포르투갈맛집 5 포르투 맛집 1 / portugal restaurants 5 .porto restaurants 1. Francesinha burger restaurants Café Santiago

 

 

 

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포르투갈맛집 5 포르투 맛집1 / portugal restaurants 5 .porto restaurants 1.   Francesinha restaurants Café Santiago

 포르투 숙소 근처에는 내장파괴 버거라 불리는 무시무시한 햄버거집이 있다고 한다. 가보고 싶었던 곳이라 미리 알아봐 두었는데 마침 배도 많이 고파져서 서둘러 찾아서 가보기로 한다. 포르투갈맛집 포르투 맛집 portugal restaurant porto restaurants Francesinha burger restaurants Café Santiago 카페 산티아고는 프란세지냐를 메인으로 파는 음식점이다. 현지인들이나 관광객들 모두에게 유명해서 인기시간대에는 늘 줄이 길게 늘어서 있는 곳으로도 유명하다. 다행히 조금 늦은 점심시간이라 그런지 바로 자리를 잡는다. 프란세지냐에 대한 설명이 쓰여져 있다.
프란세지냐 FRANcesinha 
작은 프랑스의 소녀라는 뜻의 이름과 달리 높은 칼로리와 푸짐한 양으로 내장파괴버거라고 불리기도 한다. 흘러내리는 치즈 속에 소시지와 패티, 토마토와 빵 등이 층층이 쌓여있는 것이 특징이다. 가게마다 다른 특제소스와 함께 접시 가득 나오고 감자튀김도 함께 나온다. 이 곳 산티아고 외에도 여러 음식점에서 판매를 하고 있는 음식이긴 하지만 이 곳 산티아고는 전문점 형태로 프란세지냐를 판매하고 있다. 이 프랑세지냐는 포르투갈의 음식이지만 프랑스 음식인 크로크무슈에서 시작되었다. 프랑스와 벨기에에서 일하던 다니엘 다 실바가 고향인 포르투갈로 돌아와 크로무슈를 포르투갈식으로 바꾸면서 생긴 음식으로 알려지고 있다. 포르투갈맛집 포르투 맛집 portugal restaurant porto restaurants Francesinha burger restaurants Café Santiago는 포르투맛집 프란세지냐 전문점 답게 (francesinha) 메뉴판의 첫 페이지에는 다양한 프란세지냐가 준비되어 있다. 이 곳에서 가장 인기메뉴라는 프란세지냐 산티아고 를 주문한다. 와인도 한 잔 주문하고. 대부분의 포르투갈 레스토랑이 인심이 좋다. 어디에서도 한 잔을 따라달라고 하면 정말 와인 잔 가득 따라준다.
보기만 해도 나는 이미 살이 쪄있다.
잠시 이 프랑세지냐에 대해 좀 더 찾아보면,

