후쿠오카맛집
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일본맛집 3. 후쿠오카맛집 3. - Hakata Men Motsu-ya 博多麺もつ屋마늘의 해외 맛집탐방 2020. 6. 11. 10:14
외국인보다는 현지인, 로컬맛집으로 더 유명한 멘모츠야는 11년 전인 2009년에 오픈한 모츠나베 맛집이다. 바 형태로 된 이 곳은 7~8개의 좌석이 있고 여러명이 가기 보다는 혼자 가서 먹을 수 있는 것으로 더 유명한 집이다. 로컬맛집이라고는 하지만 한국어를 잘하는 친절한 직원들이 모츠나베를 어렵지 않게 맛볼 수 있게 바로 앞에소 조리를 모두 해준다. 모츠나베(もつ鍋) 혹은 호르몬나베(ホルモン鍋)는 기본적으로 소나 돼지의 곱창(소장, 대장등의 내장)을 주재료로 하는 냄비 요리이다. 후쿠오카의 향토 요리로 시작하여 현재는 일본 전국에서 찾아볼 수 있는 요리이다. 2차 세계 대전 후 곱창과 부추를 알류미늄 냄비에 넣고 간장을 넣고 끓여 먹은 것에서 유래하였다고 한다. 1960년대에 들어서는 참기름과 고추를 ..
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일본맛집 2. 후쿠오카맛집 2. - Full Full Tenjin bakeryフルフル天神パン工房마늘의 해외 맛집탐방 2020. 6. 10. 10:38
후루후루는 명란바게뜨의 원조 빵집으로 1986년 개점한 곳이다. 1917년 건빵제조업으로 시작된 가게로 약 30년 전부터 당시 안정되지 않았던 일본산 밀로 바게트를 만들기 시작. 이제는 안정적인 일본식 밀로 바게트를 만들어 인기를 끌고 있는 곳이다. 후쿠오카 본점에서 후쿠오카 특산물인 명란을 이용해서 2001년 처음으로 명란바게트를 만들었다. 이 곳 명란바게트의 이름은 명태프랑스로 하카타의 명물빵을 만들고 싶다는 마음에서 밖은 바삭한, 안은 쫀득한 프랑스 빵에 엄선된 명란 젓과 버터를 가미해 구워냈다. 초반에 인기가 없었던 명태프랑스는 직원이 이야기 한 "프랑스 빵은 크고 단단해서 먹기가 힘들다..." 라는 말을 했고, 그것에 개선이 되어서 지금의 인기있는 명란프랑스가 되었다고 한다. 명란 프랑스의 생명..
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일본맛집 1. 후쿠오카맛집 1. - 라멘맛집 博多らーめん ShinShin 天神本店마늘의 해외 맛집탐방 2020. 6. 9. 09:14
신신라멘 은 2003년에 하카타 텐진에서 오픈했다. 2011년에 하카타순정라멘 이라는 타이틀을 쓰기 시작했다. 이 곳의 원점으로 올라가면 포장마차 스타일의 나가 하마라멘인데 거기에 하카타 라멘의 장점도 추가하고 싶어서 신신라멘을 개발했다고 한다.이 라멘을 개발한 포인트는 남김없이 마셔버릴 맛있는 스프와 스프를 빨아들여줄 가는 면이었다고 한다. 이 면은 일반 하카타 세면보다 더 얇은 激細麺 를 쓰고 있다. 1958 년에 창업 한 유서 깊은 카바 부 식품에서 기술협력을 받고 있다고 한다. 이 것이 신신라멘의 기본이며 그 것에 대한 순수한 마음을 나타내기 위해 하카타 순정라멘이라는 별칭을 붙였다고 한다. 이 곳의 대표는 2003년부터 스프 장인인 요시다씨와 함께 지금의 스프와 국수를 개발해 냈다고 한다. 돼지..