을지로
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388. 서울 중구 을지로 평양 냉면 맛집 남포면옥 만두 1월 3일마늘의 국내 맛집탐방 2023. 1. 3. 07:00
서울 중구 을지로 평양 냉면 맛집 남포면옥 만두 다동에 본점이 있는 남포면옥은 10여 년 전 논현동 쪽에 분점을 냈다. 이북식 물냉면과 어복쟁반, 한정식등이 인기인 곳이다. 이북식 냉면은, 평양·평안도 1911년 이미 '평양조선인면옥조합'이 생길 정도로 평양의 대중적인 외식이었다. 평양은 물론 평안도 전체가 '냉면의 나라'라는 별칭이 붙을 만큼 냉면은 대중의 일상 음식이었다. 평양냉면은 겨울에 즐겨 먹던 음식이었는데, '쨍'한 동치미 국물을 주로 국물로 사용했지만 소고기·돼지고기·닭고기·꿩고기를 이용한 고기육수에 메밀면을 말아낸 냉면도 동시에 존재했다. 함경도 감자나 고구마로 만든 전분 '국수'는 1920년대 함경도의 대중적인 외식이었다. 감자 전분 면발에 식초로 삭힌 가자미회를 얹고 고춧가루, 마늘 등..
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127. 을지로맛집 냉면맛집 - 을지면옥 평양냉면마늘의 국내 맛집탐방 2022. 3. 9. 13:33
을지면옥은 을지로 3가역에 있는 평양식 냉면 전문점이다. 평양면옥, 필동면옥, 우래옥, 을밀대, 강서면옥등과 함께 우리나라 평양식 냉면을 대표하는 곳이다.평일이건 주말이건, 식사시간이건 아니건 간에 늘 손님이 많다. 예전 인테리어 그대로인 모습에 더욱 정감있고 소중한 음식점이다. 메뉴는 냉면과 수육, 불고기, 소고기국밥이 있다. 대부분의 손님이 냉면과 수육을 먹기 위해 오고 그래서 테이블의 순환율이 빠른편이다. 대기 줄이 길어도 금새 줄어드니 입구부터 보이는 긴 줄에 긴장하지 않아도 된다. 냉면을 주문하면 메밀 순면을 우려낸 면수가 나오는데 구수한 맛이 좋고 루틴이 풍부하게 들어있어 해장에도 좋다. 투명한 육수의 냉면은 고명으로 무생채, 수육, 달걀 반쪽, 파와 고추가루가 올려져 있다. 메밀 면발은 찰기..