25. 팥빙수맛집 현대백화점맛집 압구정 밀탑

 

 

 

 

 

 

 

 

 

밀탑은 팥빙수의 원탑이라고 할 정도로 맛있는 팥빙수 맛집인데,

1985년 압구정 현대 백화점이 문을 열때부터 5층에서 지금까지 한자리를 지켜온 곳으로도 유명하다.

팥과 얼음등으로 만든 기본 밀크빙수가 가장 인기가 많은 맛집으로,곱게 간 얼음위에 통팥과 떡이

올려져 있다.예부터 지금까지 과거에 쓰던 수동식 얼음 기계를 쓰

고 있고,얼음 얼리는 강도와 녹이는 강도를 잘 조절해서 얼음의 질감을 고르게 만들어 낸

다고 한다.국내산 팥을 쓰며 매일 직접 삶아내는 것으로 잘 알려져 있다. 대표는 김경이씨로 

그녀가 이야기하는 맛있게 팥 삶는 요령은 팥이 탱탱 불어터지기 직전에 건지는 것! 그것이 그 요령이라고 한다.

팥은 보통 하루 네시간 정도 삶는다고 한다. 하지만 그때 그때 상태에 따라 삶는 정도가 다르기 때문에 좋은 팥을 골라내는것도 중요한 일이라고 

한다.팥빙수 위에 올려지는 모든 재료는 매일 아침 구입한다고 하는데 초창기부터 지금까지 변함없는

밀크빙수의 맛이 비결중 하나라고 한다. 예전에는 압구정 현대백화점에만 있어서 늘 긴 시간을 기다려서

먹어야 했던 곳 중 하나지만, 최근 이곳저곳에 분점이 생기면서 전보다는 조금 더 편하게 밀탑빙수를

맛볼수 있다.직접 가서 먹는 밀탑빙수도 맛있지만 더운 여름 이성친구나 가족을 위해 포장을 해서

선물로 준다면 순식간에 인기인이 될 수 있으니 노력하도록 하자.