해장국
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458. 전북 전주 여행 콩나물국밥 맛집 풍전콩나물국밥마늘의 국내 맛집탐방 2023. 3. 16. 01:17
전북 전주 여행 콩나물국밥 맛집 풍전콩나물국밥 전주 맛집 풍전콩나물국밥은 전주 안심음식점이다. 남은 음식은 재사용하지 않는다. 이 곳 전주 맛집 풍전콩나물국밥은 엄선한 고급 천연 재료로만 육수를 만드는 것이 특징이다. 전주 콩나물국밥을 상징하는 달걀 두 알의 이름은 수란(水卵). 수란은 주로 ‘말아먹는 식’콩나물 국밥에 따라나오며, ‘끓여먹는 식’ 국밥에서는 프라이나 탕에 노른자를 띄어 나오는 것이 일반적이다. 찜도 아니고 프라이도 아닌 수란은 말 그대로 물에 띄운 계란이란 뜻이다. 달걀을 깨뜨려 공기에 담은 뒤 팔팔 끓은 육수에 띄워 중탕하여 익히기 때문에 붙여진 이름이다. 손님의 주문에 따라 익히는 정도가 달라지지만 보통 2분∼5분 정도 익힌다. 수란을 맛있게 먹는 방법은 따로 있는데 우선 수란은 반..
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455. 부산 해운대 여행 복국 맛집 해장국 초원 복국마늘의 국내 맛집탐방 2023. 3. 11. 00:36
부산 해운대 여행 복국 맛집 해장국 초원 복국 초원복국은 부산 최초로 복어 조리사 자격증을 딴 김동식씨와 그의 아내 백경희 씨 부부가 운영하는 식당이다. 초원복국은 3대째 가업을 잇고 있다. 작고한 김 씨의 부친은 1950년대부터 남포동에서 오랫동안 일식집을 운영했다. 김 씨는 아버지 가게에서 일을 하면서 복의 매력에 빠졌다. “복 자체가 기름기 없이 담백한 건강식품이라 대중화할 수 있겠다고 생각했어요. 재료도 은복·밀복·까치복·참복으로 세분화하고 복수육 복찜 복불고기 복샤브샤브 복튀김 등 다양한 메뉴도 개발했죠.” 초원복국은 1983년 연산동에 처음 ‘초원복국’이란 이름으로 가게를 열었다. 1986년 영도로 이전했다가 1991년 지금 자리로 옮겼다. 초원복국은 백 씨가 대표인 대연본점, 아들 호철 씨가..
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454. 충남 서산 여행 맛집 소머리 국밥 자연식당마늘의 국내 맛집탐방 2023. 3. 10. 00:22
충남 서산 여행 맛집 소머리 국밥 자연식당 어느 지역이던 토박이 친구들이 있으면 참 편하다. 서산에도 토박이 친구가 몇 있는데 그들이 소개해 준 곳이 바로 서산시장 내에 있는 이 곳 자연식당이다. 서산시장에서 20년을 섬게 소머리국밥을 끓여오신 사장님의 내공이 있는 집은소 잡내없는 국밥 맛이 좋다. 친절하신 사장님과 분위기 외에도 반찬으로 나오는 디포리와 마무리로 직접 만드신 식혜까지 든든한 아침 식사였다. 충남 서산 여행 맛집 소머리 국밥 자연식당
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451. 대전 여행 중촌동 맛집 황태 북어 해장국 황태찜 황태 구이 서울북어마늘의 국내 맛집탐방 2023. 3. 7. 00:02
대전 여행 중촌동 맛집 황태 북어 해장국 황태찜 황태 구이 서울북어 서울북어는 중촌동에 있는 황태해장국집이다. 가게이름은 서울북어지만 서울에는 없다. 주차장이 작아서 차를 가져가면 주차하기가 쉽지 않다. 인테리어가 고급스럽다. 황태해장국의 가격은 싸지 않다. 요즘은 황태가 소고기 보다 비싸다는 말이 있을 정도다. 황태구이 맛도 좋다. 매운 음식을 좋아하는 사람들을 위해 다진 청양고추가 따로 나온다. 기호에 따라 넣어 먹으면 된다. 황태해장국에는 밤이 들어가 있다. 식사를 마치면 후식으로 칡즙이 나온다. 칡은 제대로 발음하기가 힘들다. 대전 여행 중촌동 맛집 황태 북어 해장국 황태찜 황태 구이 서울북어
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436. 청주 맛집 해장국 맛집 청주남주동해장국마늘의 국내 맛집탐방 2023. 2. 19. 14:58
청주 맛집 해장국 맛집 청주남주동해장국 청주 남주동 해장국은 4대 약 80년째 변함없는 국물맛과 인심으로 '해장국'에 진심인 곳이다. 잠시 그 역사를 살펴보면, 충북 청주는 예로부터 우시장이 유명했다. 경기 수원, 경북 의성과 더불어 전국 3대 시장으로 꼽혔다. 영호남과 경기도 사이에 자리한 내륙 한복판의 쇠전에는 장날이면 소몰이꾼과 장꾼들이 구름처럼 몰려들었다. 우시장이 열리는 곳엔 으레 해장국집이 생기기 마련. 우골·양·선지 등 소고기 부산물로 푹 끓여낸 국밥 한 그릇은 장돌뱅이들의 속을 든든하게 채워줬다. 전국에서 몰려든 소장수들이 풍진 세상을 살아가며 위안을 삼던 것이 ‘해장국에 소주 한 잔’ 이었다고 한다. 청주 무심천변 남주동에 자리한 우시장도 그랬는데 쇠전거리에 푸줏간이 줄줄이 들어서더니, ..
