국수맛집
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304 .대전 여행 맛집 베트남 쌀국수 맛집 - 가남지마늘의 국내 맛집탐방 2022. 10. 2. 08:06
대전 여행 맛집 베트남 쌀국수 맛집 가남지 가남지는 베트남식 쌀국수 맛집이다. ‘쌀국수’는 원래 쌀의 소비를 진작시키는 차원에서 멥쌀가루로 만든 국수류인데, 어느새 베트남 쌀국수를 지칭하는 고유명사가 되어버렸다. 2000년대 초 국내에 첫선을 보인 베트남 쌀국수는 웰빙 열풍을 타고 낮은 칼로리와 담백한 맛을 자랑하며 대표적 외식 메뉴로 자리매김 되었다. 베트남 쌀국수는 100여년 전 방직공업이 번성했던 베트남 남딘 지역의 공장에서 노동자들이 고기국물에 국수를 말아먹던 것이 시초라는 설과 프랑스 통치 시절, 프랑스의 야채스프인 ‘포오페’(Pot au feu)가 베트남의 식재료에 맞게 변형되었다는 설이 있는 슬픈 역사를 가진 음식이다. 현재는 베트남의 대표 서민 요리로 정착하고 현재는 세계화에도 성공해 역사..
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284. 전라 광주 여행 맛집 메밀 모밀 국수 맛집 청원모밀마늘의 국내 맛집탐방 2022. 9. 8. 11:26
전라 광주 여행 맛집 메밀 모밀 국수 맛집 청원모밀 1960백선청원모밀은 2012년 85세로 돌아가신 김용현씨가 1960년 충장로 4가 화니백화점 앞에 ‘청원식당’이라는 이름으로 문을 열면서 시작됐다. ‘청원’이 지명이라는 이유로 상표등록이 어려워 몇 년 전 ‘1960 청원’으로 상표등록을 했다. 지금은 둘째 며느리인 주영희(55)씨가 청원모밀 전통을 이어받아 운영 중이다. 2011년 프랑스 미슐랭가이드에 소개돼 화제가 됐던 이곳은 광주시 동구 충장로3가에 위치하고 있으며, 모밀국수를 비롯해 모밀짜장, 냄비모밀, 유부모밀, 냉콩모밀국수 등 모밀을 주제로 한 메뉴들로만 구성돼 있는 점이 특징이다. 가다랑어 포 국물이 아닌 멸치 국물로 장국을 만든다. 60여 년의 내력을 자랑하는 맛집으로 옛 청원식당 시절에..
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257. 서울맛집 성북동맛집 메밀맛집 국수맛집 - 하단마늘의 국내 맛집탐방 2022. 7. 19. 20:30
서울맛집 성북동맛집 메밀맛집 국수맛집 하단 성북동맛집 하단. 20년이 넘는 전통을 자랑하는 집이다. 만두와 메밀냉칼국수등이 유명한 맛집이다. 보통 칼국수면은 메밀면, 막국수면과는 다르게 면 자체가 두툼하다. 물론 그만큼 밀가루나 전분가루등으로 반죽을 많이 하게되고 손도 많이 간다. 평양냉면과는 많이 다르지만, 서울에서는 제대로 된 메밀칼국수를 맛 볼 수 있는 곳이다. 차림새도 좋고, 동치미가 베이스인 육수맛도 무척 깔끔하다. 다른 곳에서 좀 더 자료를 찾아보면, 서울맛집 성북동맛집 메밀맛집 국수맛집 하단 은 이북 음식 전문점이다. 1993년 현재 자리에서 시작했다. 이북 출신 어머니에게서 음식을 배운 윤후자(56) 사장이 직접 음식을 만들면서 가족들과 운영을 하고 있다. 윤 사장은 ‘대원각’이라는 유명한..
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236. 강원 둔내여행 둔내맛집 장칼국수맛집 - 자매식당HELLOMATZIP (헬로맛집) 2022. 6. 29. 00:14
강원 둔내여행 둔내맛집 장칼국수맛집 자매식당. 근처의 백덕산을 등산하고 7시가 다되어 찾은 이 곳의 손님은 우리밖에 없었다. 스키 시즌도 끝나고 아직 날이 안풀린 늦겨울인 탓도 있지만 사실 분위기로만 봐서는 손님이 있는게 이상하게 느껴질 것 같은 분위기의 음식점이었다. 단열, 방풍이 거의 안 될 것 같은 미닫이 문을 큰소리를 내며 들어가자 큰 방에서 텔레비젼을 보고 계시던 아주머니는 손님이 조금도 반갑지 않은 듯한 표정으로 나를 봤다. 호랑이에게는 최대한 고개를 꾸벅 숙이며 인사하라고 유치원때부터 선생님에게 배워왔기에 고개를 꾸벅, 7번척추가 쭉 펴질 정도로 인사를 했고 그제서야 아주머니는 어슬렁 자리에서 일어나셨다. "저녁식사 되나요?" 라는 질문에, "그럼 여기 뭐허러 왔어?" 라고 대답하시면서 바로..
