 대구 여행 맛집 돼지 갈비 맛집 낙산가든 대구 여행 맛집 돼지 갈비 맛집 낙산가든 대구 갈비 맛집 낙산가든은 남구 근처에 맛있기로 잘 알려진 양념되지 갈비 맛집이다. 약 40년이 넘은 전통 맛집으로 오래된 가정집 느낌이 인상적인 곳이다. 신발을 벗고 들어가야 하는 곳이다. 이곳의 돼지갈비는 조금 독특한데 다른 곳과는 다르게 가락국수 사리가 올려져 나온다. 고기와 함께 구워 먹는 방식이다. 돼지갈비 양념에 가락국수 면발에 간이 베어 함께 먹는 방식인데 나중에 알게 된 것인데 어디서 시작되었는지는 모르지만 이 근처의 갈빗집은 대부분 이렇게 먹는다고. 대구 갈비 맛집 낙산 갈비의 양념갈비는 갈빗대를 제외하고는 길게 잘려 있어서 먹기에 편하다. 양념갈비는 구워 먹기가 참 ..
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317 경북 대구 여행 맛집 떡볶이 맛집 - 윤옥연 할매 떡볶이마늘의 국내 맛집탐방 2022. 10. 20. 14:05
경북 대구 여행 맛집 떡볶이 맛집 윤옥연 할매 떡볶이 경북 대구 여행 맛집 떡볶이 맛집 윤옥연 할매 떡볶이 대구 떡볶이 맛집 윤옥연 할매 떡볶이는 수성구 신천시장 근처에 있는 작은 떡볶이집으로 1976년에 개점 한 떡볶이 집이다. 윤옥연 할머니는 약 86세라고 한다. 떡볶이 맛집 윤옥연 할매 떡볶이는 윤옥연 할머니가 1974년 옛 신천시장에서 떡볶이 노점상을 연 게 시작이었다고 한다. 대구에선 ‘신천할매떡볶이’로 자주 불린다. 매운맛이 특징으로, 윤옥연할매떡볶이에선 주문할 때 '천천천'을 외치는 게 재밌다. 떡볶이·어묵·만두 세 메뉴를 각각 1000원어치씩 달라는 뜻이다. 윤옥연 할매떡볶이는 무설탕에 후추가 듬뿍 들어가 마약 같은 중독성을 지녔다고 한다. 특히 윤옥연 할매떡볶이는 저렴한 가격으로도 유명한..
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314 .경북 대구 여행 맛집 가오리 찜 회 무침 - 제비원식당마늘의 국내 맛집탐방 2022. 10. 17. 21:42
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301. 경북 대구 여행 냉면 맛집 - 강산면옥마늘의 국내 맛집탐방 2022. 9. 29. 07:43
경북 대구 여행 냉면 맛집 강산면옥은 60년이 넘는 전통을 자랑하는, 대구에서 가장 오래된 냉면 맛집이다. 개점년도는 1951, 전통의 변치 않는 맛의 본가로 손꼽히는 곳이다. 경북 대구 여행 냉면 맛집 강산면옥은 6.25한국전쟁 중이던 1951년 1.4후퇴 때 평양에서 대구로 피난을 와서 서문시장 솥점거리에 냉면전문점을 개업하였다고 한다. 냉면음식이 없던 대구지역에 최초로 평양식 냉면전문점으로 알려져 있다. 강산면옥이란 상호는 평양 실향민으로 고향인 대동강과 모란봉을 그리워하여 '강산'이라는 상호를 사용하였다. 1958년에 대구 교통시장으로 옮겨 65년 넘게 지금껏 자리를 지켜 대구시민에게 사랑을 받는 대구냉면의 본가로 자리매김을 하고 있다. 강산면옥은 평양식 냉면의 전통을 이어받아 대구에서 토착화된 ..