마늘의 국내 맛집탐방
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325. 서울 홍대 여행 라멘 맛집 - 나고미 라멘마늘의 국내 맛집탐방 2022. 10. 28. 07:53
오랫동안 홍대 라멘 맛집이었던 나고미라멘. 지금은 없어졌지만 추억을 돌이키며 포스팅 해본다. 홍익대학교 인근에 위치한 ‘나고미라멘’은 큐슈식 전통 돈코츠 라멘을 선보이며 꾸준히 사랑 받고 있는 곳으로 유명하다. 특히 일본 현지분들이나 일본에서 생활했던 사람들 사이에서 입소문이 나면서 제대로 된 일본 라멘맛을 볼 수 있는 집으로 자리매김하고 있다. 라멘집 이름이기도 한 ‘나고미’는 온화하다, 부드럽다는 뜻의 일본어. 하루 장사를 위해 3일 준비한다는 나고미라멘의 가장 큰 자랑거리는 라멘 육수에 있다. 150년 된 가마솥에 돼지뼈, 돼지사골 등을 넣고 72시간 우려냈기 때문에 진하면서 부드러운 국물 맛이 일품이다. 사골 육수를 기본으로 토핑에 따라 돈코츠라멘, 나고미라멘, 차슈멘을 제공하고 있다. 이중 가장..
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324. 서울 고대 여행 파전 맛집 주점 주막 - 나그네해물파전 술집마늘의 국내 맛집탐방 2022. 10. 27. 08:18
서울 고대 여행 파전 맛집 주점 주막 나그네해물파전 술집 서울 고대 여행 파전 맛집 주점 주막 나그네해물파전 술집 회기동을 본점으로 고려대 앞까지 진출한 나그네파전은 1972년에 개점해서 현재까지 문을 열고 꾸준히 영업해 오고 있는 술집, 주점이다. 식용유 대신 돼지고기와 비계를 섞어 끓인 기름으로 부쳐내는 해물파전, 고추튀김 등이 인기 메뉴인 곳이다. 이 곳의 대표는 공경자 사장. 34살에 이곳에서 터를 잡은 것이 시작이었다고 한다. 속은 카스텔라처럼 부드럽고 겉은 바삭한 감칠맛을 내기 위해 몇 달 동안 시험개발 과정을 거쳐 가게문을 열었다고 한다. 이후 40여 년 가까이, 그는 밀가루와 기름과 더불어 평생을 살아왔다. 그의 나그네파전에는 철칙이있는데, 1)절대 밥을 먹고 오면 안 된다. 2)양이 많다..
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323 서울 종로 여행 카페 - 나무사이로마늘의 국내 맛집탐방 2022. 10. 26. 08:05
서울 종로 여행 카페 나무사이로는 커피가 맛있기로 유명한 카페이다. 그리고 계절별 스페셜티를 맛볼 수 있는 곳으로도 유명하다. 커피는 열매이기 때문에 기후와 지형적 특징에 따라, 계절마다 맛있는 품종이 각각다르다고 하는데 이 곳에서는 산지의 원두는 물론 블렌딩 또한 계절감을 충분히 살려, 언제든 그 계절에 어울리는 스페셜 커피를 마실 수 있는 것이 그 특징이다. 서울 종로 여행 카페 나무사이로 에서는 에티오피아 스페셜 커피도 제대로 맛 볼 수 있다. 세계적인 생두 공급업체인 나인티플러스와 협업하기 때문이라고 한다. 나인티플러스는 커피 테이스팅 점수에서 90점 이상의 커피만 취급한다는 곳이다. 한국에서는 나무사이로에서 이들의 생두를 독점 공급받고 있다고 한다. 인테리어 또한 한옥과 양옥이 묘하게 접목된 인..
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322. 전남 장성 여행 곰탕 맛집 - 나주진곰탕마늘의 국내 맛집탐방 2022. 10. 25. 07:54
나주곰탕은 사골육수에 결대로 찢은 사태와 양지머리, 다진 파 등을 얹은 탕이다. 끓는 사골국물에 쇠고기를 넣어 익으면 건져서 결대로 찢거나 얇게 썰어 놓고, 면포에 거른 맑은 국물을 그릇에 담고 고기와 송송 썬 대파, 황백지단채, 다진 마늘, 고춧가루, 참기름, 통깨를 고명으로 얹고 소금을 곁들여 먹는 요리이다. 사골국물은 물에 소뼈를 넣고 오랫동안 끓여 거른 국물과 한 번 끓여낸 소뼈에 다시 물을 붓고 하얀 국물이 나올 때까지 푹 곤 국물을 사용한다. 약 20년 전에 나주의 5일장에서 상인과 서민들을 위한 국밥요리가 등장하였고 이것이 오늘날 나주곰탕으로 이어지고 있다고 한다. 나주곰탕의 특징은 다른 지역의 곰탕과 다르게 좋은 고기를 삶아 국물을 만들어 국물이 맑은 것이 특징이다. 보통 곰탕집은 깍두기와..
