마늘의 국내 맛집탐방
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17.역삼맛집 부대찌개맛집 - 대우부대찌개마늘의 국내 맛집탐방 2022. 1. 5. 08:36
역삼역맛집, 부대찌개맛집 대우식당 (대우부대찌개) 의 오래된 맛집 중 하나인 대우식당의 주메뉴는 당연히 부대찌개다. 부대찌개는 한국전쟁으로 인한 분단의 아픔이 있는 요리 중 하나인데 최근에는 여러 프랜차이즈 음식점들등으로 인해 한국인은 물론 외국인들도 좋아하는 음식이 되었다. 역삼역맛집, 부대찌개맛집 대우식당 (대우부대찌개) 은 1984년 개업을 한 음식점으로 부대찌개 하나 만으로 유명해 진 맛집이다. 역삼동으로는 2005년에 이전을 했다. 역삼역맛집, 부대찌개맛집 대우식당 (대우부대찌개) 대우식당의 부대찌개에는 국내산 암소육만 들어가는데 다른 대부분의 업체에서 쓰이는 저급 품질의 쇠고기 다진것이 들어가는 것에 반해 더욱 진한 육수맛을 느낄 수 있다. 역삼역맛집, 부대찌개맛집 대우식당 (대우부대찌개) 의..
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16.논현맛집 평양냉면맛집 - 남포면옥마늘의 국내 맛집탐방 2022. 1. 5. 00:28
다동에 본점이 있는 남포면옥은 10여 년 전 논현동 쪽에 분점을 냈다. 이북식 물냉면과 어복쟁반, 한정식등이 인기인 곳이다. 이북식 냉면은, 평양·평안도 1911년 이미 '평양조선인면옥조합'이 생길 정도로 평양의 대중적인 외식이었다. 평양은 물론 평안도 전체가 '냉면의 나라'라는 별칭이 붙을 만큼 냉면은 대중의 일상 음식이었다. 평양냉면은 겨울에 즐겨 먹던 음식이었는데, '쨍'한 동치미 국물을 주로 국물로 사용했지만 소고기·돼지고기·닭고기·꿩고기를 이용한 고기육수에 메밀면을 말아낸 냉면도 동시에 존재했다. 함경도 감자나 고구마로 만든 전분 '국수'는 1920년대 함경도의 대중적인 외식이었다. 감자 전분 면발에 식초로 삭힌 가자미회를 얹고 고춧가루, 마늘 등으로 만든 양념을 한 '회국수'는 1930년대 만..
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15.평창맛집 막국수맛집 - 남경식당마늘의 국내 맛집탐방 2022. 1. 4. 16:17
평창맛집 횡계맛집 남경식당은 횡계에서 꽤 오래된 막국수 맛집이다. 내가 20년 전 용평스키장을 다닐 때부터 다녔던 곳으로 당시 횡계에는 딱히 막국수 맛집이 많지 않았기에 더 인기가 많았던 곳이다. 지금은 그간 장사가 무척 잘 되었는 지 크게 확장이 되었고 지금까지도 아름아름 횡계와 평창을 좋아하는 사람들에게는 맛집으로 알려지고 있다. 최근 자료를 찾아봤는데 뉴스기사에는 많이 안나오는 걸 보니 막 유명해지지는 않은 것 같고. 여튼 내가 꿩만두를 태어나서 처음 맛 본 곳으로, 만두속이 꿩고기와 김치로 잘 버무려져 있는 꿩만두는 인상적이었고 면이 안보일 정도로 김가루가 뿌려져있던 만두국도 인상적이었다. 메밀은 내가 좋아하는 식품인데 이유는 알콜중독, 해소에 좋고, 동맥경화와 고혈압에 좋기때문에. 참, 변비에도..
