진주
-
250. 노포맛집 진주맛집 비빔밥맛집 - 천황식당HELLOMATZIP (헬로맛집) 2022. 7. 12. 00:11
진주맛집 진주비빔밥맛집 진주여행하며 들려볼만한 노포맛집 천황식당은 1927년 개점한 맛집이다. 약 100년 가까이 전주 비빔밥을 계승해 오고 있는 곳이다. 100 여평의 목조 와가와 오래된 비품들도 특징인 곳이다. 진주 비빔밥 맛집 천황식당은 진주 도성 내 나무시장에서 시작되었다고 한다. 이른 새벽, 진주 도성으로 땔감을 지고 들어오는 사람들을 위해서 나무 시장 부근에 음식점을 열었다고 한다. 이 것이 진주 비빔밥 맛집 천황식당의 시작이었다고 한다. 진주 비빔밥 맛집 천황식당은 여전히 장을 직접 담그고 있는 것으로 유명하다. 가게 뒤편 마당 장독대에는 장독들이 수북하다고 한다. 진주비빔밥의 역사가 궁금해져 여러 기사를 찾아보면, 한반도에는 별별 비빔밥이 산재해 있다. 진주비빔밥, 전주비빔밥, 익산의 황등..
-
246.진주맛집 진주냉면 냉면맛집 - 하연옥마늘의 국내 맛집탐방 2022. 7. 9. 22:46
진주맛집 냉면맛집 진주냉면 하연옥을 이야기 하기에 앞서 진주냉면의 역사에 대해 살펴보면, 진주냉면은 1994년 발간된 이란 북한과학백과사전에 따르면 ‘냉면 가운데 제일이 평양냉면과 진주냉면’이라고 기재돼 있을 뿐만 아니라, 한반도의 3대 냉면을 꼽을 때에도 함흥냉면과 평양냉면, 진주냉면을 뽑을 정도로 유명한 음식이었다고 한다.조선시대의 진주냉면은 진주 교방문화와 함께 꽃을 틔운 음식이다. 선시대 관리를 대접하던 교방청이 있던 진주에서는 원래 밀가루 면을 멸치국물을 붓고 열무김치, 달걀지단, 무 채 등을 올려먹는 ‘밀국수’가 있었다. 이것이 메밀국수로 대체돼 진주냉면이 만들어졌다. 진주의 양반들이 기생들과 술판을 벌인 뒤 입가심으로 먹던 (선주후면) 고급음식이었다고 한다. 당시는 냉면의 고명 또한 교방청 ..