일본맛집 57 도쿄맛집 33 japan Tokyo 도쿄여행 도쿄 카페 커피 맛집 Tajimaya Coffee House 但馬屋珈琲店 本店

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Tajimaya Coffee House 但馬屋珈琲店 本店

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tajimaya Coffee House 但馬屋珈琲店 本店

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tajimaya Coffee House 但馬屋珈琲店 本店

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tajimaya Coffee House 但馬屋珈琲店 本店

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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도쿄 커피 맛집 타지마야 커피 하우스 Tajimaya Coffee House 但馬屋珈琲店 本店  는 신주쿠 커피 맛집 타지마야 커피 는 신주쿠에서 오래된 커피 맛집이다. 커피를 좋아하는 사람들에게 인기 있는 곳입니다. 2층으로 구성이 되어 있는 커피전문점이다. 쇼와 39년 창업인 곳입니다. 요즘 년도로는 1964년 개점한 곳이다. 역 60년 이상의 전통 가게입니다. 분점도 있다고 한다.. 분점은 오다큐의 7층에 있다고 한다. 이 곳에 대한 자세한 정보는 홈페이지에서 찾아볼 수 있다. 홈페이지에 대한 내용을 그대로 옮겨보면,

쇼와 62년의 리뉴얼을 거쳐, 50유여년에 걸쳐 그 역사와 전통을 키워온 타지마야 커피점.
마을의 역 가까이에 있는 모퉁이에 자리잡고, 시대의 흐름과 함께 바뀌어 가는 신주쿠의 거리의 풍경과 가는 사람들의 모습을 눈에 띄어 왔습니다.

오랜 세월에 걸쳐 연마 된 '나무'의 온기, 새로움 속에 숨쉬는 '마음'의 기술, 세계 각국에서 모인 고급 컵의 수많은 어려운 눈으로 뽑아낸 생두를 자가 로스팅, 마음을 어쨌든 커피를 넬드립으로 세워드립니다.
느긋하게 분위기에 맛에 문화의 꽃을 피워 주시고 편히 쉬십시오.

“우아한 순간, 세련된 맛”

커피 사업은 1964년 도쿄 올림픽과 함께 신주쿠의 오모이데 요코초에서 단순한 "키사텐"(일본식 커피숍) 으로 시작되었습니다. 1987년 리뉴얼 이후 50년 이상 일본 깃사텐 문화 의 전통을 지켜 왔습니다. 사랑받는 플래그십 스토어에서 시간이 지남에 따라 신주쿠가 성장하고 변화하는 모습을 지켜봤습니다 . 

정성을 다해 준비한 따뜻한 넬드립 커피로 여러분을 모시겠습니다. 우리 문화, 분위기 , 그리고 가장 중요한 커피 가 완벽하게 조화를 이루는 풍미의 오케스트라를 즐기십시오 .

쇼와 20년 종전의 해,
신주쿠 서쪽 출구의 타는 들판에서 시작되었습니다.
우리의 이야기는 1945년 제2차 세계대전 의 불타고 공허한 여파로 신주쿠에서 시작되었습니다 .


1945
［ 쇼와 20년 11월 ］
시작은 전후의 불타는 들판에서 잿더미에서 일어나다
신주쿠구 니시신주쿠 1가 2번에 있어서, 창업자 고쿠라다 수웅, 개인 영업에서 여행 가방 및 잡화의 도매·소매를 시작한다.
창업자 Kazuo Kurata는 신주쿠에서 여행 가방과 잡화를 판매하는 사업을 시작합니다.

1959
［ 쇼와 34년 12월 ］
종합 양품점 “양품의 이나바” 개점
“Yohin no Inaba”
신주쿠구 니시신주쿠 1가 2번 6호(※현재의 타지마야 커피점 본점 소재지)에 종합양품점 「양품의 이나바」를 개점.
Kurata 씨가 매장을 신주쿠 내 새 위치로 이전합니다. 이곳은 오늘날까지 저희 플래그십 스토어의 위치로 남아 있습니다.
종합양품점은 5점포까지 확대했지만, 경쟁하는 대형점이 생긴 적도 있어 다방을 개점하기로 결의합니다.
사업은 5개 점포로 확장되지만 대규모 경쟁사들이 치열한 경쟁을 벌이고 있습니다. 그렇게 우리의 Kissaten 여정이 시작됩니다.

1964
［ 1989년 4월 ］
순카페 “에덴” 개점
Kissaten “Eden”
종합 양품점 「양품의 이나바」를 폐업해, 동지에서 순카페 「에덴」을 개점.
“요힌노 이나바”가 문을 닫고 새로운 벤처 기업인 Kissaten “Eden”이 대신 열립니다.