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14.신림맛집 곰탕맛집 - 김영자 나주곰탕마늘의 국내 맛집탐방 2022. 1. 4. 08:15
40년 전통의 김영자 나주곰탕. 김영자 나주곰탕은 매일 마장동에서 한우를 공수하는 것으로 유명하다. 1981년 개점, 40년 전통을 자랑하는 곳이다. 양지, 사태, 머리고기, 목심등 뼈를 넣지 않고 고기로 육수를 내서 맑은 국물이 특징인 곳이다. 신선한 재료와 신안 천일염으로 누린내를 잡은 곳이다. 국물과 공깃밥은 무한리필되는 곳으로 한 끼를 든든하게 채울 수 있다.인기가 많은 곳이라서 어느새인가 별관까지 개점을 했다. 맛집 불모지인 신림동에서 무척 인기 있는 곳이다.
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13.압구정맛집 디저트맛집 - 기욤마늘의 국내 맛집탐방 2022. 1. 4. 01:12
기욤은 제대로 된 프랑스 빵을 만들어 내고 있는 청담동의 프랑스 베이커리 숍이다.우리나라 ktx건설 당시 프랑스 알스톰사 시스템 엔지니어로 일하기 위해 한국을 찾은 기욤디에프반스 사장이 제대로 된 빵 맛이 그리워서 직접 만든 빵집이다. 기욤에서는 프랑스 정통식 빵 만드는 법인 화덕에서 굽는 방식을 쓰고 있다.제대로 빵을 만들어 내기 위해 프랑스에서 설계사를 불러 화덕을 만들고 원료도 전량 프랑스에서 공수한다고 하는데 빵을 만들기 위해 프랑스 노르망디 지역에서 40년간 제빵사로 활약한 파티셰가 주방을 책임지고 있다고 한다. 최근에는 에릭 오세르 파티셰와 함께 최고의 디저트를 만들어 내고 있는 중이다. 에비앙 스파 지역의 특급 호텔인 로열파크호텔의 수석 셰프로 활약학기도 한 그는 호텔에 있는동안 미슐랭 가이..
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12. 압구정맛집 복국맛집 - 금수복국마늘의 국내 맛집탐방 2022. 1. 3. 16:09
서울 신사동의 금수복국은 부산의 유명한 금수복국의 분점이다.금수복국은 1970년 재일동포출신 이봉덕씨가 개업을 했는데, 그녀가 광복 후 전주예수병원에서 간호사 생활을 할 때 먹던 전주 뚝배기 콩나물해장국에서 아이디어를 얻어 복국집을 하면서 이씨는 '복국을 뚝배기에 담아주면 다 먹을 때까지 식지도 않고 참 좋겠다'는 생각을 했고, 직접 전주에 가서 삼륜차에 뚝배기 1000개를 싣고 왔다. 부산의 명물 뚝배기 복국은 그렇게 탄생했다.43년간 뚝배기 복국만을 고집해온 전통으로 현재 부산 해운대에 본점을 두고 부산, 서울, 유성에 9개의 직영점으로만 운영되어온 복국 명가로 직접 수매한 복과 20명의 복 자격증 소유자로 이루어진 복가 공부 또한 본사에서 직접 가공하여 빠른 시간 내에 고객들이 먹을 수 있도록 하고..
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11. 대치맛집 파스타맛집 - 그란구스또마늘의 국내 맛집탐방 2022. 1. 3. 08:06
그란구스또는 2004년에 오픈,서울에서 이태리레스토랑으로 10년을 버텨온 맛집이다. 굿테이스트라는 이름처럼 음식들이 모두 만족스럽다. 지금은 너무나 유명해진 고등어파스타와 멸치파스타등이 이 곳의 대표메뉴다. 고등어파스타는 싱싱한 생물 고등어를 살만 발라 필레(살코기 덩어리)를 만들고, 올리브유와 마늘 허브에 마리네이드(서양식 절임)한 후 올리브 오일과 대파를 함께 넣어 소스를 만든다. 알덴테(살짝 익힘)로 익힌 파스타를 섞어 내면 그 맛과 향에 누구나 좋아할 수 밖에 없다. 신선한 재료를 사용하기 때문에 전혀 비린내가 없고 고등어의 고소한 맛과 대파의 약간 알싸한 맛이 기막히게 어우러지는 웰빙 파스타이다. 생멸치와 학꽁치 파스타도 있는데 역시 비린 맛이 전혀 없는 별미로 인기가 높다. 올리브유에는 오메가..