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칡국수맛집
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113.영월맛집 국수맛집 고씨동굴 - 강원토속식당마늘의 국내 맛집탐방 2022. 2. 24. 01:28
영월 강원토속식당은 1995년에 개점한 집이다.고씨동굴 앞에는 칡국수집들이 많다. 먹을거리가 없던 보릿고개 시절엔 산에서 칡을 캐다가 먹었다고 한다. 첫 맛은 쓰지만 씹을수록 단맛이 도는 칡은, 그 시절 아이들의 간식이었고 배고픈 이들의 허기를 채워주는 고마운 먹을거리였다고 한다. 산중마을인 강원도 영월은 더 심했는데, 흉년이 들었을 때마다 산에서 먹을거리를 찾아야 했다고 한다. 그 중 그나마 가장 쉽게 구할 수 있던 것이 바로 칡이었다고 한다. 칡은 뿌리에 녹말성분이 많고 소화가 잘 되어 떡이나 국수를 만들어 먹기에 좋다고 한다. 특유의 맛과 향이 입맛을 당겨 누구나 즐길 수 있는 음식이다. 이 곳 고씨동굴 대부분의 식당들이 멸치로 육수를 내고 있으며 칡과 밀가루를 적절한 비율로 섞어 쫄깃한면을 뽑아내..