299. 경북 대구 여행 라멘 맛집 - 팔공산 마츠에 라멘

 

 

 

 

 

마츠에 라멘

경북 대구 여행 라멘 맛집 팔공산 마츠에 라멘

 

경북 대구 여행 라멘 맛집 팔공산 마츠에 라멘

마쓰에

라멘

라멘 맛집

규동

경북 대구 여행 라멘 맛집 팔공산 마츠에 라멘

단무지

단무지

차슈

삶은 계란

라멘

규동

라멘

규동

베니쇼가

 

 

 

 

 

 경북 대구 여행 라멘 맛집 팔공산 마츠에 라멘은 최근까지 운영이 잘 되었던 음식점이다. 하지만 어찌 된 일인지 최근 폐점을 하였다. 하지만 추억팔이로, 그리고 기록의 의미로 이 블로그 공간에 좀 남겨 보기로 한다. 기본적으로 마츠에라는 라멘집은 서울 홍대에 있다. 서울 홍대에서 무척 인기가 많은 라멘맛집이다. 그리고 일본에도 있다. 항간에 일본에 본점이 있다는 이야기도 있지만 따로 운영이 되는 것으로 알고 있다. 팔공산자락에 있는 곳으로 독채 2층건물을 쓰고 있고 주차장이 큰 것이 장점인 곳이다. 라멘집치고는 상당히 큰 규모로 입구에는 제면실이 있다. 제면실 안에는 물론 제면기까지 준비되어 있고. 이 제면기는 사장님이 일본에서 공수해온 제면기라고 직접 이야기를 들었다. 이 곳 경북 대구 여행 라멘 맛집 팔공산 마츠에 라멘에서는 이 제면기로 면도 직접 뽑아 라멘을 만든다고 한다. 이 곳에서는 특이하게도 다양한 일본의 시네마현의 특산품등도 판매하고 있다. 아마 사장님이 시네마현과 무슨 관계가 있는 듯 하다. 앞 서 이야기 했듯이 규모가 상당해서 한 바퀴 둘러보는데만해도 시간에 꽤 걸린다. 내가 이 곳을 처음 찾았던 때는 약 10년 전인데 이미 그때에도 아이패드로 주문이 가능할 정도로 신개념의 라멘맛집이었다. 대구 팔공산 라멘 맛집 마츠에의 스프는 모두 같고 토핑이 어떤 것이 올라가느냐에 따라 라멘 메뉴의 이름이 달라지는 방식이었다. 당시 등산을 마치고 난 뒤 내가 주문한 라멘 메뉴는 차슈다마고 라멘. 마침 메뉴를 주문할 때 사장님이 계셔서 홍대 라멘 맛집 마츠에라멘 분점이냐고 물었는데 당시 사장님이 홍대 마츠에라멘 사장님께 라멘 만드는 법을 배웠다고 했다. 그래서 분점은 아니지만 거의 비슷한 맛을 낸다고. 대구 팔공산 라멘 맛집 마츠에의 스프는 재첩과 간장을 끓여 만들어낸 것이 특징으로 재첩이 들어가서 다른 라멘들에 비해 느끼한 맛이 덜하고 시원한 맛이 강하다고 한다. 면은 직접 제면한 면으로 제면 후 3일 동안 숙성시킨 면인데 모양도 일정하지 않고 쫄깃한 식감이 좋았던 면이었다. 지금은 다시 갈 수 없어 아쉽긴 하지만 그래도 추억의 그맛을 떠올리며 이렇게 리뷰를 써본다.

 

 

 

 

 

 

 경북 대구 여행 라멘 맛집 팔공산 마츠에 라멘