역삼맛집
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35.역삼맛집 소바맛집 이자카야 - 오무라안마늘의 국내 맛집탐방 2022. 1. 11. 16:42
오무라안은 한국인은 물론 일본인들에게도 인기가 많은 소바 맛집이다. 동경에서 45년 이상 메밀국수를 뽑아 온 주인 이노 유키오씨가 오픈한 집이다. 그의 아버지는 1950년 도쿄의 니시아자부에 소바집에 문을 열었고, 지금은 이노 유키오씨가 서울 역삼동에서 57년, 2대째 가업을 잇고 있는 중이다. 국내 거주하는 일본인들 사이에서도 본토 맛에 가장 가깝다고 소문이 난 일본식 정통 소바맛집이다. 일본식 소바맛집이지만 메밀은 봉평에서 가져온 메밀만을 사용하고 있고 여기에 맷돌로 간 메밀가루를 물과 배합하여 반죽을 만들어 면을 뽑아낸다. 메밀과 밀가루의 비율은 7:3정도라고 한다. 면은 수타면이 아닌 기계면이지만 물을 적당히 주어가며 반죽만 잘 만드는 기술이 더 중요하기 때문에 사실 수타면이냐 기계면은 크게 중요..
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17.역삼맛집 부대찌개맛집 - 대우부대찌개마늘의 국내 맛집탐방 2022. 1. 5. 08:36
역삼역맛집, 부대찌개맛집 대우식당 (대우부대찌개) 의 오래된 맛집 중 하나인 대우식당의 주메뉴는 당연히 부대찌개다. 부대찌개는 한국전쟁으로 인한 분단의 아픔이 있는 요리 중 하나인데 최근에는 여러 프랜차이즈 음식점들등으로 인해 한국인은 물론 외국인들도 좋아하는 음식이 되었다. 역삼역맛집, 부대찌개맛집 대우식당 (대우부대찌개) 은 1984년 개업을 한 음식점으로 부대찌개 하나 만으로 유명해 진 맛집이다. 역삼동으로는 2005년에 이전을 했다. 역삼역맛집, 부대찌개맛집 대우식당 (대우부대찌개) 대우식당의 부대찌개에는 국내산 암소육만 들어가는데 다른 대부분의 업체에서 쓰이는 저급 품질의 쇠고기 다진것이 들어가는 것에 반해 더욱 진한 육수맛을 느낄 수 있다. 역삼역맛집, 부대찌개맛집 대우식당 (대우부대찌개) 의..