부산냉면맛집
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535. 부산 남포 여행 냉면 맛집 원산면옥마늘의 국내 맛집탐방 2023. 8. 22. 16:36
부산 남포 여행 냉면 맛집 원산면옥 부산맛집 냉면맛집 원산면옥은 1953년 개점, 3대째 내려오고 있는 곳이다. 실향민이었던 어머님의 뒤를 이어 현재 70대 사장님이 영업 중인 곳이다. 70년 전통을 자랑하는 곳이다. 아버지의 고향인 평양과 어머니의 고향인 원산의 냉면을 각각 이어받아 같이 제공할 수 있다는 독특한 냉면 전문점이다.부산맛집 원산면옥의 면은 메밀가루와 고구마가루를 7: 3의 비율로 혼합한 반죽을 직접 면으로 뽑아 사용한다. 이 중 고구마 전분을 100% 사용해서 만드는데 비빔냉면에는 가오리 회와 오이, 배, 계란, 양념장, 무등의 고명이 듬뿍 올려져 있는 것이 특징이다. 원산면옥 평양냉면 육수는 소 무릎뼈만을 사용해서 14시간 끓인 뽀얀 국물에 생닭 40마리를 통에 가득 넣어 고아준 뒤에 ..
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443. 부산 여행 냉면 맛집 함흥 냉면 호호면옥마늘의 국내 맛집탐방 2023. 2. 27. 00:28
부산 여행 냉면 맛집 함흥 냉면 호호면옥 부산 여행 냉면 맛집 함흥 냉면 호호면옥은(好好面屋) 40년 이상 냉면을 전문으로 동래, 온천장 지역에서 영업해온 냉면 전문점이다. 함흥식 냉면이 인기인 곳이다. 이름도 무척 귀여운데 최근 이전한 곳이다. 역사를 살펴보면 고 박정삼 대표가 [창업주, 2003년 사망] 1972년 현 부산광역시 동래구 온천동 193-5번지에 북한식 냉면을 만들어 파는 음심점인 호호 면옥을 개업하였다. 상호인 ‘호호(好好)’는 냉면이 맵고, 육수가 너무 뜨거움에도 불구하고, 너무 맛있어서 호호 불어서 먹는다는 뜻에서 지어진 것이라고 한다. 이후 1992년부터 주방장으로 일하던 박만식[현 대표]이 2009년에 가게를 인수하여 운영하기 시작하여 지금까지 이어오고 있다. 최근에는 신축건물로..
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404.부산 여행 냉면 밀면 맛집 내호냉면HELLOMATZIP (헬로맛집) 2023. 1. 19. 18:31
부산 여행 냉면 밀면 맛집 내호냉면 부산맛집 내호냉면, 드디어 우리나라 냉면, 막국수 맛집 컬럼 100번째. 아직 갈 길이 멀지만 각설하고. 내호냉면은 1952년 개점, 밀면의 시작으로 인정받는 곳이다. 약 60년 전통을 자랑한다. 내호냉면은 평양냉면이 아닌 함경도 농마(녹말) 국수 즉, 함흥냉면의 계열이다. 이영순(작고) 정한금 (작고) 유상모씨, 유재유씨까지 4대를 이어내려오는 곳이다. 부산에서는 가장 오래 된 밀면 전문점이다. 내호냉면은 1대 사장님이 1951년 1.4 후퇴 때 흥남부두에서 마지막 배를 타고 내려온 지 꼭 1년만에 개점한 집이라고 한다. 우리나라 국가 공인 오래된 음식점 중 한 곳이다. 내호냉면의 육수는 순수 국내산 1등급 한우 사골과 뼈를 100%사용한다고 한다. 양념장은 국내산 ..