충북맛집
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524. 충북 단양 맛집 여행 더덕 주물럭 자연식당마늘의 국내 맛집탐방 2023. 7. 31. 08:23
충북 단양 맛집 여행 더덕 주물럭 자연식당 1966년 개점, 48년 가까운 역사를 자랑하는 마늘 더덕 주물럭이 맛있는 단양 맛집이다. 더덕구이와 주물럭은 포장을 해서 먹어도 좋다. 가격도 적당해서 관광객은 물론 현지인에게도 인기있는 곳이다. 더덕은 섬유질이 풍부하고 씹히는 맛이 좋아 ‘산에서 나는 고기’로도 불리며, 예로부터 중국에서는 약으로만 썼지만 우리나라는 다양한 음식 재료로 활용했다. 더덕은 자연산과 재배한 더덕으로 구분할 수 있는데, 자연산은 재배한 더덕보다 향이 강하고 약효도 좋지만 가격이 비싸고 공급량이 일정하지 않아 재배 더덕이 일반적으로 사용되고 있다. 산 더덕은 예로부터 산삼에 버금가는 약효가 있다고 해서 ‘사삼’이라고도 불렸다. 생김새는 인삼이나 산 도라지와 비슷하지만 맛은 다르다. ..
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495. 충북 청원 여행 평양 냉면 메밀 맛집 숯골진냉면마늘의 국내 맛집탐방 2023. 6. 3. 23:04
충북 청원 여행 평양 냉면 메밀 맛집 숯골진냉면 몇 해 전 나는 그간 내가 직접 다녀온 전국 냉면맛집과 해외의 냉면집, 막국수맛집들에 대한 자료를 정리했었다. 사진과 써왔던 글들을 보니 나는 그때까지 약 300여곳의 냉면 맛집들을 다녀왔었다. 그 이후로 지금까지 쭉 다녀왔으니 아마 지금은 그 자료가 더 많이 늘었을 것이다. 당시 그 자료들을 나만 보기 아까워 네이버에 #마늘로드냉면 이라는 이름으로 연재를 했다. (검색하면 나와유.) 약 100여곳 정도 올리다가 결국, 제풀에 지쳐서 아니, 사실 놀고 먹느라 바빠서 등한시 했는데, 기필코 올 여름 전에는 그간 다녀온 곳을 모두 정리해 글을 쓰기로 다시 결심해본다. 내가 냉면을 즐겨찾던 20여년 전과는 달리 지금은 냉면박사들이 많다. 나는 어릴때부터 공부를 ..
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479. 충북 충주 여행 청국장 맛집 지영옥청국장마늘의 국내 맛집탐방 2023. 5. 3. 00:10
충북 충주 여행 청국장 맛집 지영옥청국장 충주맛집 지영옥 청국장은 약 30년 전통을 이어오고 있는 청국장맛집이다. 3대째 청국장을 전문으로 하고 있는 곳이다. 사장님의 이름을 걸고 운영을 하고 있는 곳이다. 청국장에는 양질의 콩 단백질과 비타민, 무기질등이 풍부하게 들어가 있어서 영양의 균형을 잡아준다. 몸속의 과다한 지방과 콜레스테롤을 배출해주는 작용을 하는 영양소도 들어가 있어서 비만도 예방할 수 있어서 좋다. 콩이 발효되면서 생기는 각종효소와 미생물이 몸의 신진대사를 촉진해서 지방이 쌓이지 않게도 도와준다. 청국장의 유산균은 무려 요쿠르트의 1000배에 달한다고. 청국장 맛집 지영옥 청국장에서는 고랭지에서 재배되 최상의 품질로 꼽히는 강원도 콩만을 사용해 장을 띄운다고 한다. 이곳의 노하우로 특정한..