404.부산 여행 냉면 밀면 맛집 내호냉면

부산 여행 냉면 밀면 맛집 내호냉면  

 

 

 

 

 

 

 

 

부산 여행 냉면 밀면 맛집 내호냉면

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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냉면

 

 

 

 

 

 

 

 

 

헬로맛집

 

 

 

 

 

 

 

 

헬로맛집

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 부산맛집 내호냉면, 드디어 우리나라 냉면, 막국수 맛집 컬럼 100번째. 아직 갈 길이 멀지만 각설하고. 내호냉면은 1952년 개점, 밀면의 시작으로 인정받는 곳이다. 약 60년 전통을 자랑한다. 내호냉면은 평양냉면이 아닌 함경도 농마(녹말) 국수 즉, 함흥냉면의 계열이다. 이영순(작고) 정한금 (작고) 유상모씨, 유재유씨까지 4대를 이어내려오는 곳이다. 부산에서는 가장 오래 된 밀면 전문점이다. 내호냉면은 1대 사장님이 1951년 1.4 후퇴 때 흥남부두에서 마지막 배를 타고 내려온 지 꼭 1년만에 개점한 집이라고 한다. 우리나라 국가 공인 오래된 음식점 중 한 곳이다. 내호냉면의 육수는 순수 국내산 1등급 한우 사골과 뼈를 100%사용한다고 한다. 양념장은 국내산 돼지고기의 사태를 편육하고 국내산 우량품종의 신선한 야채와 경북안동 지방의 태양초 고추가루를 엄선해 만들었다고 한다. 내호냉면은 밀가루에 고구마 전분은 30% 정도 섞는다고 한다.
내호냉면의 밀면은 전통 평양식이 아닌 말간 육수에 함흥식 비빔장이 섞여 있는 형태다. 부산 날씨가 덥기 때문에 동치미를 담그면 바로 식초가 되기 때문에 전통적으로 동치미 국물을 넣지 않은 그냥 육수를 사용한다고 한다. 60년 전통을 자랑하는 부산 최초의 밀면전문점인 내호냉면에도 4대째 사장님과 함께 헬로맛집 스티커를 붙인다. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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