36.건대맛집 라멘맛집 - 우마이도

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

건대맛집, 라멘맛집 우마이도는 한 가지 라면 파는 정통 일본 라멘집이다. 평일에도 줄을 서는 것은 기본인 ‘우마이도’=‘맛있는 집’이라는 뜻의 ‘우마이도’(서울시 광진구 화양동)는 라멘 마니아 사이에서는 유명한 곳이다. 크지 않은 매장이 바 형식으로 꾸며진 소박한 일본 라멘점이다. 건대맛집, 라멘맛집 우마이도는 돈코츠(돼지뼈로 국물을 낸)라멘 한 종류만 판매한다. 가격은 7000원, 매운맛이 8000원으로 다른 일본식 라멘 집보다 저렴해 학생들과 젊은 연인들이 자주 찾는다. 우마이도는 매장에 마련된 기계로 직접 라멘 면을 뽑아 다른 라멘 집의 면보다 쫄깃하다. 오랫동안 우려낸 국물은 먹음직스런 뽀얀색이다. 여기에 간장 같은 마늘기름이 살짝 둘러져 있다. 건대맛집, 라멘맛집 우마이도는의 하카타식 돈코츠 라멘의 특징이 바로 이 마늘기름이 추가되었다는 것이다. 마늘을 기름에 볶아 기름을 만들면 간장처럼 검은색이 된다. 기호에 따라 마늘을 직접 찧어서 라멘에 넣어 먹을 수 있어 같은 라멘으로 다른 맛을 연출할 수도 있다. 라멘에 얹어 있는 반숙 달걀이 일품이다. 교자와 차슈(돼지고기 절임)도 각각 2500원과 3000원으로 저렴한 가격에 선보여 큰 인기를 얻고 있다. 우마이도는 매장이 크지 않아 손님들은 매번 줄을 서서 기다려야 한다. 한겨울 영하의 날씨에도 밖에서 기다리는 사람이 평균 10여명 안팎이다. 우마이도 관계자는 “평일에도 줄을 서서 기다리는 게 보통이다. 주말에는 30분 이상 기다리는 경우도 있다”며 “라면이 한 종류밖에 없는데 이는 한 가지 메뉴에 집중해서 맛을 높이자는 이유였다. 이게 맛의 비결이고 사람들이 줄을 서서 찾는 이유”라고 말했다. 우마이도의 본점은 부산 서면에 있다. 하지만 나는 건대에 있는 우마이도를 더 좋아한다.