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321 대구 여행 맛집 돼지 갈비 맛집 - 낙산가든마늘의 국내 맛집탐방 2022. 10. 24. 08:27
대구 여행 맛집 돼지갈비 맛집 낙산가든 대구 여행 맛집 돼지 갈비 맛집 낙산가든 대구 여행 맛집 돼지 갈비 맛집 낙산가든 대구 갈비 맛집 낙산가든은 남구 근처에 맛있기로 잘 알려진 양념되지 갈비 맛집이다. 약 40년이 넘은 전통 맛집으로 오래된 가정집 느낌이 인상적인 곳이다. 신발을 벗고 들어가야 하는 곳이다. 이곳의 돼지갈비는 조금 독특한데 다른 곳과는 다르게 가락국수 사리가 올려져 나온다. 고기와 함께 구워 먹는 방식이다. 돼지갈비 양념에 가락국수 면발에 간이 베어 함께 먹는 방식인데 나중에 알게 된 것인데 어디서 시작되었는지는 모르지만 이 근처의 갈빗집은 대부분 이렇게 먹는다고. 대구 갈비 맛집 낙산 갈비의 양념갈비는 갈빗대를 제외하고는 길게 잘려 있어서 먹기에 편하다. 양념갈비는 구워 먹기가 참 ..
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320 서울 후암동 여행 맛집 수제비 맛집 - 남산골 수제비마늘의 국내 맛집탐방 2022. 10. 23. 07:36
서울 후암동 여행 맛집 수제비 맛집 남산골 수제비 10여 년 전 처음 찾았던 후암동 남산골 수제비. 이곳의 산채비빔밥은 강원도 홍천 내면, 6만 평에서 유기농으로 재배되고 있는 나물 등으로 만들었다고 한다. 날마다 10개의 나물이 준비되어 제공된다. 산나물은 얼레지, 다래순, 곰취, 잔대, 더덕, 눈개승마(삼나물), 곤드레, 표고 산뽕잎, 고사리, 참취 등이라고 한다. 그 외에도 이름처럼 수제비와 칼국수, 전등도 판매한다. 10여 년 전 개점했을 때 갔었던 곳인데 지금 지도 등을 찾아보니 보이지 않는다. 없어진 걸까? 서울 후암동 여행 맛집 수제비 맛집 남산골 수제비
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319 제주도 제주 남원 여행 맛집 해물탕 회 맛집 - 원조남원포구식당마늘의 국내 맛집탐방 2022. 10. 22. 07:54
제주도 제주 남원 여행 맛집 해물탕 회 맛집 남원포구 식당 제주도 제주 남원 여행 맛집 해물탕 회 맛집 남원포구식당 제주도 제주 남원 여행 맛집 해물탕 회 맛집 남원포구식당 남원에서 전복이 듬뿍 들어간 해물탕을 맛볼 수 있는 곳이다. 해물탕 외에도 전복죽이나 그 외 회, 물회 등도 유명한 식당으로 동네 사람들은 물론 제주도 남원을 관광 오는 사람들에게 모두 인기가 있는 곳이다. 내가 이곳을 찾았던 때는 20여 년 전이다. 당시 근처에서 펜션을 운영하던 친구의 추천으로 찾았던 곳이다. 그래서인지 해물탕이 정말 푸짐하게 나왔다. 보통 해물탕은 꽃게, 낙지, 새우, 모시조개 등의 각종 해산물에 고추장 양념을 넣어 칼칼하고 시원한 국물 맛을 낸 음식으로 싱싱하고 다양한 해산물의 맛을 골고루 즐길 수 있다. 해산..
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318 경북 대구 여행 맛집 곰탕 수육 맛집 - 원조현풍박소선할매곰탕마늘의 국내 맛집탐방 2022. 10. 21. 07:13
원조현풍박소선할매집곰탕은 그냥 현풍할매집곰탕 혹은 원조현풍곰탕이라고도 불린다. 무려 3대를 내려오며 70년 전통을 자랑하는 곳이다. 대구맛집 현풍곰탕은 해주 곰탕, 나주 곰탕과 함께 전국의 삼대 곰탕집으로 알려져 있다. 현풍 곰탕의 원조집은 1940년대 현풍 지역에 있던 낡은 초가집이던 이 밥집은 할매집, 일미 식당, 일미옥 등으로 불렸으며, 일반 식단과 함께 특별한 손님에게 곰탕을 제공하던 것에서 곰탕이 유래되었다고 한다. 경북 대구 여행 맛집 곰탕 수육 맛집 원조현풍박소선할매곰탕 일미 식당의 곰탕이 유명해진 것은 구마 고속 도로로 불렸던 중부 내륙 고속 국도를 건설하던 1970년대에 인부의 식사를 전담한 함바 식당으로 불리는 현장 식당을 맡고 나서부터라고 한다. 당시 박소선의 아들 차준용의 제안으로 ..