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퐁전콩나물국밥
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458. 전북 전주 여행 콩나물국밥 맛집 풍전콩나물국밥마늘의 국내 맛집탐방 2023. 3. 16. 01:17
전북 전주 여행 콩나물국밥 맛집 풍전콩나물국밥 전주 맛집 풍전콩나물국밥은 전주 안심음식점이다. 남은 음식은 재사용하지 않는다. 이 곳 전주 맛집 풍전콩나물국밥은 엄선한 고급 천연 재료로만 육수를 만드는 것이 특징이다. 전주 콩나물국밥을 상징하는 달걀 두 알의 이름은 수란(水卵). 수란은 주로 ‘말아먹는 식’콩나물 국밥에 따라나오며, ‘끓여먹는 식’ 국밥에서는 프라이나 탕에 노른자를 띄어 나오는 것이 일반적이다. 찜도 아니고 프라이도 아닌 수란은 말 그대로 물에 띄운 계란이란 뜻이다. 달걀을 깨뜨려 공기에 담은 뒤 팔팔 끓은 육수에 띄워 중탕하여 익히기 때문에 붙여진 이름이다. 손님의 주문에 따라 익히는 정도가 달라지지만 보통 2분∼5분 정도 익힌다. 수란을 맛있게 먹는 방법은 따로 있는데 우선 수란은 반..