유천동맛집
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428. 대전 여행 맛집 황태 찜 구이 연아식당마늘의 국내 맛집탐방 2023. 2. 10. 23:42
대전 여행 맛집 황태 찜 구이 연아식당 대전 맛집 술 마시기 좋은 연아식당은 창업한 주인 아주머니의 뒤를 이어 수년 전부터 아들이 가게를 운영하고 있는, 약 40년간 황태요리로 인기를 끌고 있는 곳이다. 해마다 1-2월이면 묵호,등에서 70-80% 정도 말린 황태를 사다가 7평 규모의 냉동창고에 보관해 요리를 해 내는 곳이다. 88년 개업해서 3년간은 북어로 요리를 하다가 90년도부터 직접 황태를 사다가 쓰고 있다고 한다. 인기인 황태찜은 냄비에 지글지글 끓여서 내는데 황태가 잠길 만큼 국물이 있는 것이 특징이다. 크기는 대략 30-40cm정도이며 살이 많은 황태를 선호한다. 완전히 딱딱하게 말린 황태가 아닌 90%정도만 말린 황태만을 고집하는 집이다. 이유는 살이 푸석푸석하지 않고 요리를 했을 때 적당..
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413. 대전 여행 맛집 짬뽕 짜장 중식 맛집 대성관마늘의 국내 맛집탐방 2023. 1. 27. 23:20
대전 여행 맛집 짬뽕 짜장 중식 맛집 대성관 대성관은 대전짬뽕맛집 중 한곳이다. 예전부터 유천동에는 짬뽕 맛집이 많았는데 그 중 살아남은 짬뽕 맛집 중 한 곳이다. 동네 짬뽕집이라 테이블이 8개뿐이다. 그래서 늘 대기는 필수인 곳이기도 하다. 평일에는 가게 여는 시간에 가면 기다리지 않고 먹을 수 있고 식사 시간을 피해서 가도 어렵지 않게 식사를 즐길 수 있다. 기본적으로 짬뽕에는 새우, 오징어, 조개, 굴, 홍합이 조화롭게 들어가 있다. 홍합은 껍질이 손질되어서 나와 국물을 바로 떠먹기에 편하다. 해물이 다양하게 들어갔지만 특유의 비린내가 나지 않아서 좋은 곳이다. 야채로는 양배추, 당근, 호박, 목이버섯이 들어 있고 짬뽕 면발은 살짝 가는 편이다. 국물색깔이 빨강색이라 맵지 않을까 하는 생각이 들지만..