묵밥
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369. 대전 구즉 여행 맛집 묵밥 도토리 묵 맛집 - 구즉묵집마늘의 국내 맛집탐방 2022. 12. 14. 07:03
대전 구즉 여행 맛집 묵밥 도토리 묵 맛집 구즉묵집 대전 구즉 여행 맛집 묵밥 도토리 묵 맛집 구즉묵집 구즉묵집은 구즉묵마을에 있는 묵밥 맛집이다. 구즉묵마을의 시작은 1960년대 후반으로 거슬러 올라간다. 작고한 강태분 할머니가 봉산동 구즉(九則)에서 시작한 도토리묵 장사는 마을을 이뤘고, 1980년대 초반 10여곳에 불과하던 묵집은 1990년대 30곳으로 늘며 성황을 이뤘다고 한다. 구즉묵이 전국적인 유명세를 떨친 것은 1993년 대전엑스포를 기점으로 한다. 당시 대전에는 지역을 대표할 음식은 없었고, 그나마 이름난 식당이라고는 설렁탕, 삼계탕, 냉면 정도였다. 대전시는 지역 대표음식을 선정하는 데 있어 고심에 빠졌고, 도토리묵이 흔한 음식이지만, 지역 재료를 쓰는 데다 서민음식이라는 특징에 구즉묵을..
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338. 대전 계족산 여행 맛집 보리밥 묵밥 계족산산골보리밥마늘의 국내 맛집탐방 2022. 11. 10. 07:49
대전 계족산 여행 맛집 보리밥 묵밥 계족산산골보리밥 계족산 등산 후에 점심, 혹은 저녁식사를 먹기에 좋은 곳이다. 겨울에는 실내에서만 식사를 할 수 있지만 봄부터 가을까지는 야외에서 좋은 공기와 함께 식사하기에도 안성맞춤인 곳이다. 식전에 나오는 누룽지는 따뜻해서 등산 후 한 잔 마시면 온몸의 피로가 풀리는 느낌이 든다. 보리밥이 주메뉴인 곳인데 자극적이지 않아서 함께 나오는 나물과 고추장등에 비벼 먹으면 맛이 좋다. 된장찌개는 조금 짠편이어서 그냥 먹기보다는 보리밥에 비벼먹는 것을 추천한다. 다른 인기메뉴인 청국장은 뚝배기에 펄펄 끓여 나오는데, 청국장 특유의 강한 냄새가 없어서 좋다. 소주는 대전 지역 소주인 O2린만 판매하고 있는 독특한 곳이기도 하다. 대전 계족산 여행 맛집 보리밥 묵밥 계족산산골..
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333. 충북 옥천 여행 맛집 묵 묵밥 메밀 전 맛집 - 구읍할매묵집마늘의 국내 맛집탐방 2022. 11. 5. 08:02
충북 옥천 여행 맛집 묵 묵밥 메밀 전 맛집 구읍할매묵집 옥천 구읍할매묵집은 1946년 개점한 도토리묵맛집이다. 개점한 지 약 70년전통 의 맛집이다. 3대째 전통을 이어오는 곳이라고 한다. 이영돈 먹거리 x파일의 착한식당에도 소개된 적이 있다고 한다. 옥천 맛집 구읍할매묵집의 주인 할머니께서 젊은 나이에 먹고살기 위해 뒷산에서 도토리와 상수리열매를 주워다가 묵을 쑤고 한 두 그릇씩 팔면서 이 음식의 역사가 시작되었다고 한다. 이 곳에서는 묵을 쑬때 앙금을 수없이 치대고 가라앉혀 떫은맛이 나는 타닌 성분을 수차례 걸러낸다고 한다. 가마솥으로 묵을 쑤면 엄청난 열기에 노출되게 된다. 하지만 가마솥에서 끓이는 도토리묵은 둥근 솥바닥 전체에 열을 가하기 때문에 맛이 더욱 좋다고 한다. 옥천맛집 구읍할매묵집의 ..
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209. 영월맛집 묵밥맛집 - 주천묵집마늘의 국내 맛집탐방 2022. 6. 1. 00:32
영월여행시 들려보면 좋을 영월맛집 묵밥맛집 주천묵집은 이곳에서 약 30년째 묵집을 운영하고 있던 김순남 할머니의 깊은 손맛이 그 맛의 비결중 하나다. 영월맛집 묵밥맛집 주천묵집의 역사는 친정어머니가 주천 5일 장에서 묵을 만들어 팔기 시작한 것에서 시작된다. 손맛 좋은 친정어머니가 만든 묵은 시장을 찾는 사람들의 입맛을 돋우며 유명해졌다. 이후 점점 탄력이 붙어 묵 장사가 잘 될 때 친정어머니가 사고를 당해 다른 사람에게 가게 운영을 맡겼다고 한다. 이를 보다 못해 딸인 지금의 조옥분대표가 손을 걷고 나서 다시금 어머니의 손맛으로 자리를 잡게 했다고 한다. 이 집의 음식 맛을 내는 1등 공신은 가게 앞뜰에 놓인 장독 안에서 발효되고 익어가는 고추장과 간장 등 기본양념이다. 그 중 주천묵집의 가장 큰 비밀..