전남
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390. 전남 나주 여행 국밥 맛집 노안집 노포마늘의 국내 맛집탐방 2023. 1. 5. 07:21
전남 나주 여행 국밥 맛집 노안집 노포 노안집은 나주지역의 곰탕전문점 중에서는 가장 짧은, 그럼에도 불구하고 50여년의 역사를 지닌 곰탕집이다. 하얀집과 동일하게 사골과 잡뼈, 고기 등을 함께 우려낸 국물을 사용하는데 곰탕과 설렁탕의 맛을 동시에 느끼게 하는 것이 특징이다. 3대째 나주곰탕의 맛을 이어가고 있는 노안집은 금계동 매일시장 입구에 있다. 이곳은 ‘나주 곰탕거리’로도 유명하며, 금성관, 나주향교, 목사내아 등의 명소와도 가깝다. 나주곰탕은 소의 각종 부위 중에서 양지와 사태가 주재료이고, 사골을 부재료로 하여 가마솥에 3~4시간 푹 삶아 고은 후 고기를 양념하고 기름기를 제거하여 진하고 맑은 국물에 양념된 고기와 밥을 말아 제공하는 음식이다.(이를 ‘토렴’ 또는 ‘퇴염(退染)’이라고 한다. 여..
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332. 전남 여수 여행 맛집 생선구이 금풍생이 맛집 구백식당마늘의 국내 맛집탐방 2022. 11. 4. 07:22
구백식당은 서대회와 금풍생선구이등으로 유명한 식당. 여수를 대표하는 금풍생선구이는 여수 방문시에는 꼭 이 식당이 아니어도 한 번은 찾아서 먹어볼만하다. 금풍생이를 주문하면 두 마리가 나오는데 금풍생이는 생선의 배를 가르지않고 그대로 구워 나오는 것이 특징이다. 발효된 듯 한 깊은 맛을낸다. 집에서 만든 막걸리 식초로 맛을 내는 것이 비결이라고 한다. 2012년 기사를 찾아보면, 구백식당'(061-662-0900·전남 여수시 교동 678의 15) 주인 손춘심 씨는 그렇다. 시원시원하고 거칠 게 없는 성격이다. 29년 전 식당 이름 지을 때도 이것저것 귀찮다고 전화번호 뒷자리를 그대로 따 '구백'이라 했을 정도다. 부산에선 깨돔, 혹은 꾸돔이라 부르며 별로 알아주지 않는 금풍생이는 여수에선 별미로 통한다. ..
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331. 전남 영남 여행 맛집 순대 순대국 맛집 군계암뽕순대마늘의 국내 맛집탐방 2022. 11. 3. 08:04
영암맛집 암뽕순대국은 20년 전통을 가진 순대국 맛집이다. 매일 직접 순대를 만드는 것으로 유명하다. 암뽕은 암퇘지의 자궁, 새끼보, 아기보라고 한다. 이 순대는 암퇘지의 자궁에 돼지 피와 생강, 마늘, 대파등을 잘게 썰어 양념해 만들어 낸다고 한다. 담양지방을 중심으로 많은 암뽕 순대국집이 있다고 한다. 콩나물이 들어간 순대국밥 국물은 보기만해도 시원하다. 이 곳은 멀리서도 이 곳을 찾아갈 정도로 맛집으로 소문난 곳이다. 전남 영남 여행 맛집 순대 순대국 맛집 군계암뽕순대
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322. 전남 장성 여행 곰탕 맛집 - 나주진곰탕마늘의 국내 맛집탐방 2022. 10. 25. 07:54
나주곰탕은 사골육수에 결대로 찢은 사태와 양지머리, 다진 파 등을 얹은 탕이다. 끓는 사골국물에 쇠고기를 넣어 익으면 건져서 결대로 찢거나 얇게 썰어 놓고, 면포에 거른 맑은 국물을 그릇에 담고 고기와 송송 썬 대파, 황백지단채, 다진 마늘, 고춧가루, 참기름, 통깨를 고명으로 얹고 소금을 곁들여 먹는 요리이다. 사골국물은 물에 소뼈를 넣고 오랫동안 끓여 거른 국물과 한 번 끓여낸 소뼈에 다시 물을 붓고 하얀 국물이 나올 때까지 푹 곤 국물을 사용한다. 약 20년 전에 나주의 5일장에서 상인과 서민들을 위한 국밥요리가 등장하였고 이것이 오늘날 나주곰탕으로 이어지고 있다고 한다. 나주곰탕의 특징은 다른 지역의 곰탕과 다르게 좋은 고기를 삶아 국물을 만들어 국물이 맑은 것이 특징이다. 보통 곰탕집은 깍두기와..
