561. 대전 여행 해장국 순대국밥 맛집 유성순대 국밥

 

대전 여행 해장국 순대국밥 맛집 유성순대 국밥

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

헬로맛집

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

대전 여행 해장국 순대국밥 맛집 유성순대 국밥

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

대전 여행 해장국 순대국밥 맛집 유성순대 국밥

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

김치

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

새우젓

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

순대국

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

해장국

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

순대국

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

헬로맛집

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

대전 여행 해장국 순대국밥 맛집 유성순대 국밥은 정인희 대표가 운영하는 손수 만드는 수제순대와 푸짐한 순대국밥 일품인 곳이다. 대전시 중구 석교동 석교주민센터 뒤에는 직접 만든 순대와 순대국밥을 먹기 위해 타 지방에서도 찾는 유명세를 타는 집으로 외관은 40-50년은 족히 보이는 허름한 기와집으로 입구에는 천막까지 쳐져 있어 마치 시골장터 국밥집 같은 곳이다. 유성순대의 순대국밥에는 정인희 대표가 손수 만드는 수제순대가 들어간다. 그래서 순댓집에서 웬만해선 먹어보기 힘든 순대다. 대창에 두부. 찹쌀, 선지. 당면. 각종 채소를 채워 삶아 내는데 어린 시절 먹어봤던 옛날순대 스타일이다. 이 곳의 순대국밥에서는 잡 뼈, 머리뼈와 고기로 우려낸 육수로 진하고 구수함을 느낄 수 있다. 보통 국물에 소창을 썰어 내는데 이집은 오소리감투를 비롯해 염통, 간. 머리고기 등으로 내용물이 다르다. 양도 수북하고 푸짐하다. 직접 담근 배추김치 맛은 시골스러움이 물씬 풍기는 맛이 일품이다. 파 무침 역시 숙성이 잘돼 양념장 역할을 톡톡히 해낸다.  이 곳의 정 대표는 '순대의 달인' 소리를 듣지만 유성 한흥집(현 유성할머니순대) 아들과 친구인 연유로 어머니에게 직접 기술을 전수받아 창업을 했다. 어찌 보면 유성 할머니순대의 제자로 볼 수 있다. 80년 대흥동 옛 대전전화국 앞에서 유성순대로 창업해 2005년 지금의 자리로 옮겼다. 지금은 아들 정종욱씨가 그 비법을 전수받기 위해 열심히 배우고 있다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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