막국수
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170.여주맛집 여주여행 막국수맛집 -천서리막국수마늘의 국내 맛집탐방 2022. 3. 31. 00:11
여주맛집 천서리막국수는 40년 전통의 #막국수맛집 이다. 이 곳의 막국수는 무공해로 재배된 순 국산 메밀가루로 전통 고유의 맛을 내기위해 노력하고 있다고 한다. 육수는 메밀동치미물이 베이스인 냉육수로 보름 간 저온에서 숙성한 살얼음 동동 뜬 동치미국물이다. 비빔메밀막국수는 메밀을 주원료로 하여 반죽해 국수틀에 넣고 직접 뽑은 사리를 삶아 찬물에 여러 번 헹구어 그 위에 갖은 고명을 듬뿍 올린 뒤 천서리막국수만의 자랑인 비빔양념장을 넣어 먹는 방식이다. 편육의 경우 5~7일을 숙성실에서 숙성을 시킨 삼겹살을 돼지냄새를 제거하기 위해 한방재료 10가지 섞어 삶아 돼지고기맛이 부드럽다. 최근에는 몇곳에 직영점등이 생기고 있는데 프랜차이즈 업체를 싫어하는 나에게는 천서리막국수의 이미지까지 안좋아질까봐 걱정이다...
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143. 홍천맛집 막국수맛집 - 친절막국수마늘의 국내 맛집탐방 2022. 3. 25. 00:43
강원맛집 친절막국수는 허영만 화백님의 만화 식객 에도 나오는 곳이다. 사장님께서 운동을 무척 좋아하셔서 덤벨 17kg을 80회 이상 하는 사람에게는 개인, 단체 식사를 무료로 제공하는 재미난 곳이기도 하다. 이 곳의 막국수 면은 100% 메밀만 쓰고 있고 하루에 판매하는 양도 제한되어 있다. 밀가루와 메밀의 반죽비율을 8:2 로 만들고 전분은 섞지않고 밀가루만 섞어서 면을 뽑는다고 한다. 막국수의 고명으로는 참깨가루와 양념장, 김, 계란등이 올려져 있다. 개인적으로 가장 좋아하는, 그리고 뭉클한 추억이 있는 그런 곳이다. *메밀의 효능 메밀가루는 칼륨이 나트륨보다 200배 이상이나 많다고 한다. 칼륨이 소변으로 나트륨, 노폐물배출을 촉진하여 혈압을 떨어뜨리므로 고혈압과 물살을 빼는데 좋다고 한다. 메밀껍..
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123. 김포맛집 방화맛집 막국수맛집 - 고성막국수마늘의 국내 맛집탐방 2022. 3. 5. 13:11
고성막국수는 서울을 대표하는 막국수 맛집이다. 고성에 있는 백촌 막국수의 기술을 전수받은 사장님이 개점한 집으로 문을 연지는 벌써 10여 년이 넘었다고 한다. 고성 막국수의 고성은 단순한 형용사가 아니고 막국수의 본고장인 강원도의 맛을 제대로 상징하는 단어로써, 이름을 지었다고 한다. 이 곳의 막국수는 순 100%의 메밀면으로 가늘다. 면따로 동치미 육수따로 나와 면에 동치미 육수를 원하는 만큼 말아먹는 방식이다. 메밀 국수맛은 깊고 부드러워 시원하고 달달한 동치미육수와 잘 어울리지만 단 맛을 좋아하지 않는 사람들에게는 호불호가 갈릴 수도 있다. 메밀국수는 주문 즉시 뽑아 나오고 동치미 국물은 얼마든지 리필이 가능하다. 반찬으로 열무김치와 백김치, 대구식혜등이 나온다.고명으로 김과 오이, 삶은 달걀이 올..
