마늘의 국내 맛집탐방
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442. 대전 여행 대전 대흥동 맛집 닭도리탕 닭볶음탕 현대식당마늘의 국내 맛집탐방 2023. 2. 26. 00:21
대전 여행 대전 대흥동 맛집 닭도리탕 닭볶음탕 현대식당 대전 대흥동 맛집 현대식당은 대전에서 오래된 닭볶음탕, 닭도리탕 전문점이다. 대흥동 작은 골목에 위치해 있는 이 식당은 매콤한 닭도리탕의 원조집으로 소문난 곳으로 주말에는 늘 손님이 많은 집이다.대전은 은근 닭볶음탕, 닭도리탕 맛집들이 많은데 이 곳 현대식당은 대전 맛집을 좋아하는 사람들에게 특히나 인기가 있는 곳이다. *여기서 잠깐 알고 넘어갑시다. 닭도리탕’의 '도리'는 일본어 '鳥湯(とり)'로 본 것은 국어에 들어온 일본어 어휘에 밝은 분들의 일반적인 인식에 따른 것이다. 단어의 어원을 어떻게 볼 것인가는 견해에 따라 차이가 있을 수 있는데, '닭도리탕'의 '도리'가 일본어 'とり'에서 온 말이라는 견해가, 우세하든 그렇지 않든 존재하고 있는 ..
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441. 대전 여행 탄방동 탄방 맛집 생태탕 생태 찌개 향토회관마늘의 국내 맛집탐방 2023. 2. 24. 23:35
대전 여행 탄방동 탄방 맛집 생태탕 생태 찌개 향토회관 대전 여행 탄방동 탄방 맛집 생태탕 생태 찌개 향토회관은 탄방동에 있는 오래된, 약 30년 가까운 전통을 자랑하는 생태탕, 생태찌개 전문점이다. 오래된 느낌이 더 좋은 곳으로 적당한 가격에 맛있는 생태찌개를 맛 볼 수 있다. 지금은 잠시 사장님이 쉬고 계신다고 한다. 생태는 얼리거나, 말리지 않은 싱싱한 생물 상태의 명태를 부르는 명칭이다. 생태탕은 생태에 무, 쑥갓 등의 채소와 두부, 고춧가루 등을 넣어서 얼큰하게 끓인 탕이다. 생태에 대해 알려면 명태에 대해 알아야 하는데, 명태에 대한 정보를 네이버 지식백과에서 찾아보면, 명태는 냉수성 어종으로 명태의 서식에 알맞은 수온은 3∼4도이다. 우리나라는 동해가 주요 어장인데, 1980년대까지만 해도 ..
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440. 대전 여행 용문동 맛집 낙지볶음 맛집 충무할매낙지볶음마늘의 국내 맛집탐방 2023. 2. 23. 23:26
대전 여행 용문동 맛집 낙지볶음 맛집 충무할매낙지볶음 충무할매낙지는 대전 용문동에 있는 30년 전통 낙지요리전문점이다.주인 전순옥씨가 시어머니 강정자씨에게서 넘겨받아 두 아들과 함께 3대째 운영하고 있는 곳이다. 육수와 배추, 파 등의 야채, 당면, 팽이버섯, 산낙지, 곱창을 넣고 매콤한 특제양념을 얹어 끓인 산낙곱전골과 산낙지볶음이 대표적인 메뉴인 곳이다. 대전 용문동 맛집 충무할매낙지볶음 식당이 오랫동안 손님들의 입맛을 사로잡으며 장수할 수 있는 비결로는 우선 가장 기본적인 원재료인 산낙지의 신선도, 싱싱함을 꼽을 수 있다. 전남 고흥에서 잡힌 신선한 낙지를 하루에 3번 전용차량을 통해 공수를 받아 탱글탱글하고 팔팔한 최상급의 산낙지를 요리에 사용하기 때문이다. 산낙지를 먹기 좋게 잘라 먹는 회 요리..
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439. 대전 여행 맛집 둔산동 칼국수 맛집 칼국수를 만드는 사람들마늘의 국내 맛집탐방 2023. 2. 22. 23:18
대전 여행 맛집 둔산동 칼국수 맛집 칼국수를 만드는 사람들 대전 둔산동 맛집 칼국수를 만드는 사람들은 매운낙지볶음이 일품인 맛집이다. 칼국수를 만드는 사람들은 줄여서 칼만사라고 불리운다. 벌써 약 20년 가까운 역사를 자랑하는 집으로 대전 둔산동 한자리에서 쭉 영업을 하고 있는 곳이다. 칼국수는 몇가지 종류가 있는데 시원한 해산물이 들어가 있는 바다칼국수가 인기이다. 낙지볶음과 칼국수 모두 양이 무척 많다. 낙지볶음의 낙지는 콜레스트롤이 높은 해산물이다. 타우린이 많이 들어있어 피로회복에는 도움을 주는데 콜레스트롤을 낮추어주는 양파와 함께 먹으면 더욱 좋다. 바다칼국수에는 녹색깔의 면이 함께 나온다. 쑥이나 칡같은 녹색채소를 밀가루에 함께 넣어 만든 면이다. 칼국수가 들어있는 냄비에는 조개가 듬뿍 들어있..
