333. 충북 옥천 여행 맛집 묵 묵밥 메밀 전 맛집 - 구읍할매묵집

 

 

 

 

 

 

 

구읍할매묵집

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

묵밥

 

 

 

 

 

 

 

 

 

묵밥

 

 

 

 

 

 

 

 

묵

 

 

 

 

 

 

 

 

 

구읍할매묵집

 

 

 

충북 옥천 여행 맛집 묵 묵밥 메밀 전 맛집 구읍할매묵집

 

 

 

 

옥천 구읍할매묵집은 1946년 개점한 도토리묵맛집이다. 개점한 지 약 70년전통 의 맛집이다. 3대째 전통을 이어오는 곳이라고 한다. 이영돈 먹거리 x파일의 착한식당에도 소개된 적이 있다고 한다. 옥천 맛집 구읍할매묵집의 주인 할머니께서 젊은 나이에 먹고살기 위해 뒷산에서 도토리와 상수리열매를 주워다가 묵을 쑤고 한 두 그릇씩 팔면서 이 음식의 역사가 시작되었다고 한다. 이 곳에서는 묵을 쑬때 앙금을 수없이 치대고 가라앉혀 떫은맛이 나는 타닌 성분을 수차례 걸러낸다고 한다. 가마솥으로 묵을 쑤면 엄청난 열기에 노출되게 된다. 하지만 가마솥에서 끓이는 도토리묵은 둥근 솥바닥 전체에 열을 가하기 때문에 맛이 더욱 좋다고 한다. 옥천맛집 구읍할매묵집의 도토리와 상수리열매는 국내산만 사용한다고 한다. 메뉴가 많지 않아서 좋은 곳이다. 겨울에는 메밀요리를, 여름에는 묵요리를 먹으면 된다. 이 곳의 육수는 멸치와 다시를 우려낸 동치미 육수로 묵밥에 묵은 푸짐하게 담겨 있다. 고명으로 생김가루와 참깨, 배추김치, 참기름등이 올려져 있고 김치와 깻잎이 골고루 분포되어 있다. 기본 반찬은 붉은 동치미, 깻잎절임과 고추이다. 매년 풋고추만 10가마 정도 구입해서 삭여 만든 고추지라고 한다. 씹히는 맛이 연한 ‘태백무(종자의 일종)’로 매해 11월 담근 동치미라고 한다. 옥천맛집 구읍할매묵집에서는 질좋은 조선간장을 만들기 위해 직접 콩농사도 짓는다고 한다. 직접 확인하지 않는 재료는 절대로 쓰지 않는다는 할머니의 신조 때문에 5,000평 부지에 농약을 쓰지 않고 각종 농작물을 재배한다. 우연히 중국산 도토리묵과 국내산 도토리묵의 구별법을 찾아보니, 중국산 도토리묵은 운송료 때문에 무게를 줄이기 위해 겉껍질을 모두 깐 뒤 수입한다고 한다. 그렇지 않은 도토리묵이 국내산 도토리묵이라고 한다. 구읍할매묵집의 삼형제 중 큰형 인종 씨가 경기 포천시에서 ‘옥천구읍할매묵집’을, 둘째형 의호 씨도 대구에서 ‘시골묵집’을 하면서 서로 국산 물량을 주고받으며 도움을 주고 있다고 한다. 손님이 많은 토요일에는 대덕연구단지에서 영양사로 일하는 큰딸 지혜 씨와 제과제빵사인 둘째딸 지현 씨도 와서 돕는다고 한다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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