해장국맛집
-
188.삼척맛집 해장국맛집 곰치국맛집 - 바다횟집마늘의 국내 맛집탐방 2022. 5. 11. 23:14
삼척맛집 해장국맛집 곰치국맛집 바다횟집은 곰치국의 원조집으로 유명한 곳이다. 20년 전통을 자랑하는 곳이다. 곰치국은 곰치로 만든 국으로 강원도 삼척 지방의 향토음식이다. 꼼치가 표준어인 곰치는 지역에 따라서 '물메기', '물텀벙', '물고미', '물미거지' 라는 이름으로 다양하게 불리고 있다. 곰치(물곰)와 물메기는 사는 지역이나 생김새가 서로 다른 생선이다. 동해안 지역에서는 물곰이라는 곰치가 잡히고, 서해안이나 남해안에서는 물메기가 잡힌다. 옛날에는 곰치가 못생기고 살이 물러서 안 먹고 버렸다고 한다. 그러나 요즈음에는 국물이 시원하고 담백하며 비린내가 없고 살이 연하여, 바닷가 최고의 해장국 재료로 꼽히고 있다. 삼척맛집 해장국맛집 곰치국맛집 바다횟집의 곰치국은 묵은지와 고춧가루가 듬뿍 들어가 있..
-
166.양평맛집 해장국맛집 양평해장국맛집 - 양평신내서울해장국마늘의 국내 맛집탐방 2022. 4. 18. 00:48
양평해장국의 원조라고 불리는 원조신내서울해장국집은 약 50년의 전통을 자랑하는 곳이다. 양평의 한우는 조선시대부터 유명했으며 근래에 와서 더욱 개량되고 발전되었다. 이 때문에 양평에서는 조선시대부터 소의 내장과 선지를 주재료로 한 양평해장국이 한양 장안에까지 유명했다고 한다. 양평해장국은 매운 고추기름과 고추씨 등으로 얼큰하게 만든 국물에 선지와 각종 내장, 콩나물 등을 넣어 끓여내는 방식이다. 원조신내서울해장국집은 고추기름을 얼큰하게 즐기는 양평해장국을 고유명사화 한 집으로 유명한 집이다. 소의 뼈와 내장을 푹 삶은 국물에 양과 선지, 내포를 푸짐하게 넣고 진득하게 끓여낸 해장국이다. 해장국맛도 좋지만 기름진 쌀밥 맛도 일품인 곳이다. 평일이건 주말이건 런치시간에는 늘 대기시간이 있다. 최근에 큰아들이..
-
128.종로맛집 선지해장국 해장국맛집 - 청진옥마늘의 국내 맛집탐방 2022. 3. 10. 13:36
해장국의 조상님이라고 불리는 종로맛집, 해장국맛집 청진옥은 1937년 개업해 84년째 영업하고 있는 3대째 대물림되고 있는 음식점이다. 서울 종로구 청진동 89번지를 지키던 청진옥은 최근 일대 재개발로 인해 지금은 르메이에르 종로타운1층에 위치해 있다. 1937년 창업 후 해방 전 가혹했던 태평양전쟁 시기에 불가피하게 불을 끈 적이 있고, 한국전쟁 때 피난 시기를 맞아 어쩔 수 없이 육수가 말랐던 적을 빼면 이 집 아궁이에선 늘 해장국을 끓이고 있다고 한다. 야간통금이 있던 1970년대에도 누군가는 남아서 불을 지피고 국을 끓였다고 한다. 새벽 4시에 다시 찾을 손님들을 맞기 위해 밤새 국솥은 끓여냈던 것이라고 한다. 종로맛집 해장국맛집 청진옥은 최동선씨와 이간난 부부가 창업했다고 알려지고 있다. 이후 ..
-
83.충무로맛집 복국 해장국맛집 - 부산복집마늘의 국내 맛집탐방 2022. 2. 2. 00:26
부산복집은 충무로에 위치한 40년 전통의 담백하고 깔끔한 맛의 복어요리를 전문으로 하는 전문점이다.메인거리가 아닌 골목 안쪽에 있는 곳이라서 처음 이 곳을 찾는 사람은 제법 헤매일 수도 있는 곳이다.옛날 인테리어 그대로인 집으로 화려한 멋은 없지만 늘 같은 한결같은 분위기와 맛을 자랑하는 집이다.언제나 신선한 생 복만을 사용하는 것이 이 곳의 자랑이자 명품 복요리 전문점다운 자존심이기도 하다.아삭하고 수분이 많은 무우와 싱싱한 대파, 다시마로 우려낸 시원하고 담백한 국물이 좋은 곳으로 작은 양은냄비에 인원에 맞춰 나오는 복국에 추가로 함께 나오는 다진마늘을 기호에 따라 넣어먹으면 바로 술을 마셔도 될 정도로 해장에 좋다. 복어는 단백질과 비타민이 풍부하여, 예부터 고급 수산물로 취급되었는데 피부미용, 자..
