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463. 대전 여행 라멘 맛집 매운 라멘 탄탄멘공방마늘의 국내 맛집탐방 2023. 3. 31. 02:38
대전 여행 라멘 맛집 매운 라멘 탄탄멘공방 탄탄면공방은 이상문 셰프가 10년의 일본 생활 속 요코하마 지역의 면 요리 장인에게 배운 기술력과 경험을 가지고 만든 식당으로 본점은 홍대입구역 9번 출구에 있는 프랜차이즈 레스토랑이다. 라멘이 베이스이지만 지금까지 한국에 선보였던 라멘들이 일본식이었던 것에 반해 이 곳은 한국식 라멘을 내세우는 곳이다. 탄탄면이라는 이름은 짊어지다는 뜻의 중국어 '탄탄'과 면을 합친 단어이다. 청나라의 면 장수가 국물 따로 면 따로 어깨에 메고 다니며 먹을 때마다 국물을 부어 주었던 것이 첫 시작이었다고 한다. 탄탄면은 쓰촨(사천) 지역의 대표적인 요리로 돼지뼈나 닭고기를 우려낸 육수가 사용되며 으깬 땅콩, 참깨소스, 청경채, 볶은 돼지고기 등이 주재료이다. 초기의 탄탄면은 국..
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462. 제주도 제주 여행 보말 미역국 회 물회 맛집 큰여 식당마늘의 국내 맛집탐방 2023. 3. 29. 02:06
제주도 제주 여행 보말 미역국 회 물회 맛집 큰여 식당 큰여 식당은 홍상수 감독의 영화에도 등장해서 유명해진 제주맛집이다. 맛등으로 유명한 맛집이라기 보다는 유명세와 소문으로 유명해진 집이긴하나 그래도 지금까지 명맥을 유지하고 있는 제주맛집 중 한 곳이다. 이 곳은 제주 향토음식으로 유명한데 그 중 내가 먹은 것은 보말미역국 . 보말은 제주도 말로 고동이다. 보말은 크게 먹보말과 수도리보말로 나뉜다고 한다. 수도리보말이 먹보말보다 맛이 좋다고 한다. 내륙에서 보는 고동이 겉모양이 둥글고 까만 먹보말이라고 한다. 각이 지고 암갈색을 띄는 보말이 수도리 보말로 숙취해소와 자양강장에 탁월한 효과가 있다. 건강에 좋은 식품으로 내가 좋아하는 음식이기도 하다. 제주도 제주 여행 보말 미역국 회 물회 맛집 큰여 식당
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독일 맛집 6 뒤셀도르프 맛집 1 /germany Restaurant 6 düsseldorf Restaurant 1 - Auf'm Hennekamp마늘의 해외 맛집탐방 2023. 3. 28. 13:56
독일 맛집 뒤셀도르프 맛집 germany Restaurant düsseldorf Restaurant - Auf'm Hennekamp 독일 맛집 뒤셀도르프 맛집 germany Restaurant düsseldorf Restaurant - Auf'm Hennekamp 는 그리스 음식점이다. 평점이 높은 편은 아니지만 그래도 가성비는 제법 괜찮은 곳이라고. 독일 음식점 답게 맛있는 맥주가 준비되어 있다. 내가 이 곳에서 식사겸 주문한 메뉴는 그리스식 오징어 샐러드 요리. 가격대비 양이 푸짐하게 나오지만 맛에 대한 기대는 크게 할 필요 없다. 함께 나오는 독일 빵은 추가금을 지불해야 하지만 샐러드나 그와 함께 먹는 요리의 소스등에 찍어 먹기에 좋다. 음식전문점이라기 보다는 가벼운 펍 느낌이 강한 곳이다. 독일 ..
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461. 대전 시내 해장국 설렁탕 맛집 노포 한밭설렁탕마늘의 국내 맛집탐방 2023. 3. 27. 01:54
대전 시내 해장국 설렁탕 맛집 노포 한밭설렁탕 대전 맛집 한밭설렁탕 한밭식당은 1955년 개점 60년이 넘는 전통을 자랑하는 설렁탕 맛집이다. 한밭식당의 모든 식자재는 인근 농촌에서 직접 생산한 신선한 로컬푸드를 사용하고 있다. 5시간 이상 푹 고운 사골육수에 사태살과 머릿고기등을 넣어 다시 끓여 만든 설렁탕은 육수 맛이 강하지 않아서 좋다. 간이 싱겁기 때문에 소금은 필수인 곳. 서울에도 한밭식당이 있었다. 청진동에 있는 이 곳은 대전 본점의 서울 지점으로 설렁탕의 맛은 그 명성이 자자했었다. 특히 한밭 식당의 깍두기의 맛은 정작 전문인 설렁탕보다도 그 맛이 일품이라고 입소문이 나서 대전 본점의 주인 마나님이 깍두기를 담그려고 사흘 도리로 서울 나들이를 다닌다고 알려 졌었다. 그러나 서부역 앞의 복순집..
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일본 맛집 68. 대마도 맛집 4. japan Tsushima 대마도여행 對馬島 쓰시마 맛집 로쿠베 란테이らん亭 ranteiHELLOMATZIP (헬로맛집) 2023. 3. 25. 14:39
일본 맛집 대마도 맛집 japan Tsushima 대마도여행 對馬島 쓰시마 맛집 로쿠베 란테이 らん亭 rantei 대마도 맛집 전통요리 로쿠베 음식점 란테이: らん亭 :rantei 는 한국인들에게 인기가 많은 곳이다. 란테이: らん亭 :rantei 의 입구에는 kbs tv에 소개가 되었다고 붙여져 있다. 이 곳의 유일한 단점은 비정기적인 휴무라 찾아도 문을 닫을 때가 많다는 것. 운이 좋아야 갈 수 있는 곳이다. 보통은 한국 단체관광객들이 버스로 갈때 기사나 가이드가 미리 예약을 하거나 해서 들리는 곳인 것으로 단체가 앉을 수 있는 자리가 있다. 따로 한국 관광객이 안갈때는 문을 여는 날이 많지 않을 것 같은데 그래도 미리 전화를 하면 오픈을 해주시는 듯 하다. 카드결제도 안되고 현금결제만 되는 곳인데 ..
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일본 맛집 67. 도쿄 맛집 42.오모테산도 여행 japan Tokyo 소바 맛집 おそば 古道 오소바 코도 Osoba Kodo 소바마늘의 해외 맛집탐방 2023. 3. 18. 14:05
일본 맛집 도쿄 맛집 오모테산도 여행 japan Tokyo 소바 맛집 おそば 古道 오소바 코도 소바 おそば 古道 오소바 코도 소바 는 도쿄에서 인기있는 소바 맛집이다. 1912년에 개점한 도쿄 소바 맛집이다. 무려 4대째를 내려오고 있는 음식점으로 100년 전통 맛집으로 유명한 곳이기도 하다. 메이지 45년부터 영업을 해온 곳으로 도쿄 오모테산도의 도심 가운데에 있다. 오래된 낡은 목조건물을 그대로 쓰고 있는 이 곳의 단점은 현금만 받는다는 것. 하지만 사실 일본의 여러 음식점들은 당연하다는 듯히 현금을 받고 있기 때문에 그 것에 익숙해지면 사실 어렵지는 않다. 오모테산도 소바음식점 おそば 古道 오소바 코도 소바는 올해 수확한 메밀로 면을 만드는 것으로 유명한 곳이다. 나는 동생과 이 곳을 방문했고 자루..