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111. 동두천맛집 냉면맛집 평양냉면맛집 - 평남면옥마늘의 국내 맛집탐방 2022. 2. 22. 01:16
동두천맛집,막국수맛집, 평양냉면맛집 평남면옥을 내가 처음 찾은 것은 근처의 산을 등산하고 서울로 돌아가면서 였던 것 같다. 워낙 막국수나 냉면을 좋아하는 나는 여러차례 검색을 통해 이곳을 사촌동생과 함께 찾았다. 동두천맛집,막국수맛집, 평양냉면맛집 평남면옥은 1953년 개점, 60년 넘는 전통을 자랑하는 평양냉면 집이다. 평남면옥은 평양이 고향인 김종연 사장님이 창업자이다. 김사장님은 아내 한음전씨와 2대째 운영하다가 2000년대 초 아내가 작고 하고 20대부터 평남면옥에서 일한 윤씨에게 음식점을 넘겼다고 한다. 현재는 윤사장님의 아들이 다음 대를 이을 준비를 하고 있다. 이 곳 역시 주문을 하면 그 때 면을 뽑는다고 한다. 이 곳은 냉면외에도 소고기 계자무침이 맛있기로 알려진 집이다. 소고기 계자무침에..
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109. 막국수맛집 양구맛집 - 월운막국수마늘의 국내 맛집탐방 2022. 2. 20. 00:07
양구맛집, 막국수맛집 월운막국수는 양구에서 유명한 막국수집이다. 문을 닫는 경우가 더러 있어서 전화를 해서 확인후 가야하는 불편함이 있긴하지만 가성비 좋은 막국수를 맛볼 수 있다. 그 외에도 기름기가 많은 편육, 도토리무침, 담백한 맛의 녹두전등을 판매하고 있는데 함께 곁들여서 소주를 한 잔 하기에도 참 좋다. 특히 기름기가 많은 편육은 막국수에 싸서 먹으면 맛이 더욱 좋다. 이 곳의 막국수는 여타 다른 강원도의 막국수집처럼 육수를 막국수에 부어먹으면 되는 방식이다. 가성비가 좋았던 이 곳 양구맛집, 막국수맛집 월운막국수에는 마늘의 헬로맛집 스티커를 붙였다. 붙이면서 사장님과 몇 마디 나누었는데, 아드님이 사이클 선수라고. 그래서 지금 자료를 찾다보니, 2014년 인천 아시안 게임에서 사이클 남자 개인도..
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90. 막국수맛집 답십리맛집 동대문맛집 - 성천막국수마늘의 국내 맛집탐방 2022. 2. 5. 13:39
답십리를 대표하는 막국수 맛집인 성천막국수. 성천은 주인 할머님께서 평안남도 성천에서 월남을 하셨기에 지어진 이름이라고 한다. 이곳에서만 1966년 개점, 3대째 약 50년을 넘게 운영을 해온 음식점이다. 이 곳을 처음 찾았을때 작은 식당 안 쪽방에서 자고 있는 누군가가 보였는데, 왠지 성천막국수 살인사건이라는 밀실살인 추리소설이 쓰고 싶어져서 잠깐 써보면. 그가 그 곳에 누워 있은지는 오래 되었다. 그는 그냥 편하게 잠을 자고 싶었을 뿐인데 다시는 그의 아내의 따뜻한 밥도, 명절이면 그에게 안겨와 뺨에 뽀뽀를 하는 손자도 다시 볼 수 없게 되었다. 그런 그를 처음 발견한 것은 그의 처제 였다. 막국수 맛집이라 소문난 성천막국수에 아르바이트겸 도와주러 일주일에 세번정도, 손님이 많을때만 비정기적으로 오던..
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57.양평맛집 막국수맛집 - 중미산막국수마늘의 국내 맛집탐방 2022. 1. 20. 08:09
막국수맛집, 양평맛집, 중미산막국수는 1995년에 개점한 곳이다. 번화가와는 좀 동떨어진 곳에 개점한 곳으로 올해로 25년째 장사하고 있는 곳이다. 이 곳의 상호는 막국수이지만 사실 막국수라기 보다는 냉면에 좀 더 가깝다. 100% 봉평산 메밀 80%에 밀가루·고구마 전분을 10%씩 섞어 면을 뽑아 낸다고 한다. 면발은 말갛고 표면은 매끄러운 거이특징이다. 국물은 소고기 양지와 닭고기 육수에 동치미를 섞는다고 한다. 고명은 가늘게 찢은 쇠고기, 배 채, 절인 오이, 삶은 달걀, 통깨등이 올려진다. 기본적으로 여주 천서리 계열 막국수라고 볼 수 있는 것이 이 곳 막국수맛집, 양평맛집, 중미산막국수 여주인 사분희(67)씨가 그곳의 주방 고수 밑에 들어가 설거지해주며 1년을 배웠다고 한다. 이후에도 부부가 연..