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429. 전주 여행 콩나물국밥 맛집 해장국 왱이네 왱이콩나물국밥마늘의 국내 맛집탐방 2023. 2. 11. 09:22
전주 여행 콩나물국밥 맛집 해장국 왱이네 왱이콩나물국밥 왱이콩나물국밥집은 줄여서 왱이네라고도 한다. 왱이라는 독특한 이름은 전북 임실에 있는 '왱이달'이란 집안 선산의 지명에서 따왔다고 한다. 이 산에는 많은 나무와 꽃들이 있어서 벌들이 많이 날아다니는데 왱왱거리는 소리가 요란하여 왱이달이라고 한다. 중간의 이의 의미는 오얏나무를 뜻하며 많은 나무들이 있어 벌들이 오얏나무로 모여든다고 손님들도 벌떼처럼 오라고 지었다고 한다. ‘왱이집(대표 유대성)’은 한옥마을에서 약 40년째 토렴식 콩나물국밥집을 운영하며 추가 비용 없이도 콩나물, 공기밥, 수란을 먹을 수 있는 맛집이다. 육수는 미역, 다시마, 무, 고추, 명태, 멸치, 파 양파, 마늘, 콩나물에서 우러나오는 각각의 맛이 어우러져서 경쾌하게 시원하다. ..
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350. 경북 안동 여행 맛집 육개장 선지 국밥 해장국 옥야식당마늘의 국내 맛집탐방 2022. 11. 23. 07:57
옥야식당은 50년 전통을 자랑하는 선지국밥 맛집이다. 선지국밥이지만 선지를 빼면 육개장과 비슷해서 많은 사람들이 육개장인지, 선지국밥인지에 대해 갑을논박이 많은 집이기도 하다. 늘 손님이 많은 집이다. 2층까지 있지만 식사시간대에는 늘 대기시간이 있다. 최근 법적인 문제로 안동 시영 할매 선지국밥으로 이름이 바뀌었다. 입구에는 국밥용 육수를 만들고 있다. 육개장에는 들어가지 않는 생배추를 넣고 육수를 끓여낸다고 한다. 파도 대파에서 가장 단맛이 많은 뿌리쪽 하얀 부분만을 사용하여 오래 끓여내 단맛이 강하다고 한다. 한우 살코기중 양지와 사태로만 국물을 내서 국물이 맑은 것도 특징이 곳이다. 가격만 따지고 보면 한우 국밥치고 비싼 가격은 아니다. 기본적으로 토렴식으로 나온다. 토렴은 사전적 의미로는 밥이나..
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343.경북 울릉도 섬 여행 오징어 내장탕 맛집 두꺼비식당마늘의 국내 맛집탐방 2022. 11. 15. 07:19
경북 울릉도 섬 여행 오징어 내장탕 맛집 두꺼비식당 도동항여객선터미널 가까운 곳의 두꺼비식당은 내가 약 10여년 전 울릉도에 가서 처음 오징어내장탕을 먹은 곳이다. 이곳은 시내에 있는 인기 식당으로 역시 여행객들에게 지명도가 높다. 주인 김윤희씨는 강원도 삼척시 출신으로 대구에서 식당을 하다가 10여년 전 이곳 울릉도로 들어와 홍합밥, 오징어불고기, 물회밥, 산채정식, 복어탕, 따개비밥 등으로 여행객의 입맛을 사로잡는다. 홍합밥을 주문하면 미역국이 딸려 나온다. 하지만 당시도 그랬고 지금도 그랬고 비싸고 양이 적은 오징어 내장탕은 꼭 이 집에 다시 가서 먹어야 할까? 하는 고민도 들고. 울릉에서는 오징어의 내장까지도 모두 식재료로 사용해 이색 별미로 만들어낸다. 오징어 내장은 비타민 A가 풍부하며, 젓갈..