순대국맛집
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69.사당맛집 순대국맛집 - 남성집마늘의 국내 맛집탐방 2022. 1. 26. 00:33
총신대입구역의 14번출구, 먹자골목에 위치한 40년 전통의 순대국 맛집이다.돼지고기 특유의 잡내가 없고 깔끔한 진한 국물맛이 좋은 집이다. 순대를 빼고 머리 고기와 내장 부위를 넣고 끓여내는 순댓국이 이 집의 대표 메뉴인데 들깻가루를 넣어 구수한 맛을 살린 것이 특징이다. 그 외에도 곱창, 내장, 머리 고기, 새끼 보 등 다양한 돼지 내장 수육을 부위별로 맛볼 수 있다. 이곳에서는 오소리감투를 보사리감투라고 부르는데, 오소리감투는 돼지의 위부분으로 한마리당 400g정도만 나오는 소량의 귀한 내장부위로서 소화불량에 좋고 위를 따뜻하게 하며 그 운동을 돕는다고 한다.한번 숨어버리면 오소리처럼 찾기 힘들고 감투를 얻기위해 치열한 다툼을 하는 것처럼 구하기가 귀하고 맛있다는 풍자에서 이름이 유래되었다고 하는만큼..
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51.양평맛집 순대맛집 순대국맛집 - 개군할머니토종순대국마늘의 국내 맛집탐방 2022. 1. 18. 08:17
개군할머니토종순대국은 약 60년전통을 자랑하는 곳으로 시래기를 넣은 구수한 순댓국을 맛볼 수 있는 곳이다. 시어머님이 먼저 시작한 가게를 며느리가 이어받아 지금은 아들까지 3대째 이어오고 있는 집으로 고추기름을 넣어 먹으면 얼큰하니 더 맛이 좋은 곳이다. 순대를 생김에 싸서 먹는 것도 별미인 곳. 순대소에 들어가는 재료만 20여가지에 이르고 신선한 선지가 고소한 맛과 새빨간 비주얼을 더해준다. 이 곳은 기계를 사용하지 않고 시어머니의 대를 이어 약 60년 째 사용중인 막대기를 통해 순대소를 넣어준다. 한번 삶아낸 순대는 찬물에 식혀준 뒤 3일간 숙성한 뒤, 다시 2시간을 쪄서 손님 앞으로 나간다고 한다. 순댓국 역시 돼지 사골을 12시간 동안 끓여준 뒤, 직접 만들어 2년간 숙성한 된장이 들어가고 무청 ..
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44.논현맛집 논현동맛집 순대국맛집 - 현대순대국마늘의 국내 맛집탐방 2022. 1. 15. 08:15
영동시장맛집 현대식당은 영동시장에서 오래 된 순대국맛집이다. 꽤 오래된 역사를 자랑하는 곳으로 내가 이 곳을 처음 찾았던 때가 약 15년 전이니 아마도 족히 20~30년 역사는 가지고 있는 듯 하다. 아마 영동시장의 역사와 같이하고 있지 않을까. 논현근처가 집이었던 나는 논현맛집 현대순대국을 친구들과 함께 자주 찾았다. 멀지 않기도 했고 강남치고 순대국이나 순대등의 가격이 비싸지 않아서 부담도 없었고. 나의 20대는 순대국등으로 해장하는 것을 무척 즐겼었다. 논현맛집 현대순대국은 다대기가 들어가 있는 순대지만 추가로 간을 맞추기 위해 다대기가 또 나온다. 매콤하게 먹는 것을 좋아하는 사람은 다대기를 더 추가해서 먹으면 된다. 현대순대의 순대는 돼지잡내도 없는데다가 느끼하지 않아서 좋다. 흰쌀밥은 따로 나..