메밀냉면
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495. 충북 청원 여행 평양 냉면 메밀 맛집 숯골진냉면마늘의 국내 맛집탐방 2023. 6. 3. 23:04
충북 청원 여행 평양 냉면 메밀 맛집 숯골진냉면 몇 해 전 나는 그간 내가 직접 다녀온 전국 냉면맛집과 해외의 냉면집, 막국수맛집들에 대한 자료를 정리했었다. 사진과 써왔던 글들을 보니 나는 그때까지 약 300여곳의 냉면 맛집들을 다녀왔었다. 그 이후로 지금까지 쭉 다녀왔으니 아마 지금은 그 자료가 더 많이 늘었을 것이다. 당시 그 자료들을 나만 보기 아까워 네이버에 #마늘로드냉면 이라는 이름으로 연재를 했다. (검색하면 나와유.) 약 100여곳 정도 올리다가 결국, 제풀에 지쳐서 아니, 사실 놀고 먹느라 바빠서 등한시 했는데, 기필코 올 여름 전에는 그간 다녀온 곳을 모두 정리해 글을 쓰기로 다시 결심해본다. 내가 냉면을 즐겨찾던 20여년 전과는 달리 지금은 냉면박사들이 많다. 나는 어릴때부터 공부를 ..
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438. 대전 여행 메밀 냉면 맛집 진수메밀냉면마늘의 국내 맛집탐방 2023. 2. 21. 23:07
대전 여행 메밀 냉면 맛집 진수메밀냉면 지금은 사라진 대전 메밀 냉면 맛집 진수메밀냉면. 추억을 떠올리며 포스팅해본다. 진수메밀냉면은 숯골원냉면 본점에서 20년 동안 조리장으로 근무한 육석용 대표가 만든 냉면으로 유명한 곳이다. 음식점의 내부에는 진수메밀냉면에 대한 간단하 설명이 쓰여 있다. 이 곳에서는 식중독 예방에 효과가 있는 유기 그릇을 냉면 그릇으로 쓴다고 한다. 식중독 예방에 유기 그릇이 효과가 있다는 말을 이때 처음 들었다. 기본으로 나오는 온육수는 색깔이 진한데 한우양지와 토종닭으로 우려낸 육수라고 한다. 냉면의 고명으로 닭고기와 계란지단, 오이,소고기 편육이 얹어져 있다. 대전 냉면 맛집 진수냉면의 육수는 한우양지와 토종닭을 넣고 12시간 우려낸 육수에 직접 담근 동치미국물을 배합만든다고 ..