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198.압구정맛집 신사맛집 고기국수 곱창전골맛집 - 두레국수마늘의 국내 맛집탐방 2022. 5. 21. 16:54
신사맛집 압구정맛집 고기국수맛집 두레국수는 오랜시간 단골인 소고기국수 맛집이다.11년이 넘은 국수 맛집인데 아무곳에서나 쉽게 볼 수 없는 국수를 삶아내서 더욱 유명하다.사장님인 어머니가 국물을 직접 끓이고,아버님은 손반죽으로 국수를 뽑으시고 가족이 서빙등을 하고 있다.가격에 비해 양이 푸짐한 기본국수메뉴인 두레국수는 목이 버섯과 쇠고기 편육을 듬뿍 얹어 나온 두레 국수는 깊고 구수하고 시원한 맛이 더더욱 느껴진다. 또한 한국식 샤브샤브 인 쇠고기 야채전골 또한 깔끔하고 시원해서 술안주로도 그만이다. 넓적하게 저민 소 목살을 고명으로 올렸기 때문이다. 그 위에 목이버섯을 둥둥 띄우고 쑥갓도 고명으로 얹었다. 국물을 한 숟갈 떠넣으니 입 안에 쑥갓향이 퍼지면서 담백하게 넘어간다. 쌀국수나 잔치국수와는 분명 ..
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175.제주맛집 국수맛집 고기국수 - 올래국수마늘의 국내 맛집탐방 2022. 4. 28. 21:21
제주맛집 국수맛집 올래국수는 제주도를 대표하는 고기국수로 유명한 곳이다. 내가 이 곳은 처음 찾은 것은 2000년대 중반. 지금 제주도맛집하면 누구나 고기국수를 떠올릴 수 있겠지만 당시에는 그정도는 아니었다. 예전에도 제주도에는 고기국수맛집이 참 많았지만 아마 이 올래국수가 그 중 가장 으뜸으로 인기가 많았던 집 아니었나 싶다. 물론 그때 기준으로. 현재는 제주도는 물론 전국 각지에서 한 때 붐처럼 고기국수가 유행처럼 번지기도해서 꽤 수준높은 고기국수집들이 많이 생기긴 했지만 확실히 고기국수의 특징상 (주식이 되기 힘들어서 인지) 현재는 많이 사라지기도 했다. 제주맛집 국수맛집 올래국수의 당시 메뉴는 고기국수, 멸치국수, 비빔국수 단 세가지 뿐이었다. 요즘에는 국내에는 물론 일본과 중국에도 많이 소개가 ..
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159. 양평맛집 국수맛집 - 국수리국수집마늘의 국내 맛집탐방 2022. 4. 11. 00:06
양평맛집 된장칼국수맛집 국수리국수집은 국수역에서 6번국도변 복포리에서 약 20년 넘게 영업을 하고 있는 국수맛집이다. 점심시간에는 대기시간이 엄청나게 길 정도로 유명한 곳인데 이 집의 모든 메뉴는 6,000~7,000원이다. 대표 메뉴인 된장칼국수는 해물육수 (무, 멸치, 다시다만으로 우려낸다고 한다) 에 집에서 직접 담근 된장을 풀고 싱싱한 바지락과 큼직한 새우를 넣어 개운하고 시원한 맛을 내고 있다. 면은 당연히 직접 매일 만들어 낸다고. 양평맛집 칼국수맛집 국수리국수집은 된장칼국수 말고도 동치미메밀국수와 조개로 맛을 낸 밀칼국수도 인기가 좋고 칼국수 대신 수제비를 떼어 넣은 된장 수제비도 별미다. 수제비를 넣기 전에 부추를 묻혀 넣는 특이한 부추 수제비는 모양도 재미있고 함께 곁들여 먹기에 좋은 녹..
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151.전주맛집 전주여행 칼국수맛집 - 베테랑칼국수마늘의 국내 맛집탐방 2022. 4. 3. 00:09
베테랑 칼국수라 불리우기도 하는 베테랑 분식은 개업년도가 1977년인 전주맛집이다. 공식적으로 말하는 개업년도가 그럴 뿐, 더 오래되었을 것이라는 이야기가 더 많다. 내가 이 곳을 처음 찾았던 것은 약 15년 전. 이후 전주영화제에 갈 때마다 들리곤 한 곳이다. 기본적으로 칼국수와 쫄면, 만두가 유명한 곳으로 본래는 전주성심여중·여고 학생들의 단골 가게로 시작했서 현재는 전주를 방문하는 사람들은 반드시 들리곤 하는 곳, 아니 들려야만 하는 곳으로 더 유명하다. 늘 줄이 길어 성수기건 비성수기건 최소 2~30분은 기다려야 하는 곳이기도 하고. 현재는 2대째인 김은성 대표가 베테랑 분식을 맡고 있으며 지금도 주방은 늘 어머님이 지키고 있다고 한다. 이 곳의 인기메뉴인 국수는 중면보다 조금 굵은 둥근 기계면이..