일본맛집 30. 하코네맛집 1 / japan restaurants 30. hakone Restaurants 1. 하코네 소바맛집 soba Hatsuhana Soba Honten 하츠하나소바 はつ花そば

 

 

 

 

 

 

 

 

일본맛집 하코네맛집  japan restaurants hakone Restaurants 하코네 소바맛집 soba Hatsuhana Soba Honten 하츠하나소바 はつ花そば

 

일본맛집 하코네맛집  japan restaurants hakone Restaurants 하코네 소바맛집 soba Hatsuhana Soba Honten 하츠하나소바 はつ花そば 는 1934년 개점한 곳이다. 하코네 역 근처에 본점이 있고 강건너편에 분점이 있다. 내가 처음 하코네를 방문했을 때 찾았을 때는 분점을 갔다. 겨울에 갔었을때인데 당시 본점은 왠일인지 문이 닫혀있었다. 짧은 일본어로 문 앞에 뭐라고 쓰여져 있는 지 읽을 수 없었고 그래서 확실하게 열려있던 분점으로 갔던 듯하다. 여튼 이 곳 일본맛집 하코네맛집  japan restaurants hakone Restaurants 하코네 소바맛집 soba Hatsuhana Soba Honten 하츠하나소바 はつ花そば 는 지방에 100년 넘은 음식점이 수두룩한 일본의 음식점 상황에서는 오래된 집이라고 할 수 없지만 여튼 하코네에서는 인기 있는 소바 전문점이다. 이 곳에서 직접 만든 쫄깃한 소바면과 하코네에서 공수한 재료로 끓인 시원한 국물맛이 유명하다. 홈페이지에 나와있는 내용은 대충 추려보면 다이쇼 14년, 미야기이치 24세. 근무하던 옷가게가 망하면서 고향인 하코네로 돌아온 사장은 이 곳에서 옷가게를 하기에는 작은 도시여서 무엇을 할 까 고민하다가 결국 포장 소바 가게를 해보기로 결정했다고 한다. 이후 요코하마의 장인에서 온갖 기술을 배우고 기록하며 하코네에서 요양며 소바의 수행에 힘쓴 사장은 퇴직금으로 중고품을 구입했고 다리 근처에 가게를 지었다고 한다. 일본맛집 하코네맛집  japan restaurants hakone Restaurants 하코네 소바맛집 soba Hatsuhana Soba Honten 하츠하나소바 はつ花そば는 세이로소바 가 유명하다. 하코네소바 하츠하나소바의 면의 메밀 가루는 국산의 것을 엄선하여 계절마다 구분해 쓴다고 한다. 물을 전혀 사용하지 않고 계란으로만 메밀면을 만드는 것도 장점이라고 한다. 야생 참마는 자연 농법에 의해 육성 된 품질의 것을 사용하고 있다고 한다. 야생 참마는 예로부터 자양 강장 식품으로 알려져 피로 회복과 성인병 · 당뇨병 예방에도 주목, 미네랄 (칼슘, 철분 등)과 비타민 등이 풍부하게 포함되어 있다고 한다. 또한 야생 참마 특유의 성분 '디오스 게닌'는 물질은 젊음의 유지와 호르몬 밸런스를 정돈 작용이 있다고되어 최근 특히 주목을 받고 있다고 한다. 나는 이후 하코네에 갈 때 이 곳에 종종 들려 참마소바를 즐겨 먹었는데, 그래서 내가 젊어진 것인가. 요즘들어 갑작스레 늙어가는 것 같은데 다시 이 곳의 참마소바 보충이 시급하다.  

 

 

 

일본맛집 하코네맛집  japan restaurants hakone Restaurants 하코네 소바맛집 soba Hatsuhana Soba Honten 하츠하나소바 はつ花そば