막국수맛집
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57.양평맛집 막국수맛집 - 중미산막국수마늘의 국내 맛집탐방 2022. 1. 20. 08:09
막국수맛집, 양평맛집, 중미산막국수는 1995년에 개점한 곳이다. 번화가와는 좀 동떨어진 곳에 개점한 곳으로 올해로 25년째 장사하고 있는 곳이다. 이 곳의 상호는 막국수이지만 사실 막국수라기 보다는 냉면에 좀 더 가깝다. 100% 봉평산 메밀 80%에 밀가루·고구마 전분을 10%씩 섞어 면을 뽑아 낸다고 한다. 면발은 말갛고 표면은 매끄러운 거이특징이다. 국물은 소고기 양지와 닭고기 육수에 동치미를 섞는다고 한다. 고명은 가늘게 찢은 쇠고기, 배 채, 절인 오이, 삶은 달걀, 통깨등이 올려진다. 기본적으로 여주 천서리 계열 막국수라고 볼 수 있는 것이 이 곳 막국수맛집, 양평맛집, 중미산막국수 여주인 사분희(67)씨가 그곳의 주방 고수 밑에 들어가 설거지해주며 1년을 배웠다고 한다. 이후에도 부부가 연..
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47. 청계산맛집 막국수맛집 - 김삿갓막국수마늘의 국내 맛집탐방 2022. 1. 16. 16:30
서울 강남권에서 가장 등산하기 좋다는 청계산 초입부에 있는 막국수 맛집이다. 속초에 있는 같은 상호의 막국수집으로 10여년 간 인기를 모은 김재수씨가 서울로 이전한 곳이다.주말 등산객들 손님이 많지만 평일에도 이 집의 막국수를 먹기위에 적지 않은 사람이 찾곤한다.청계산 등산로와는 조금 떨어져 있어 청계산을 등산하고 이 집을 찾으려면 조금 헤매일 수 있으나 마늘의 헬로맛집의 지도를 보고 찾아간다면 노프로블럼이다. 메밀면은 봉평산에서 채취한 메밀을 김재수씨가 직접 손반죽을 해 뽑는다고 한다. 육수는 동치미육수를 쓰는데 오랜기간 삭혀서 다른 조미료는 넣지 않고 그대로 쓴다고 한다. 고명도 오이와 무,깨소금외에는 안들어 가있어 오직 동치미국물과 메밀면맛으로 승부하는 맛집이다. 비빔막국수는 인공조미료는 제외한 2..
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28. 교대맛집 막국수맛집 - 샘밭막국수마늘의 국내 맛집탐방 2022. 1. 9. 00:41
40년 넘는 전통을 자랑하는 춘천 본점 #막국수맛집 샘밭막국수의 강남이다. 분점은 서초동에 있는데 샘밭막국수는 춘천에서 3대째 내려오는 음식점입니다. 춘천에서 모든 재료를 공수해 본점의 맛을 그대로 제공하고 있다. 메밀을 80%를 사용해 직접 뽑은 메밀면에 동치미 국물을 부어 먹는 막국수가 인기메뉴인 곳이다. 고명으로는 양념장과 김가루, 깨, 계란등이 올라져있다. 막국수에 육수를 부어 먹어도 되고 그냥 비벼먹어도 된다. 샘밭막국수의 육수는 소뼈를 12시간 고아 만든 육수에 동치미 국물을 섞어 내 만들었다. 면발은 전분 대신 곡식가루를 섞어 면의 밀도를 높였다고 한다. 메밀함량은 80%라고 알려져있다. 지방에서 서울로 진출해서 폐점하는 음식점들이 많은데 반해 샘밭막국수는 서초동에서 굳건하게 자리를 지키고 ..
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15.평창맛집 막국수맛집 - 남경식당마늘의 국내 맛집탐방 2022. 1. 4. 16:17
평창맛집 횡계맛집 남경식당은 횡계에서 꽤 오래된 막국수 맛집이다. 내가 20년 전 용평스키장을 다닐 때부터 다녔던 곳으로 당시 횡계에는 딱히 막국수 맛집이 많지 않았기에 더 인기가 많았던 곳이다. 지금은 그간 장사가 무척 잘 되었는 지 크게 확장이 되었고 지금까지도 아름아름 횡계와 평창을 좋아하는 사람들에게는 맛집으로 알려지고 있다. 최근 자료를 찾아봤는데 뉴스기사에는 많이 안나오는 걸 보니 막 유명해지지는 않은 것 같고. 여튼 내가 꿩만두를 태어나서 처음 맛 본 곳으로, 만두속이 꿩고기와 김치로 잘 버무려져 있는 꿩만두는 인상적이었고 면이 안보일 정도로 김가루가 뿌려져있던 만두국도 인상적이었다. 메밀은 내가 좋아하는 식품인데 이유는 알콜중독, 해소에 좋고, 동맥경화와 고혈압에 좋기때문에. 참, 변비에도..