황태찜
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451. 대전 여행 중촌동 맛집 황태 북어 해장국 황태찜 황태 구이 서울북어마늘의 국내 맛집탐방 2023. 3. 7. 00:02
대전 여행 중촌동 맛집 황태 북어 해장국 황태찜 황태 구이 서울북어 서울북어는 중촌동에 있는 황태해장국집이다. 가게이름은 서울북어지만 서울에는 없다. 주차장이 작아서 차를 가져가면 주차하기가 쉽지 않다. 인테리어가 고급스럽다. 황태해장국의 가격은 싸지 않다. 요즘은 황태가 소고기 보다 비싸다는 말이 있을 정도다. 황태구이 맛도 좋다. 매운 음식을 좋아하는 사람들을 위해 다진 청양고추가 따로 나온다. 기호에 따라 넣어 먹으면 된다. 황태해장국에는 밤이 들어가 있다. 식사를 마치면 후식으로 칡즙이 나온다. 칡은 제대로 발음하기가 힘들다. 대전 여행 중촌동 맛집 황태 북어 해장국 황태찜 황태 구이 서울북어
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428. 대전 여행 맛집 황태 찜 구이 연아식당마늘의 국내 맛집탐방 2023. 2. 10. 23:42
대전 여행 맛집 황태 찜 구이 연아식당 대전 맛집 술 마시기 좋은 연아식당은 창업한 주인 아주머니의 뒤를 이어 수년 전부터 아들이 가게를 운영하고 있는, 약 40년간 황태요리로 인기를 끌고 있는 곳이다. 해마다 1-2월이면 묵호,등에서 70-80% 정도 말린 황태를 사다가 7평 규모의 냉동창고에 보관해 요리를 해 내는 곳이다. 88년 개업해서 3년간은 북어로 요리를 하다가 90년도부터 직접 황태를 사다가 쓰고 있다고 한다. 인기인 황태찜은 냄비에 지글지글 끓여서 내는데 황태가 잠길 만큼 국물이 있는 것이 특징이다. 크기는 대략 30-40cm정도이며 살이 많은 황태를 선호한다. 완전히 딱딱하게 말린 황태가 아닌 90%정도만 말린 황태만을 고집하는 집이다. 이유는 살이 푸석푸석하지 않고 요리를 했을 때 적당..