자장면맛집
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560. 대전 여행 중식 자장면 탕수육 헬로 맛집 홍운장식당HELLOMATZIP (헬로맛집) 2023. 12. 2. 20:29
대전 여행 중식 자장면 탕수육 헬로 맛집 홍운장식당 약 30년 전통을 자랑하는 곳이다. 이 곳의 사장님은 화교2세대 장홍길 사장님으 화교로 초반에는 대흥동, 88올림픽 때 유천동으로 이사, 현재 지금에 자리로 오셨다고 한다. 본인의 음식에 무척 자부심이 강한분으로 춘장을 제외한 모든 것은 그때그때 만들어 내신다고 한다. 청주에서 중국집을 했던 부친과 서울 등에서 기술을 배워 서른쯤에 대전으로 와서 중식당을 시작했다고 한다. 옛 충무체육관 근처와 유천동을 거쳐 1990년쯤에 도마동으로 옮겨서 지금에 이르고 있다.짜장면에는 향긋한 오이향이 확 나는 신선한 오이채를 고명으로 올린다. 탕수육은 소스의 새콤달콤한 맛이 강하지 않고, 적당히 잘 배합되어 맛을 더 살려주는 것이 특징이다. 아직도 덩어리 고기를 사와서..
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446.대전 여행 선화동 맛집 중식 탕수육 자장면 희락반점마늘의 국내 맛집탐방 2023. 3. 2. 06:28
대전 여행 선화동 맛집 중식 탕수육 자장면 희락반점 대전 탕수육 맛집 희락반점은 추본희 대표의 가게이다. 1912년도부터 3대째 이어진 105년의 전통을 가진 중식당이라고 소문은 나있다. 인기메뉴는 탕수육과 유니짜장이라고 한다. 추본희대표는 "12살 때부터 면 빼는걸 배웠다. 40년이 넘었다"고 소개되고 있다. 이 곳 희락반점의 유니짜장은 채소하고 고기를 다져서 짜장처럼 볶고 고기를 다지는 걸 유니라고 부른다고 이야기하고 있다. 이 곳의 유니짜장은 다른 중식당에 비해 소스가 조금 묽고, 고소함과 담백함이 특징이다. 주 재료는 잘게 다진 돼지고기와 양파라고. 고기 숙성을 위해 달인은 일반 밥보다 향이 좋은 겉보리밥을 이용했고, 여기에 양파와 양배추 물을 섞어 끓였다고 한다. 그리고 여기에 삶은 검은콩과 메..
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339. 충북 옥천 여행 짜장면 짬뽕 맛집 경진각마늘의 국내 맛집탐방 2022. 11. 11. 08:02
충북 옥천 여행 짜장면 짬뽕 맛집 경진각 충북 옥천 여행 자장면 짬뽕 맛집 경진각 충북 옥천 여행 짜장 짬뽕 맛집 경진각 경진각은 40년전통을 자랑하는 짜장면 맛집이다. 짜장면이 맛있기로 유명한 집이지만 대부분 짬뽕을 많이 먹는다고 한다. 1대 사장님 천기일씨 은 문화루에서 손짜장등 중국 요리를 배워 독립하여 17년 전 지금의 자리에 터를 잡은 곳이라고 한다. 지금은 아들이 물려받아 운영하고 있는 옥천맛집이다. 내가 이 곳을 처음 찾았을 때는 혼자였지만 그래도 다양한 요리를 먹고 싶어서 탕수육도 주문하고 짬뽕 국물도 추가로 부탁드렸다. 탕수육은 중간사이즈를 주문했는데 만두도 함께 나왔다.음식을 남기기에는 아까울 것 같아서 1/3만 내어달라고 하고 나머지는 포장해 달라고 부탁을 드렸다. 충북 옥천 여행 짜..