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312 .전남 광주 여행 맛집 떡집 - 창억떡집마늘의 국내 맛집탐방 2022. 10. 11. 07:54
광주 떡집 맛집 창억떡집은 1965년에 개점한 떡집이다. 창억떡집은 1965년 광주 동명동 도내기시장에서 조그만 떡집으로 시작했다. 지금은 광주, 전남을 대표하는 떡집이 되었다. 대전에는 일찌감치 1999년 전국 진출의 기지로 월평동에 직영점을 개설했다고 한다. 창억떡은 “좋은 재료 구매에 남보다 많은 돈을 써라. 내 가족 내 아이가 먹을 음식이고 내 이웃이 즐거워해야 할 음식이다. 이문을 남기기보다는 정을 나누어야 좋은 음식이 된다”라고 말한 창업자의 말을 기업철학으로 가지고 있다고 한다. 전국 최대의 자동화 시스템을 갖추고 답례떡 30여종, 떡케이크 10여 종을 갖춰 각종행사와 상황에 맞는 떡을 고를 수 있는 선택의 폭이 넓은 곳이다. 또 찰떡이나 팥설기 등 단품으로 떡을 주문할 때에도 1kg단위로 ..
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311 .전남 강진 칠량 여행 맛집 바지락회 헬로맛집 맛집 - 청자식당HELLOMATZIP (헬로맛집) 2022. 10. 10. 07:42
전남 강진 칠량 여행 맛집 바지락회 헬로 맛집 청자식당 은 전남 칠량에 있는 허름한 식당이다. 강진 바지락회 맛집, 헬로맛집 청자식당의 메뉴는 두가지로 백반과 바지락회이다. 보통 크기로 주문을 했는데 바지락회는 둘이 먹기에는 양이 너무 많아 보였다. 서너명이서도 충분히 먹을만 한 양. 이 곳의 사장님인 김계자 사장님의 바지락회 비법은 애호박 미나리 송송 썰어 넣고, 양파 청양고추도 썰어 넣고, 생강과 마늘은 다져넣고 식초와 초장에 버무려 만든 것이라고 한다. 바지락은 해남과 완도 등 전라도 사방에서 가져온다고 한다. 그리고 그 외의 비밀의 소스가 들어간다고 한다. 현재는 사장님의 아드님과 함께 운영 중인 곳이다. 허준의 에는 바지락이 "술독을 풀어서 술에 취한 것을 깨어나게 한다"고 기록되어 있다고 한다..
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294. 전남 광주 여행 콩국수 맛집 - 맷돌영양두유마늘의 국내 맛집탐방 2022. 9. 21. 07:10
전남 광주 여행 콩국수 맛집 맷돌영양두유 는 유명한 피디가 선정한 건강한 콩국수 맛집이다. 광주 콩국수맛집 맷돌영양두유의 메뉴는 콩국수밖에 없다. 이 곳에서는 콩국수대신 콩물국수라는 말을 쓴다. 우무가 들어간 우무콩국도 국수대신 우무가 들어간 것 말고는 콩물국수와 크게 다르지 않는다. 나는 전남 광주 여행 콩국수 맛집 맷돌영양두유에서 섞어와 콩물국수를 주문했다. 전남 광주 여행 콩국수 맛집 맷돌영양두유의 벽에는 허버교수의 사진이 붙어있다. 콩을 많이 먹으면 건강에 좋다고 한다. 매일 콩을 먹어도 하루 치맥이나 피맥을 먹으면 도로아미타불이다. 치맥은 치킨과 맥주를 함께 먹는 것을 말한다. 피맥은 피자와 맥주를 함께 먹는 것을 말한다. 둘다 먹을 때는 맛있지만 다음 날 심한 자책감에 시달리게 되는 음식조합이..