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556. 대구 동성동 여행 떡볶이 맛집 중앙떡볶이마늘의 국내 맛집탐방 2023. 10. 31. 07:27
대구 동성동 여행 떡볶이 맛집 중앙떡볶이 중앙떡볶이는 대구 동성로 시내를 대표하는 떡볶이 전문점이다. 한 곳에서 무척 오랫동안 장사를 해온 곳이다. 약간 카레맛이 나는 떡볶이집으로 선결제 시스템으로 운영된다. 정확하게는 1979년에 개점한 떡볶이 맛집이다. 약 30년 전통을 자랑하는 곳이다. 최근 백종원의 삼대천왕에 나온 이후로 더 인기가 있는 곳이다. 체인점이 없는 바로 그 떡볶이 맛집. 인기에 비해 크게 변함없는 가격. 쌀떡볶이와 만두를 함께 먹을 수 있는 세트메뉴가 있어서 좋다. 떡볶이와 만두의 세트메뉴가 인기이다. 철판에 구운 납작만두와 떡볶이의 조화가 일품인 곳이지만 사실, 김밥과 함께 먹으면 더 맛이 좋다. 가래떡 떡볶이로 유명한 곳으로 떡볶이 소스에는 고춧가루, 물엿, 설탕 외에도 어묵의 냄..
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555. 대전 유성 현충원 여행 평양냉면 맛집 숯골원냉면마늘의 국내 맛집탐방 2023. 10. 29. 06:11
대전 유성 현충원 여행 평양냉면 맛집 숯골원냉면 숯골원냉면은 이제 대전에서는 냉면을 좋아하는 사람들 사이에서는 모르는 사람이 없을 정도로 유명해진 1950년 개점, 4대를 이어 내려오는 평양식 냉면 맛집이다. 숯골원냉면의 면은 강원도 평창군 내 농가들과 계약 재배한 메밀만을 사용한다고 한다. 국수를 누를 때는 10%정도의 전분만 섞어쓴다고 한다. 국수를 순 메밀로 달라고 하면 순 메밀로도 만들어 나온다. 유성 신성동 본점에 비해 메뉴가 많지 않아 무엇을 먹어야 할 지 고민할 시간이 줄어들어 좋은 곳이다. 육수는 닭육수를 쓰고, 비빔냉면에도 적당한 양의 닭고기가 찢겨져 올려져 있다. 심지어 다른 냉면 맛집에서 보기힘든 백숙도 판매하고 있는 곳이다. 그리고 꿩탕과 꿩냉면까지. 대전의 외곽에 있기 때문에 쉽게..
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554. 서울 방이동 여행 평양냉면 맛집 금왕평양면옥마늘의 국내 맛집탐방 2023. 10. 27. 06:01
서울 방이동 여행 평양냉면 맛집 금왕평양면옥 방이동에 위치한 방이동맛집 금왕평양면옥은 일산 부근에서 2004년부터 영업을 하던 사장과 강석훈 사장이 의기투함해서 2014년 방이동으로 터를 옮긴 곳이다. 평양냉면을 비롯해 만두, 어복쟁반 등으로도 유명한 곳이다. 잠시 이 곳을 찾아보며 평양냉면에 대해 찾아본 정보로는 1973년 북한에서 간행된 요리책에는 평양냉면이 현재 평양의 대동강구역 의암동 지역에서 처음 나왔다고 한다. 평양냉면은 메밀 수제비 반죽을 국수로 뽑은 것이 시초로 알려져 있다. 평양냉면은 문헌적으로는 고려 중기 때부터 유래한 것으로 보이며, 조선 중기까지는 소수 계층이나 지역에 한정되었고 조선 후기에 들어서며 보편적으로 확대되었다고 한다. 메밀은 글루텐 성분이 금방 날아가 국수를 만들기 까다..