1966-
[ 쇼와 41년~ ]
신주쿠의 땅에 뿌리를두고, 순카페와 양식점을 복수 출점
"Eden"은 신주쿠의 여러 레스토랑 및 기타 Kissaten을 포함하도록 확장됩니다.

1987
［ 쇼와 62년 10월 ］
자가 로스팅 “다지마야 커피점” 개점
사내 로스팅의 시작 "다지마야 커피하우스"
순 카페 『에덴』을 개장해, 자가 로스팅 『다지마야 커피점』을 개점.
점명은 창업자 고쿠라다 스즈오의 출신지 '효고현 다지마 지방'에서 유래한다.
Kissaten "Eden"이 재탄생하여 직접 로스팅한 커피 전문점 "Tajimaya 커피 하우스"가 탄생했습니다.
"Tajimaya"라는 이름은 일본 서부 효고에 있는 Kurata 씨의 고향을 기념하기 위해 선택되었습니다.
당시의 도쿄 커피숍에서는 커피 한잔이 300엔 전후의 가격이었지만, 타지마야 커피점에서는 1잔 500엔으로 제공하고 있었습니다. 고가격대라고 하는 일도 있어, 개점으로부터 잠시는 한고새가 울리는 가게였습니다만, 커피의 품질, 점내의 공간을 계속 고집해, 손님에게 애고 받을 수 있게 되었습니다.
경쟁업체가 커피 한 잔에 300엔을 받는 시대에 "Tajimaya"는 프리미엄 제품을 한 잔에 500엔에 판매합니다.
비즈니스 시작은 더디지만 제품과 공간에 대한 헌신으로 인해 인기가 높아집니다.d

2015-
[2015년 8월~]
자가 볶은 커피 도매
직접 로스팅한 커피 도매
백화점, 고품질 슈퍼를 중심으로 한, 고집을 가지고 있는 가게에 커피 및 커피 관련 상품의 도매를 개시.
"Tajimaya"는 고급 슈퍼마켓과 백화점에 제품을 판매하는 고품질 로스팅 커피 원두의 도매를 시작합니다.

2020-
[ 지금~ ]
타지마야 커피점의 앞으로 여기와 그 너머
현재는 신주쿠에 4점포, 키치죠지에 1점포 순차를 경영.
50여 년에 걸쳐 일본의 다방 문화를 소중히 걸어 왔습니다.
50년 이상 일본 깃사텐 문화의 전통을 지켜온 “다지마야”는 현재 신주쿠 4곳, 기치조지 1곳을 운영하고 있습니다.
지금까지 해왔던 것은 가게에 다니시는 고객, 지지해 주시는 거래처, 함께 일하는 동료들, 그리고 지역의 여러분 덕분입니다. 진심으로 감사드립니다. 앞으로도 역사와 전통을 소중히 하면서, 새로운 맛을 요구해 고객에게 만족하실 커피를 진심으로 제공해 가겠습니다.
헌신적인 고객, 공급업체, 직원 및 지역 사회의 지원이 없었다면 오늘의 우리가 있을 수 없었을 것입니다.
앞으로도 우리의 역사와 전통을 다음 세대에 물려줄 수 있도록 정성을 다해 프리미엄 커피를 제공하겠습니다.


"커피 콩"
이 길 30년 이상의 장인이 눈길을 끌고, 세계 각지에서 엄선한 생두를 입하. 최고급품의 커피콩을 상시 16종류 이상 갖추고 있습니다. 달 교체의 추천 커피도 있습니다.
당사의 커피 전문가들은 수년간의 경험을 바탕으로 전 세계에서 가장 신선한 고품질 원두를 공급합니다. 우리는 항상 세계 최고의 커피 원두 16종 이상을 엄선하여 휴대할 것을 약속합니다.
우리는 또한 귀하가 방문할 때 즐길 수 있는 다른 월별 권장 사항과 함께 변형에 가치를 부여합니다.

