국수맛집
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149.정선맛집 콧등치기 국수맛집 - 동광식당마늘의 국내 맛집탐방 2022. 4. 1. 23:59
콧등치기국수는 일종의 메밀칼국수이다. 정선·영월 지역에서 예로부터 만들어 먹어온 토속음식이다. 굵직한 면발을 후루룩 빨아들일 때 콧등을 친다 해서 생겼다는 설이 강한 강원도향토음식이다. 올챙이국수도 있다고 한다. 올챙이국수는 올챙이 대신 옥수수로 만드는 국수라고 한다. 예전 나라가 어려울 때 많이 먹던 눈물의 국수라고 한다. 끈기가 없기 때문에 면발이 툭툭 끊어져 올챙이 모양을 하고 있다고 한다. 젓가락 대신 숟가락으로 퍼서 먹어야 하는 국수다. 국수맛집 동광식당은 정선에서 유명한 족발집을 30년 넘게 경영한 어머니의 손맛을 이어 가게를 개업한 후 부부가 현재 주인입니다. 하루 3, 4시간 잠자는 시간만 쉴 뿐, 일상은 온통 족발에 대한 노력으로 쏟아 붓고 있다고 한다. 육질 좋기로 소문난 강원도 돼지족..
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32. 양재맛집 국수맛집 안동국시 - 소호정마늘의 국내 맛집탐방 2022. 1. 10. 16:31
지금의 국수맛집, 양재맛집, 안동국수 소호정은 1985년 안동국시라는 간판을 내걸고 30년 넘게 김남숙씨가 운영하고 있는 맛집이다. 1990년대 중반 지금의 양재동으로 이사하면서 가게이름을 소호정으로 바꾸었다. 국수맛집, 양재맛집, 안동국수 소호정은 호걸들의 웃음이 흐르는 집이라는 뜻이다. 처음에는 테이블 5개로 시작된 음식점이었는데 현재는 본점과 3개의 직영점이 운영될 만큼 규모가 커졌다. 소호정은 한 번에 많은 손님이 몰리면 국수맛이 달라 질 수도 있다는 것을 걱정해서 지점 1곳당 테이블 25개 이상은 놓지 않고 있다고 한다.현재는 작고한 김씨를 대신해 아들 임동렬씨가 가업을 물려받아 맛과 전통을 지켜나가고 있다. 소호정에서 파는 안동국수는 실제 안동에서의 밀가루와 콩가루를 섞어 면을 만드는 것이 아..
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7. 강남맛집 논현맛집 국수맛집 - 가람국시마늘의 국내 맛집탐방 2022. 1. 2. 01:28
논현맛집 국수맛집 가람국시의 사장인 채양자씨는 대구에서 10여년간 유명한 한정식집 ‘가람’을 운영해오다가, 2002년 학동역에 홈메이드 국수전문점 가람국시를 개점했다. 지금까지 약 20년의 역사를 자랑하는 논현맛집. 논현맛집 가람국시에서는 면과 육수, 갖가지 소스와 반찬 등 메뉴를 가정식 콘셉트로 직접 만든다는 것이 특징이다. 면은 직접 반죽해 뽑은 생면을 사용하고 육수와 고명 역시 좋은 재료를 구입해 직접 만드는 것을 원칙으로 한다. 또한 가람국시는 모든 식재료를 100%국산으로 사용한다고 한다. 가람국시의 가람은 순우리말이다. 강의 옛이름이라고 한다. 빠르게 변화하는 일상에서 잠시나마 편한한 마음으로 식사할 수 있도록 고객의 입장에서 먼저 생각한 가람 대표님의 생각으로 만들어진 이름이라고 한다. 는 ..