마늘의 국내 맛집탐방
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366. 부산 기장 여행 꼼장어 곰장어 맛집 기장곰장어마늘의 국내 맛집탐방 2022. 12. 11. 10:07
부산 기장 여행 꼼장어 곰장어 맛집 기장곰장어 기장곰장어는 1986년 12월 24일 개업하여 지금까지 할아버지, 아버지의 대를 4대째 이어 오고 있다고 한다. 곰장어만을 전문으로 다양한 음식을 연구, 개발하여 대를 이어 나가고 있는 대표 김영근씨는 음식부문 대한명인으로 선정되었다. 2000년 9월 6일 국가에서 시행한 2000년 신지식인으로 선정(제2000-2469호)되기도 했다고 한다. 기장곰장어는 부산광역시 전통음식점 제13으로 선정되어 있다. 음식점은 근래들어 생겼지만 곰장어요리가 만들어진 것은 1929년이라고 전해지고 있다. 남해의 청정수역에서 잡아 올린 곰장어를 지하 수심 40M에서 끌어올린 바닷물에다 넣어 깨끗함과 싱싱함을 유지시키고 있는 이 곳의 대표 메뉴이다. 짚불 구이는 기장 바닷가에 농..
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365 부산 기장 여행 물회 맛집 기장명품물회마늘의 국내 맛집탐방 2022. 12. 10. 08:24
부산 기장 여행 물회 맛집 기장명품물회 부산 기장 여행 물회 맛집 기장명품물회 . 2009년 개점한 집이다. 기장이지만 송정과 더 가까이 있어 송정 명품 물회라고도 불리운다. 주변이 모두 송정바다로 둘러쌓여 있어 운치가 좋은 곳이다. 살얼음 양념육수가 독특한 곳으로 육수 연구에면 무려 17년을 매달렸다고 한다. 육수에는 약 25가지 재료가 들어간다고 한다. 물회용 생선은 가두리 양식을 하고 있는 우럭을 쓴다고 한다. 생선은 활어차를 가져가서 사장님이 일일히 눈으로 확인 후 가져오는 곳이다. 오랫동안 한자리에서 인기있는 물회집으로 규모가 무척 크다. 부산 기장 여행 물회 맛집 기장명품물회
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364 서울 이태원 한남동 여행 디저트 케이크 카페 맛집 글래머러스펭귄마늘의 국내 맛집탐방 2022. 12. 9. 07:13
서울 이태원 한남동 여행 디저트 케이크 카페 맛집 글래머러스펭귄 글래머러스 펭귄은 캐나다에서 공부하던 시절 현지에서 먹었던 푸짐하고 달콤한 케잌의 맛을 잊지 못한 이곳의 유민주 사장님이 펭귄을 모티브로 개점한 케잌전문점이다. 유민주 사장님은 일본에서 제빵 유학을 마쳤고 거기에서 영향을 받아 만든 작고 아담한 매장 인테리어와 아기자기하고 달콤한 케잌들로 인기를 끌고 있다. 이 곳의 케잌은 매일 아침 만들어져 그날 판매할 양이 모두 팔리면 품절된다. 좋아하는 케잌이 있다면 일찍 가야만 먹을 수 있다. 글래머러스 케잌 안의 곳곳에 보이는 펭귄들을 찾아보는 재미도 있는 곳이고, 날 좋은 날에는 옥상에 있는 작은 테라스에서 차를 마시는 것도 좋다. 서울 이태원 한남동 여행 디저트 케이크 카페 맛집 글래머러스펭귄
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363. 부산 서면 여행 칼국수 국수 맛집 기장손칼국수마늘의 국내 맛집탐방 2022. 12. 8. 07:06
부산 서면 여행 칼국수 국수 맛집 기장손칼국수 부산 서면 기장손칼국수는 안기남, 김영옥 부부가 1988년 3월 5일에 개점한 곳이다. 약 30년의 역사를 자랑하는 곳이다. 시원한 멸치 육수에 손으로 직접 반죽을 하여 쫄깃하고 부드러운 면을 넣고, 갖은 양념과 마늘, 쑥갓 고명을 듬뿍 넣는 것이 칼국수의 비법이라고 한다. 고명으로는 오이와 양념장, 열무김치등인 올려져 있다. 냉비빔 국수등을 먹을 때는 따뜻한 육수는 추가로 달라고 하면 쑥갓과 함께 나온다. 면발도 수타면이라 쫄깃쫄깃한 맛이 좋다.기장손칼국수의 면은 소금을 넣어 반죽해 탄력을 준다고 한다. 기장손칼국수는 국수를 두번 삶아 내는 것으로도 유명한데 그 씹는 맛이 좋다. 손칼국수는 한 줄에 1500원 하는 김밥과 함께 먹으면 더 맛있다는데 다음 번..