“볶음”
직화식 로스팅×강·깊은 볶음
스모키인 향미를 고집해, 특별히 개량한 직화식의 로스팅기에서, 숙련의 장인이 차분히 정중하게 강·깊은 볶음 로스팅하고 있습니다. 직화식 로스팅은 화가감이 어렵고, 또 로스팅에 시간이 걸리기 때문에 한 번에 대량의 커피콩을 로스팅할 수 없지만, 타지마야 커피점에서는 직화식 로스팅이 만들어내는 맛과 맛 계속 집착하고 있습니다. 우리의 잘 훈련된 커피 전문가들은 우리의 트레이드마크인 깊고 스모키한 풍미를 내기 위해 우리의 특별히 맞춤화된 기계에서 우리의 원두를 예술적으로 로스팅합니다. 우리 기계는 정밀한 제어와 잘 훈련된 손이 필요하지만 로스팅된 콩에 독특하고 비할 데 없는 향과 풍미를 부여하는 것은 바로 이러한 세부 사항에 대한 관심입니다.


"특선
오리지널 블렌드"
30년 이상 변하지 않는, 타지마야 커피점의 자랑의 일품. 일본 각지의 커피 전문점을 마시고 걷고 연구해, 도착한 오리지날 블렌드입니다. 콜롬비아, 브라질을 중심으로 4종의 다른 산지의 콩을 각각 로스팅하고, 각각의 특성을 끌어내고 나서 블렌드하는 「단품 로스팅」을 고집해 계속하고 있습니다. 4종의 커피콩이 서로의 장점을 돋보이게 해, 스트레이트(싱글 오리진)의 커피에서는 맛볼 수 없는, 풍부한 감칠맛과 농후한 쓴맛, 향기로운 향기와 단맛을 만들어 내고 있습니다. Tajimaya의 자부심과 기쁨, 우리의 오리지널 블렌드는 광범위한 연구를 통해 개발되었으며 30년 이상 변함없이 유지되고 있습니다. 우리는 콜롬비아와 브라질에서 공수한 4가지 유형의 개별 로스팅 원두의 고유한 특성을 활용하여 타의 추종을 불허하는 블렌드를 만듭니다.

※에티오피아산 커피에 대해서 격화하는 에티오피아의 내전의 영향을 받아 일본 국내의 에티오피아산 커피의 재고가 고갈되어 있어 오리지날 블렌드의 배합을 일시적으로 일부 변경할 가능성이 있습니다.

"넬드립"
타지마야 커피 숍에서는 수제 특제 넬을 사용하여 커피를 추출하고 있습니다. 최고의 추출 방법이라고도 불리는 넬드립.
커피의 맛을 최대한 꺼내 혀 촉감의 부드러운 커피를 추출할 수 있습니다. 주문을 받고 나서 충분한 커피 콩을 극조 분쇄로 분쇄해, 차분히 시간을 들여 추출하겠습니다. 넬 드립은 각 원두에서 가능한 최대 "감칠맛"을 끌어내어 부드러운 맛의 제품을 만들기 때문에 커피를 드립하는 가장 좋은 방법 중 하나로 간주됩니다. 우리의 커피는 우리 자신의 주문 제작 넬을 사용하여 주문 제작됩니다.

"보내다"
~어른의 순간 통의 맛~을 컨셉으로, 다이쇼 로망을 이미지한 공간과 점내를 물들이는 드문 조도품의 여러가지. 엄선한 커피와 함께 마음에 남는 한 때를 보내 주시면 감사하겠습니다.
"우아한 순간, 세련된 풍미"라는 컨셉을 바탕으로 커피를 즐기는 동안 눈을 즐겁게 할 생동감 있고 진귀한 앤티크 가구로 여러분을 다이쇼 시대 일본으로 데려다 줄 것입니다.

"컵 & 접시"
세계 각국에서 모인 고급 컵 중에서 고객의 분위기에 있던 것을 선택하여 제공합니다.
우리는 전 세계에서 모은 호화로운 컵에 커피를 제공합니다.

볼리비아 "아프로 카페 농협"

【11월의 추천 커피】
아프로카페 농협은 1999년 창립 이래 현재 49개 생산자가 가맹하여 그 중 32개 농원이 유기인정을 받고 있습니다. 생산자가 각자 정선, 건조까지의 공정을 실시하는 설비를 갖추고, 다양한 환경보호 활동에도 적극적으로 임하고 있습니다. 흑설탕, 오렌지, 제비꽃 같은 향기. 균형 잡힌 컵입니다. 꼭 이 기회에 시험해 주세요.

나가이 씨의 애플 파이
APPLE PIE
두껍게 자른 사과를 계피가 들어간 커스터드 크림으로 감쌌습니다.



여기까지.

여튼 Tajimaya Coffee House 但馬屋珈琲店 本店 는 신주쿠에 놀러갈 때마다 꼭 들르는 곳이기는 하다.

조만간 또 놀러갈 그날을 그리며.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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