<Francesinha는 (의미 리틀 프렌치 하거나 프렌치 에서 포르투갈어 A는) 포르투갈어 샌드위치 에서 원래 포르투 빵, 젖은 경화로 만든, 햄 , linguiça 같은 신선한 소시지 chipolata , 스테이크 나 구운 고기, 그리고 녹은 치즈와 뜨거운 두께로 덮여 토마토 그리고 맥주 소스. 감자 튀김 과 함께 제공됩니다 . 프랑스와 벨기에에서 돌아온 이민자 인 다니엘 다 실바 (Daniel da Silva ) 는 포르토 로 이사 할 때 크로키 족 을 포르투갈의 취향에 맞추려고 노력했다 . 그는 1953 년 포르토의 Rua do Bonjardim에있는 레스토랑 'A Regaleira' 에서 스페셜 소스를 만들고 지역 고기로 샌드위치를 채웠습니다. Francesinha는 신속하게 매우 인기있는 요리가되었으며 도시와 깊은 관련이 있었지만 포르투갈의 다른 곳에서도 찾을 수 있습니다. 고전적인 francesinha 식사는 유명한 소스에 뿌려진 칩 침대에 둘러싸인 샌드위치를 ​​포함하며 말 그대로 얇거나 괜찮은 피노를 보완합니다 .이 맥락에서 생맥주를 말합니다. 현지인들은 도시에서 가장 좋은 Francesinha가있는 좋아하는 레스토랑을 갖게 될 것입니다. 일반적으로 소스의 품질 (레스토랑마다 다른 비밀 요리법)과 고기의 품질에 대해 논쟁합니다. 포르투 와 그 주변은 프란 체냐의 전통적인 지역으로 많은 레스토랑과 카페가 있습니다. 또한 포르투갈 북부의 여러 곳에서 쉽게 찾을 수 있습니다 . 포르투갈 의 중부 와 남부 에서는 찾기가 더 어려울 수 있지만, 특히 Figueira da Foz 에서 Albufeira에 이르는 해변 휴양지와 같은 관광지에는 점점 더 많은 레스토랑, 바 및 카페가 있습니다. 에서 리스본 , 바, 레스토랑의 숫자의 다양한 유형의 역할을 francesinha을녹색 소스와 함께 제공되는 변형을 포함하여 Francesinha 표준 소스 병은 2000 년대부터 전국의 슈퍼마켓에서 판매되어 왔으며, 이는 포르토 수도권 이외의 샌드위치 인기 증가와 관련이있을 수 있습니다 .

​ francesinha에 대한 표준 레시피는 없습니다. 다음과 같은 다양한 레스토랑이 있습니다.
Café Barcarola (포르투) : Francesinha à Barcarola- 새우 와 새우를 곁들인 Francesinha ;
Café Ábaco (포르투) : Francesinha de carne assada-구운 돼지 고기를 곁들인 Francesinha;
Cascata (포르투) : Francesinha à Cascata- 버섯 과 크림이 함유 된 Francesinha ;
Restaurante Cunha (포르투) : Francesinha à Cunha-매우 큰 Francesinha.
Francesinha Especial (특별 Francesinha) 은 계란 및 / 또는 감자 칩이있는 Francesinha입니다. 원본의 다른 변형에는 돼지 고기 , 닭고기 , 파스트 라미 , 참치 , 대구 및 채식 옵션 과 같은 충전재가 포함됩니다 .

​ Francesinha 소스는 ​​비밀이며 각 시설마다 변형이 있습니다. 유일한 공통 성분은 맥주입니다. 전부는 아니지만 대부분의 소스는 토마토를 기본으로하며 매운 맛이 다릅니다. 색상은 일반적으로 빨간색 또는 주황색입니다. Francesinha를 제공하는 다른 레스토랑은 소스와 고기 혼합이 얼마나 좋은지에 따라 특성화됩니다. Francesinha poveira 는 포르토 북쪽의 Póvoa de Varzim에 독특한 형태의 francesinha입니다. 1960 년대 초에 만들어졌습니다. poveira 형태는 다른 빵과 소스를 사용하여 손으로 먹을 수있는 샌드위치를 ​​만듭니다. 피카 파우 (Pica-pau) 는 스테이크를 한 입 크기로 자르고 소스로 덮는 빵이없는 변형입니다. pica-pau ( woodpecker ) 라는 이름 은 작은 꼬치 또는 이쑤시개를 사용한 전통적인 소비 수단을 의미하며 식당에서 식당을 "펙"으로 만듭니다. >

 

포르투갈맛집 포르투 맛집 portugal restaurant porto restaurants Francesinha burger restaurants Café Santiago 에서 나는 홀로 이 햄버거와 와인을 모두 먹었다. 천천히 먹었는데도 부르고 배가 엄청 불렀으며 이 칼로리를 소모하기 위해서는 또 얼마나 걸어야 하는 가를 생각하며 계산을 했고 그 생각만으로 지쳐버린 나는 비틀비틀 포르투갈맛집 포르투 맛집 portugal restaurant porto restaurants Francesinha burger restaurants Café Santiago 에서 나왔다.

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