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반암막국수
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422. 청주 여행 막국수 맛집 반암 막국수마늘의 국내 맛집탐방 2023. 2. 5. 11:29
청주 여행 막국수 맛집 반암 막국수 약 62년 정성의 동치미 막국수 맛집. 청주시 청원구에 위치한 반암 막국수. 이 곳은 역사와 전통을 자랑하는 막국수 집으로 차가 없이는 가기 힘든 위치에 있다. 살얼음 동동 뜬 동치미 국물과 막국수가 인기인 곳으로 많지 않은 메뉴가 더 매력적인 곳이다. 이 곳 청주 맛집 반암막국수 동치미 국물의 비법은 바로 돌이라고 한다. 정성스럽게 닦은 돌을 재료 위에 올린 주인은 “이래야 동치미 깊은 맛이 난다. 돌을 안 올리면 채소가 뜨니까 상한다”라고 설명하고 있다. 열흘 정도 숙성하면 동치미 맛 완성. 손님 기회에 맞게 먹으라고 동치미 국물은 따로 내놓는 것이 특징이다. 또 메밀가루와 반죽을 한 면발과 양파로 단맛을 낸 양념장이 특징. 양파를 갈지 않고 10일간 양념을 만들어..