이북음식
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103. 평양냉면 이북음식 냉면맛집 - 우래옥마늘의 국내 맛집탐방 2022. 2. 14. 00:25
종로의 한 골목길에 자리잡고 있는 평양냉면집 우래옥. 이곳에서 점심식사를 하기 위해서는 어김없이 줄을 서서 기다려야만 한다. 그만큼 높은 인기를 자랑하는 곳이기도 하고 그보다도 평균 50~60대의 손님들을 보유한, 긴 역사를 자랑하는 곳이기도 하다. 미국에서 버락 오바마 미국대통령과 이명박 대통령이 비공식 만찬을 즐긴 곳은 다름 아닌 우래옥의 미국 분점이었다. 그만큼 우래옥은 세계적으로 인정받는 곳으로, 많은 이들의 이목을 끈 자랑스러운 대한민국 음식점이다. 우래옥의 불고기는 언제나 최상의 재료를 이용하는데, 그 신선한 재료에 설탕, 마늘로 간단한 양념만을 더해 고유의 이북식 불고기를 선보인다. 불고기는 육수나 양념의 역할은 최소화하고 대신 질 높은 고기 자체의 맛을 극대화시키는 방식으로써, 구수한 면과..
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42.강남맛집 이북음식맛집 - 피양콩할마니마늘의 국내 맛집탐방 2022. 1. 14. 08:04
피양은 이북말로 평양이라는 뜻이다. 내가 이 곳 대치동 맛집, 콩비지맛집 피양콩 할마니를 처음 찾은 때는 약 15년 전이다. 당시 이 곳은 사장님이신 강산애할머님이 20년전에 오픈했다. 대치동 맛집, 콩비지맛집 피양콩 할마니는 이름처럼 콩을 전문으로 한 이북식 음식을 선보이는 웰빙음식점이다. 이 곳에서는 다양항 콩요리를 판매하고 있는데 그 중 가장 유명한 것은 옛날 방식으로 만든 콩비지. 대치동맛집 콩비지 맛집 피양콩할마니에서는 두부를 빼지 않은 되비지를 만드는데, 맷돌로 콩을 갈아서 그대로 솥에 넣고 끓여낸다. 다소 거친 식감이지만 고소해서 더 좋다. 100%국내산 콩을 사용하는데 경기 연천산(産) 백태콩을 쓰고 수매(收買) 증명까지 벽에 붙여 놓을 정도로 재료 수급에 공을 들인다. 한켠에 놓여있는 세..