도토리묵
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369. 대전 구즉 여행 맛집 묵밥 도토리 묵 맛집 - 구즉묵집마늘의 국내 맛집탐방 2022. 12. 14. 07:03
대전 구즉 여행 맛집 묵밥 도토리 묵 맛집 구즉묵집 대전 구즉 여행 맛집 묵밥 도토리 묵 맛집 구즉묵집 구즉묵집은 구즉묵마을에 있는 묵밥 맛집이다. 구즉묵마을의 시작은 1960년대 후반으로 거슬러 올라간다. 작고한 강태분 할머니가 봉산동 구즉(九則)에서 시작한 도토리묵 장사는 마을을 이뤘고, 1980년대 초반 10여곳에 불과하던 묵집은 1990년대 30곳으로 늘며 성황을 이뤘다고 한다. 구즉묵이 전국적인 유명세를 떨친 것은 1993년 대전엑스포를 기점으로 한다. 당시 대전에는 지역을 대표할 음식은 없었고, 그나마 이름난 식당이라고는 설렁탕, 삼계탕, 냉면 정도였다. 대전시는 지역 대표음식을 선정하는 데 있어 고심에 빠졌고, 도토리묵이 흔한 음식이지만, 지역 재료를 쓰는 데다 서민음식이라는 특징에 구즉묵을..
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354. 경상도 경북 청포묵조밥 노포 묵 맛집 - 소문난식당 헬로맛집HELLOMATZIP (헬로맛집) 2022. 11. 29. 21:36
녹두는 빈곤한 가운데서도 귀한 손님을 대접할 때 내던 고급 식재료 중 하나였다. 녹두는 귀한 데다 수확이 번거로워 값이 비쌌다. 녹두로 만든 청포묵은 혼인할 때 신랑 집에서 내던 음식 중 하나였다고 한다. 딸을 시집보내게 되면 부모가 딸을 사위에게 데려다준 뒤 하루를 묵고 갔는데 이때 신랑 집에서 매 끼니는 물론 간식과 밤참을 준비했고, 이때 동동주나 청주와 함께 청포묵을 야참으로 들였다고 한다. 수십 년간 키워온 딸을 남의 집에 주는 데 대한 고마움의 표현이었다고 한다. 소문난식당의 주메뉴의 재료인 청포는 비타민과 단백질, 탄수화물이 풍부하며, 피부 치료에 효과가 있으며 해독작용도 뛰어난 것으로 알려져 있어 웰빙음식에 선두주자이다. 조밥은 원래대로 하자면 좁쌀로 지은 밥이다. 좁쌀은 조의 껍데기를 벗긴..
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227. 양평맛집 도토리묵맛집 - 콩리마늘의 국내 맛집탐방 2022. 6. 19. 13:56
양평맛집 도토리묵 맛집 콩리 도토리국수집은 양평에서 이른 아침부터 문을 여는 음식점 중 한 곳이다. 근처의 유명산등을 등산 하기 전 가볍게 식사하기 좋은 곳이다. 약 30년 전통을 자랑하는 이 곳은 강원도 출신의 어머니의 손맛과 직접 농사를 지어 밥부터 찬까지 상에 내놓고 있는 집이다. 남자 사장님은 아침마다 두부를 만들고, 여자 사장님은 두부에 말린 양평산나물을 넣은 두부장을 만들어 묵나물두부장덮밥을 만든다고 한다. 그리고 날콩가루와 김치를 섞어 끓인 옥천콩찌개를 끓이기도 한다고 한다. 예전부터 지금까지 이 곳의 간판메뉴인 묵탕국은 도토리묵과 여러채소를 넣은 이 곳만의 스페셜한 요리다. 최근 도토리국수집에서 콩리로 이름을 바꾸었는데 이 콩리는 콩의마을 이라는 뜻이기도하고 콩과 도토리를 함께 만들어팔기에..