-
75.무교동맛집 해장국맛집 - 무교동북어국마늘의 국내 맛집탐방 2022. 1. 29. 00:11
무교동북어국집은 1968년에 문을 연, 50년 가까운 역사의 북어국 전문점이다. 이 곳은 진인범 사장님이 창업한 곳으로 현재는 진인범 사장님 대신 아들인 진광진, 진광삼 형제 사장님이 11년 전부터 2대째 운영하고 있는 곳이다. 여러 메뉴를 파는 다른 음식점과는 다르게 이 곳은 오직 북어국 단일 메뉴만 있는 곳이다. 테이블에는 부추무침과 오이짠지등의 반찬이 준비되어 있어 부족하면 얼마든지 셀프로 챙겨먹을 수 있어 좋다. 북어국은 다른 북어국 전문점들에 비해, 그리고 역사와 전통에 비해 비싸지 않은 편이어서 근처 직장인들의 사랑도 듬뿍 받고 있다. 이곳에서는 수입산 북어를 강원도 고성 덕장과 묵호 집하장 일대에서 말린 것을 쓰고 있다. 하루 평균 하루에 500~700그릇을 판매하는 곳으로 1년에 사용하는 ..
-
46.황태맛집 횡계맛집 평창맛집 - 황태회관마늘의 국내 맛집탐방 2022. 1. 16. 08:26
해장국맛집 황태일번지 황태회관은 평창맛집으로 횡계 용평스키장을 들릴때 꼭 들리는 곳이다. 도내 대표적 황태 생산지인 평창군 대관령면에는 대관령의 청정 자연속에서 생산한 명품황태를 이용한 요리가 발달해 있다. 황태를 이용해 구이와 찜,국,튀김,전골 등 다양한 먹거리를 만들어 성업중인 전문점들 가운데서도 횡계리 황태회관(대표 김순열)은 오랜 역사와 뛰어난 맛으로 지금까지 인기를 얻고 있는 곳이다. 이 곳은 1985년 개업해 약 35년이 넘는 역사를 가진 곳이다. 평창맛집 황태회관은 자체 황태덕장을 보유,직접 황태를 생산해 일부 사용하며 끊임없이 대관령황태 요리를 개발하고 전통음식문화 계승에 앞장서며 10여 가지의 독특한 황태요리를 개발해 고객들의 사랑을 받고 있는 곳이다. 가장 대표적이며 간편하게 먹을 수 ..
-
23.강남맛집 뱅뱅사거리맛집 북어국맛집 - 듬북담북마늘의 국내 맛집탐방 2022. 1. 7. 08:18
듬북담북은 벌써 10여년 전부터 내가 해장을 하러 즐겨가던 뱅뱅사거리 맛집이다. 처음부터 프랜차이즈를 목적으로 설계된 집으로 초반부터 직영점을 늘려가기 시작, 어느순간 꽤 많은 북어국맛집 듬북담북을 이곳저곳에서 볼 수 있다. 해장을 즐겨해야하는 주당들에게는 해장국이 무척 중요한데 나는 고기국으로 해장을 하는 것보다는 북어나 대구같은 생선으로 해장하는 것을 좋아한다. 보통 북어는 우리에게 친근하기 때문에, 맛과 효능(영양가)에 비해 그 가치를 지나치게 낮게 평가하는 경향이 있다. 하지만 최근 지구온난화로 인하여 한반도의 생태와 자연환경의 변화로 인해 동해에 명태(북어)를 비롯환 한류성 어류는 감소되고 이미 10여년 전 국내 명태 어획량은 단, 1톤에 그칠 정도. 최근에는 북어가 국내에서는 거의 안잡힐 정도..
-
12. 압구정맛집 복국맛집 - 금수복국마늘의 국내 맛집탐방 2022. 1. 3. 16:09
서울 신사동의 금수복국은 부산의 유명한 금수복국의 분점이다.금수복국은 1970년 재일동포출신 이봉덕씨가 개업을 했는데, 그녀가 광복 후 전주예수병원에서 간호사 생활을 할 때 먹던 전주 뚝배기 콩나물해장국에서 아이디어를 얻어 복국집을 하면서 이씨는 '복국을 뚝배기에 담아주면 다 먹을 때까지 식지도 않고 참 좋겠다'는 생각을 했고, 직접 전주에 가서 삼륜차에 뚝배기 1000개를 싣고 왔다. 부산의 명물 뚝배기 복국은 그렇게 탄생했다.43년간 뚝배기 복국만을 고집해온 전통으로 현재 부산 해운대에 본점을 두고 부산, 서울, 유성에 9개의 직영점으로만 운영되어온 복국 명가로 직접 수매한 복과 20명의 복 자격증 소유자로 이루어진 복가 공부 또한 본사에서 직접 가공하여 빠른 시간 내에 고객들이 먹을 수 있도록 하고..