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362.대전 여행 맛집 묵은지 찌개 닭 매운탕 볶음탕 맛집 궁맛묵은지마늘의 국내 맛집탐방 2022. 12. 7. 07:51
대전 가오동 맛집 궁맛묵은지의 특징은 임점분 대표를 비롯하여 큰언니, 작은언니. 남동생이 함께 일하는 가족식당이란 것 이다. 음식점 내에 정이 듬뿍 느껴지는 그런 곳입니다. 그래서 일하는 속도가 빠르다. 임점분 대표는 대전 하소동이 고향이지만 결혼 후 아산 시집이 온양정씨 종가집이라 크고 작은 일을 치르다 보니 음식솜씨가 남달랐다고 한다. 지난 97년 한식조리사 자격증을 취득한 외식업에 뛰어 들어 유명세를 타게 된다. 지금도 초심을 잃지 않고 묵은지 요리 8년 동안 갈고 닦은 실력으로 전국적으로 인정을 받고 있다. 시아버지가 아산에서 농사를 짓기 때문에 고춧가루, 쌀, 감자, 배추 등 각종양념과 채소는 주로 아산에서 직접 농사 지으신 농산물을 사용한다고 한다. 대전 가오동 맛집 궁맛묵은지는 묵은지닭매운탕..
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361. 대전 갈비 김치묵은지 노포 맛집 권인순갈비김치찌개마늘의 국내 맛집탐방 2022. 12. 6. 07:24
대전 유성 갈비 김치묵은지 노포 맛집 권인순갈비김치찌개 대전 유성 갈비 김치묵은지 노포 맛집 권인순갈비김치찌개 권인순갈비김치찌개는 묵은지 김치찌개이다. 보통 우리가 먹는 김치는 숙성시켜서 바로 먹지만 묵은지는 저온에서 숙성시켜서 최소한 6개월 이상 된 김치를 묵은 김치라고 한다. 6개월 이상 숙성시켜야 묵은 김치로서 깊은 맛이 나기 때문인데 그언 이유로 묵은 김치는 발효과학의 절대 신비라고 알려져 있다. 일반적으로 김치를 담글 때는 무를 비롯하여 모든 고명은 채를 썰어 넣는데 이곳은 배추를 제외한 모든 재료는 갈아서 넣는 게 특징이다. 심지어 새우젓까지 갈아서 넣기도 한다고 한다. 찌개를 끓이면 소가 빠져나와 국물이 지저분해지기 때문라고 한다. 이렇게 숙성된 묵은지 국물은 양념으로 뭉쳐져 육수의 대용으로..
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360. 서울 강북 홍대 그리스 요리 노포 맛집 그릭조이마늘의 국내 맛집탐방 2022. 12. 5. 08:06
그릭조이는 홍대에 있는 나름 오랜 역사와 전통을 자랑하는 약 20년 전통의 !!! 그리스 요리 전문점이다. 입구는 작지만 올라가보면 2,3층의 아기자기한 식당이 있다. 2층은 캐주얼한 분위기,3층은 고급스러운 분위기로 꾸며져 있다. 지중해라는 단어가 떠올리는 인테리어가 멋지다. 기본메뉴인 기로스는 원래 회전한다는 뜻인데 케밥처럼 고기를 켠켠이 봉에 쌓고 이것을 세워 가스나 전기로 회전시키면서 한다.안에 들어가는 고기양념에는 많은종류의 허브와 올리브유등이 들어가는데 기름을 뺀 비비큐 치킨과 버섯,양상추,토마토,피망등 채소를 차지키 소스와 함께 넓적한 밀가루 빵인 피티에 넣서 먹는것으로 그리스의 대표적인 패스트 푸드 중 하나이다. 수블라키는 우리나라나 일본등에서도 쉽게 볼 수 있는 꼬치요리인데 그리스인들은 ..