33.강남역맛집 우동맛집 - 아소산

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

강남역맛집, 강남맛집, 우동맛집 아소산은 한국에서는 쉽게 접하기 힘든 냉우동으로 유명해진 맛집이다. 프랜차이즈 음식점을 제외한 맛집이 많지 않은 강남역에서 10여년간 맛집 타이틀을 놓치지 않고 있는 곳이다. 강남역맛집, 강남맛집, 우동맛집 아소산은 냉우동외에도 다양한 일식분식메뉴를 선보이고 있고 대부분의 음식이 기본 이상으로 맛이 좋다. 이곳의 대표인 서현석 사장은 1991년 일본으로 건너가 일본전통 조리기법에서부터 식재료들까지 꼼꼼히 배우기 시작했고 1998년 귀국해 강남역맛집, 강남맛집, 우동맛집 아소산을 개업했다. 아소산은 화학조미료를 쓰지 않는 음식점으로 유명하다. 일본 냉우동의 맛에서 단맛은 조금 줄이고 시큼한 맛은 좀 더 가미해 한국적인 냉우동의 맛을 만들었는데 지금은 오히려 일본사람들도 즐겨 찾는다고 한다. 육수는 멸치,다시마등 신선한 해산물을 넣고 끓인 기본육수에 가다랑어포와 청주,간장,소금을 넣어 강남역맛집, 강남맛집, 우동맛집 아소산만의 독특한 냉우동 육수를 만들어낸다고 한다. 고명으로는 방울토마토와 맛살 ,팽이버섯,칵테일새우,무순,오이등이 올려지는데 잘 삶아진 굵은 면발에서는 밀가루 특유의 냄새가 나지 않아 더욱 맛있게 먹을 수 있다. 예전에 비해 한국의 물가나 다른곳에 비해 특별하게 비싼 강남의 물가 때문인지 음식값이 많이 오르기는 했지만 아직 가보지 못한 맛집탐험가들에게는 필수적으로 한 번쯤은 들려야 할 맛집 중 한 곳이다. 늘 대기시간이 있는 맛집으로 10분 이상 기다린 손님에게는 김말이를 서비스로 제공하는 곳이다. 김말이를 먹기위해 일부러 손님이 많은 시간에 찾아가 10분이상 기다려 서비스를 받는 것도 나쁘지 않은 선택이 될 수 있다.