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438. 대전 여행 메밀 냉면 맛집 진수메밀냉면마늘의 국내 맛집탐방 2023. 2. 21. 23:07
대전 여행 메밀 냉면 맛집 진수메밀냉면 지금은 사라진 대전 메밀 냉면 맛집 진수메밀냉면. 추억을 떠올리며 포스팅해본다. 진수메밀냉면은 숯골원냉면 본점에서 20년 동안 조리장으로 근무한 육석용 대표가 만든 냉면으로 유명한 곳이다. 음식점의 내부에는 진수메밀냉면에 대한 간단하 설명이 쓰여 있다. 이 곳에서는 식중독 예방에 효과가 있는 유기 그릇을 냉면 그릇으로 쓴다고 한다. 식중독 예방에 유기 그릇이 효과가 있다는 말을 이때 처음 들었다. 기본으로 나오는 온육수는 색깔이 진한데 한우양지와 토종닭으로 우려낸 육수라고 한다. 냉면의 고명으로 닭고기와 계란지단, 오이,소고기 편육이 얹어져 있다. 대전 냉면 맛집 진수냉면의 육수는 한우양지와 토종닭을 넣고 12시간 우려낸 육수에 직접 담근 동치미국물을 배합만든다고 ..
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437. 전남 담양 여행 맛집 잔치 국수 맛집 진우네집국수마늘의 국내 맛집탐방 2023. 2. 20. 15:21
전남 담양 여행 맛집 잔치 국수 맛집 진우네집국수 전남 담양맛집 진우네집국수는 전남 담양읍 죽녹원 앞 다리 건너에 있다. 둑방의 허름한 평상에 앉아 국수 한 그릇으로 허기를 달랠 수 있는 곳으로 약 50년전통 을 자랑하는 곳이다. 담양맛집 진우네집국수의 앞은 본래 죽물시장이 열렸다고 한다. 이 장터에서 송순덕씨(작고)가 좌판을 깔고 30년 동안 국수를 말아 팔다가 시장이 사라지며 가게를 냈다고 한다. 간판도 없던 국수집은 큰 아들의 이름인 '진우네'로 불리다가 15년 전 그 이름 그대로 간판을 걸었다. 처음 국수를 말던 송순덕씨는 세상을 떴고 지금은 아들 이진우씨가 손맛을 잇고 있는 곳이다. 이 곳의 간판메뉴는 잔치국수이다. 잔치국수의 국물은 멸치에 청양고추, 양파, 대파, 다진 마늘 등을 넣고 15시간..
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436. 청주 맛집 해장국 맛집 청주남주동해장국마늘의 국내 맛집탐방 2023. 2. 19. 14:58
청주 맛집 해장국 맛집 청주남주동해장국 청주 남주동 해장국은 4대 약 80년째 변함없는 국물맛과 인심으로 '해장국'에 진심인 곳이다. 잠시 그 역사를 살펴보면, 충북 청주는 예로부터 우시장이 유명했다. 경기 수원, 경북 의성과 더불어 전국 3대 시장으로 꼽혔다. 영호남과 경기도 사이에 자리한 내륙 한복판의 쇠전에는 장날이면 소몰이꾼과 장꾼들이 구름처럼 몰려들었다. 우시장이 열리는 곳엔 으레 해장국집이 생기기 마련. 우골·양·선지 등 소고기 부산물로 푹 끓여낸 국밥 한 그릇은 장돌뱅이들의 속을 든든하게 채워줬다. 전국에서 몰려든 소장수들이 풍진 세상을 살아가며 위안을 삼던 것이 ‘해장국에 소주 한 잔’ 이었다고 한다. 청주 무심천변 남주동에 자리한 우시장도 그랬는데 쇠전거리에 푸줏간이 줄줄이 들어서더니, ..
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435. 부산 여행 맛집 매운 카레 맛집 유끼집 카레마늘의 국내 맛집탐방 2023. 2. 18. 14:36
부산 여행 맛집 매운 카레 맛집 유끼집 카레 부산맛집 유끼짱카레샵은 일본사람이 직접 만드는 카레집이다. 낮에는 카레관련 메뉴밖에 안된다는 일본 주인 사장님의 답변. 유끼짱카레와 카츠카레, 고로케카레등을 주문했다. 아마도 밤에만 심야식당의 느낌으로 여러 안주메뉴등을 판매하고 있는 것 같다.유끼짱은 유끼꼬카레를 운영하는 일본인 부부의 딸 이름이다. 정확히는 짱을 빼고 유끼. 벽에는 딸의 사진이 가득 붙어있다.정확한 이름은 takeuchi mi yuki .옛날 일본 소품이 가득한 매장이다. 한글과 일본말로 쓰여져 있는 메뉴.테이블에는 명함들이 가득 차있다. 맛보다는 정성! 유끼집카레 유키짱카레는 일본식 카레 등장의 초창기인 지난 2007년 서면에 문을 열었다. 유키짱카레는 하루를 재우는 일본식으로 만들어 맛을..