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일본맛집 도쿄맛집 japan Tokyo 도쿄여행 도쿄 맥주 맛집 craftheads beer 는 시부야의 한 구석 지하에 위치한 한 때 크레프트 비어 수제 맥주의 성지같은 곳이었다. 무척 많은 생맥주를 맛 볼 수 있으며 원하면 다양한 종류의 맥주잔을 구입할 수도 있다. 나는 당시 이 곳에서 정말 많은 맥주 잔을 구입하기도 했다. 메뉴판이 백과사전처럼 보일 정도로 정말 많은 수제맥주가 준비되어 있고 다양한 정보들도 메뉴에 쓰여 있었다. 대부분 홉향이 강하고 도수도 센 맥주들이 많았다. 덕분에 나와 친구들은 몇 잔 못 마시고 무척 취해버렸다. 아쉽게도 현재 이 곳 일본맛집 도쿄맛집 japan Tokyo 도쿄여행 도쿄 맥주 맛집 craftheads beer 는 폐점한 상태지만 추억을 떠올리며 포스팅 해봤다.

보통 수제 맥주(手製麥酒) 또는 크래프트 맥주(craft+麥酒, 영어: craft beer 크래프트 비어)는 대기업이 아닌 개인이나 소규모 양조장이 자체 개발한 제조법에 따라 만든 맥주를 말한다.과일향이 나고 홉의 쓴맛이 짙게 배어 나오는 등 각기 독특한 풍미를 지녔다. 수많은 맥주 제조자의 개성만큼이나 다양한 맛이 특징이다. 크래프트 맥주라는 단어는 1970년대 말 미국양조협회(American Brewers Association, ABA)가 개인을 포함한 소규모 양조장이 소량 생산하는 수제 로컬 맥주를 뜻하는 용어로 지정하며 탄생하게 됐다.대한민국에서는 2016년 기준 시장 규모는 200억대이며, 이는 전체 맥주시장 규모인 5조원의 1%에도 미치지 못한다. 그러나 높은 성장률을 보이고 있으므로 전문가들은 10년 후에는 2조원대에 달할 것으로 보고 있다. 2002년 주세법개정으로 소규모 맥주 제조 면허가 도입되며, 자신의 영업장에서 직접 맥주를 만들어 팔 수 있는 브루펍이 생기기 시작했다. 본격화된 것은 2014년 개정 이후이다. 소규모 양조장의 외부 유통이 허용되며 대기업과 중소 수입사, 개인 양조장, 프랜차이즈 등이 수제맥주 시장에 뛰어들어 저변을 넓혀가고 있다.

 

 

 

 

 

 

 

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