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553. 서울 중구 여행 신당동 돼지구이 맛집 금돼지식당마늘의 국내 맛집탐방 2023. 10. 24. 06:51
서울 중구 여행 신당동 돼지구이 맛집 금돼지식당 금돼지식당은 신당동에 있는 연탄구이 명품 듀록돼지고기 구이전문점이다. 기본적으로 본삼겹과 눈꽃목살, 삼겹살의 메뉴를 판매하고 있다.이 중 본삼겹은 한정판매 되고 있다. 김치찌개가 서비스로 나오는 곳으로 술을 한 잔하기에도 좋은 곳이다. 이 곳의 장점은 로스터가 고기를 구워준다는 것이다. 돼지구이 전문점이지만 직접 고기를 구워먹지 않아도 되서 편하다. 잡지에서 금돼지식당의 신재우 대표의 글. 이 곳의 본삼겹은 갈비 근처의 삼겹살로 갈빗대가 붙어나옵니다. 일반 삼겹살보다 고기와 비계층의 비율이 일정하다는 것이 특징입니다. 충청도에서 사육한 1+ 등급 듀록 삼겹살을 짝으로 들여와 보름정도 숙성고에서 숙성시킨다고 합니다. 뼈가 있는 상태로 숙성시키면 아미노산이 나..
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552. 대전 중구 여행 진주 냉면 맛집 이설옥마늘의 국내 맛집탐방 2023. 10. 21. 14:26
대전 중구 여행 진주 냉면 맛집 이설옥 대전 중구 이설옥은 대전에서 진주식 냉면을 맛볼 수 있는 곳이다. 진주식 냉면이라고 하지만 이 곳의 진주식 냉면은 전통적인 맛과는 좀 거리가 있다. 원조 진주냉면은 경상남도 진주의 향토음식이다. 진주냉면의 특징은 소의 사골을 이용해 육수를 달이지 않고 고급 멸치에 속하는 죽방 멸치 또는 디포리와 바지락, 건홍합, 건황태, 문어, 표고버섯 등으로 해물장국을 만들어 육수를 만든다는 점이다. 또 벌겋게 달군 무쇠막대를 끓는 육수에 반복해서 담가 비린 맛을 제거한 후 15일간 저온숙성 시켜 깊은 맛을 낸다. 다른 냉면과 달리 잘 익은 배추김치를 다져 넣고 쇠고기 우둔살에 계란을 입혀 부쳐 낸 쇠고기육전과 지단 등 여러가지 고명이 얹어 모양새가 매우 화려하다. 그 역사를 좀..
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551. 대전 동구 가양동 여행 짬뽕 맛집 대영원마늘의 국내 맛집탐방 2023. 10. 14. 15:18
대전 동구 가양동 여행 짬뽕 맛집 대영원 대전 맛집 대영원은 대전 동구 가양동에 있는 정말 오래된 중식집이다. 내부는 무척 작고 테이블도 5-6 개밖에 안될 정도. 중식집이지만 요리메뉴가 많다기 보다는 짬뽕과 짜장면에 집중을 해서 판매하고 있는 곳이다. 내가 이 곳을 처음 찾았을 때는 약 10여년 전. 이때만해도 정말 오래된 간판과 실내 인테리어로 왠지 음식맛이 더 좋게 느껴졌지만 최근에는 간판, 외관, 실내 인테리어등을 바꾸었다. 저렴한 가격의 짜장과 짬뽕 맛으로 인기가 있는 곳으로 이 곳의 짬뽕은 배추, 오징어, 양파등이 듬뿍 들어가 있는 것으로 유명하다. 배추가 듬뿍 들어가 있어서 시원한 국물 맛이 그 특징이다. 대전 동구 가양동 여행 짬뽕 맛집 대영원
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550. 대구 동성로 여행 모밀 메밀 우동 맛집 달팽이식당마늘의 국내 맛집탐방 2023. 10. 11. 15:01
대구 동성로 여행 모밀 메밀 우동 맛집 달팽이식당 대구 맛집 달팽이 식당은 대구 동성로에 있었던 모밀국수와 어묵 맛집이다. 주간에는 식당으로 운영이 되는 카운터석 위주의 바형태 식당이고 저녁에는 작은 심야포차느낌으로 장사를 하고 있는 곳이다. 남녀노소중에 남녀소에게 인기가 있던 곳으로 손으로 쓴 작고 귀여운 메뉴판도 인기인 곳이다. 메뉴판 아래에는 천천히 행복하자라는 문구가 써 있었는데 아직도 기억에 남는다. 메뉴는 주간에 먹기 좋은 식사메뉴은 모밀과 우동이 있고, 저녁에는 술안주로 좋은 어묵탕이 인기가 좋고 수육등의 메뉴도 준비되어 있다. 이 곳의 우동은 국내산 무방부제 수연우동을 쓰고 있다고 한다. 모밀은 메밀의 잘못된 한국어다. 가능하면 모밀이라는 말보다는 메밀이라는 말을 쓰는 것이 좋다. 이 곳은..