189. 진부맛집 송어회맛집 - 바우가든

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

진부맛집 송어회 전문인 바우가든은 초고추장에 찍어서 쌈을 싸서 먹거나 대접에 싱싱한 야채와 초장, 콩가루를 밥과 함께 넣고 비벼 먹는 방식으로 식사를 하면 되는 곳이다. 회를 다 먹을 즈음이면 남은 생선과 수제비를 넣은 얼큰한 매운탕맛도 일품인 곳이다. 송어는 연어과에 속하는 생선으로 학명은 Oncorhynchus masou BREVOORT. 이다. 몸은 연어와 비슷하나 연어보다 둥글고 작으며 약간 측편(側扁)한다. 주둥이는 연어보다 둔하다. 몸빛은 등쪽은 농남색, 배쪽은 은백색이고 옆구리에는 암갈색의 반점이 있다. 번식기에는 수컷은 주둥이가 연장되고 몸 측면에 복숭아색의 불규칙한 무늬가 나타난다. 보통 몸길이는 60㎝에 달한다. 경상남도 이북의 동해안에 분포한다. 과거 한류세력이 강하였을 때는 남해안의 하천에도 거슬러갔다고 한다.