301. 경북 대구 여행 냉면 맛집 - 강산면옥

 

 

 

 

 

 

강산면옥

 

 

대구 냉면 맛집

대구 맛집 강산면옥

육수

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냉면맛집 강산면옥

냉면

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경북 대구 여행 냉면 맛집 강산면옥은 60년이 넘는 전통을 자랑하는, 대구에서 가장 오래된 냉면 맛집이다. 개점년도는 1951, 전통의 변치 않는 맛의 본가로 손꼽히는 곳이다.  경북 대구 여행 냉면 맛집 강산면옥은 6.25한국전쟁 중이던 1951년 1.4후퇴 때 평양에서 대구로 피난을 와서 서문시장 솥점거리에 냉면전문점을 개업하였다고 한다. 냉면음식이 없던 대구지역에 최초로 평양식 냉면전문점으로 알려져 있다. 강산면옥이란 상호는 평양 실향민으로 고향인 대동강과 모란봉을 그리워하여 '강산'이라는 상호를 사용하였다. 1958년에 대구 교통시장으로 옮겨 65년 넘게 지금껏 자리를 지켜 대구시민에게 사랑을 받는 대구냉면의 본가로 자리매김을 하고 있다. 강산면옥은 평양식 냉면의 전통을 이어받아 대구에서 토착화된 대구 대표음식이라고 한다. 변치 않는 전통의 맛을 지켜내기 위해 한결같은 장인의 정신으로 대를 이어 지켜가고 있다고 한다. 현인의 <굿세어라 금순아> 노래를 만든 모티브가 된 곳이기도 하며, 2012년에는 농림수산식품부 외식산업진흥과에서 '한국인이 사랑하는 오래된 한식당 100선'에 당당히 선정되어 이제 65년의 전통을 지키며 추억을 간직한 대구의 명물이 되었다. 밀가루를 사용하지 않고 고구마 전문과 메밀로 정성껏 만든 면과 우리 한우로 오랜 시간 우려내 깊은 맛이 나는 육수로 맛을 낸 물냉면, 국내산 농협 청결 고춧가루와 과일, 야채로 숙성시킨 소스로 만든 비빔냉면 그리고 맛깔난 김칫국물로 만든 김치말이냉면은 강산면옥을 대표하는 음식이 되었다고 전해지고 있다. 최근 대구 신세계 백화점에 입점이 됨으로서 손님이 많이 분산되었다고 한다. 오래되고 허름한 식당이지만 손세정제등도 준비되어 있을 정도로 시스템은 신식이다. 식당 내에는 메밀가루와 고구마 전분으로 만들어지는 면발, 원산지표기등도 자세하게 쓰여있다. 이곳저곳에 많이 붙어있는 상패로 이 곳의 역사와 전통을 가늠할 수 있다. 경북 대구 여행 냉면 맛집 강산면옥의 대표메뉴는 냉면이지만 이북식 요리들도 유명하다. 따로 룸도 있다.

 

 

 

 

 

경북 대구 여행 냉면 맛집 - 강산면옥