SIMPLE IS BEST !
은 내가 (마늘이) 2013년 부터 준비한 어플리케이션 APP 이다. 나는 약 15년 전부터 지금까지 세계의 약 5,000곳의 음식점을 다녀왔다. 그 중에 내가 맛있게 먹은 음식점들을 블로그나 소셜등에 추천하곤 해왔는데, 2013년 친구들과 함께 맛있는 음식점을 소개하는 APP 을 만들어보자고 의기투합하여 시작한 것이 바로 이 이다. 우리는 2013년에 법인회사를 설립하고 몇 명으로 팀을 꾸려서 APP (어플리케이션) 을 만들기 시작한다. is an application APP that I have prepared since 2013. I have been to about 5,000 restaurants around the world from about 15 years ago to now. Among t..
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일본맛집 1. 후쿠오카맛집 1. - 라멘맛집 博多らーめん ShinShin 天神本店
신신라멘 은 2003년에 하카타 텐진에서 오픈했다. 2011년에 하카타순정라멘 이라는 타이틀을 쓰기 시작했다. 이 곳의 원점으로 올라가면 포장마차 스타일의 나가 하마라멘인데 거기에 하카타 라멘의 장점도 추가하고 싶어서 신신라멘을 개발했다고 한다.이 라멘을 개발한 포인트는 남김없이 마셔버릴 맛있는 스프와 스프를 빨아들여줄 가는 면이었다고 한다. 이 면은 일반 하카타 세면보다 더 얇은 激細麺 를 쓰고 있다. 1958 년에 창업 한 유서 깊은 카바 부 식품에서 기술협력을 받고 있다고 한다. 이 것이 신신라멘의 기본이며 그 것에 대한 순수한 마음을 나타내기 위해 하카타 순정라멘이라는 별칭을 붙였다고 한다. 이 곳의 대표는 2003년부터 스프 장인인 요시다씨와 함께 지금의 스프와 국수를 개발해 냈다고 한다. 돼지..
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일본맛집 16. 도쿄맛집 tokyo restaruant 1. - 라멘맛집, 신주쿠맛집 - 멘야무사시, 무사시라멘 ,Menya Musashi Shinjuku, 麺屋武蔵 新宿総本店
도쿄맛집 tokyo restaruant, 라멘맛집, 신주쿠맛집 멘야무사시. 내가 이 곳을 처음 찾은 것은 2008년인가 였던 듯 하다. 당시에도 이미 유명세를 떨치고 있어서 대기가 제법 길었고 최근 구글지도를 찾아봐도 여전히 인기리에 성업중인 곳인 듯 하다. 이 곳의 메인 라멘은 츠케멘. 언젠가부터 도쿄맛집 tokyo restaruant, 라멘맛집, 신주쿠맛집 멘야무사시는 하나둘씩 직영점이 늘어나면서 각 점마다 다른 형태의 스페셜한 라멘을 만들어 내고 있다. 이를테면 신주쿠점은 소유베이스의 라멘을 만들고, 우에노에 있는 부코츠(武骨)점은 돈코츠베이스에 오징어 먹물을 섞어서 만들고, 이케부쿠로에 있는 니텐(二天)점은 돈코츠와 가쓰오를 섞은 스프에 챠슈와 아지타마를 뎀뿌라로 만들어서 토핑해주고. 이런 이유로..
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포르투갈맛집 1. 리스본맛집 1. portugal Restaurant 1. lisbon Restaurant 1. - Cantinho de São José
보통 여행을 할 때 숙소를 잡으면 첫 날의 2~3 시간 정도는 숙소 주변을 둘러본다. 근처의 마켓들과 음식점들의 영업시간을 알아두면 야심한 밤에 술이나 음식이 생각날때 좋다. 포르투갈맛집 리스본맛집 portugal Restaurant lisbon Restaurant Cantinho de São José 는 아파트에서 1분 거리에 있는 현지식 식당이다. 현지인들 식당인지라 가격이 꽤 저렴한 편이고 그래서 지금은 관광객도 제법 많다. 식사시간때 이 곳에 들린다면 적어도 1-20분 이상을 대기해야한다. 작은 식당으로 실내는 늘 손님으로 북적거리지만 웨이터나 스탭들은 모두 친절하다. 나는 포르투갈맛집 리스본맛집 portugal Restaurant lisbon Restaurant Cantinho de São Jo..
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베트남맛집 1. 호치민맛집 1. 반미맛집 반미후인호아
호치민 최고의 반미집이라는 곳. 구글이나 트립어드바이저를 찾아봐도 악플이 거의 없을 정도로 어마어마한 반미맛집. 호치민의 반미집을 모두 평정했다고 볼 수 있는 곳. 2시 30분에 개점하면 원래 줄이 없는 대부분의 베트남 식당과는 달리 줄이 늘어서는 곳이기도 하다. 기본적으로 반미는 베트남식 (baguette)를 반으로 가른 후 버터나 소스를 바르고 고기와 채소 등의 속재료를 넣어 만든 베트남식 샌드위치를 총칭한다. 정확한 기원은 알려지지 않았으나 프랑스 식민 시대(1883~1945)를 거치면서 프랑스 식문화의 영향을 받아 생겨난 것으로 추정된다. 베트남식 바게트에 고유의 식재료로 속을 채워 먹기 시작하면서 발전한 것으로 보이는 일종의 퓨전(fusion) 요리이다. 베트남의 대표적인 길거리 음식 중 하나다..
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일본 맛집 오사카 여행 맛집 japan osaka Michelinstar restaurant taian마늘의 해외 맛집탐방 2024.07.29 07:38
일본 맛집 78. 오사카 여행 맛집 3. japan osaka Michelinstar restaurant taian 오사카의 미슐랭 3스타 타이안. 다른 파인다이닝 레스토랑들에 비해 예약이 쉬운 편이다. 컨디션이 무척 안좋아서 시작 전부터 오마카세에 대한 부담이 꽤 컸다. 주류페어링이 많지 않은 일본의 오마카세 레스토랑들이지만, 타이안은 다양한 주류 페어링이 가능해서 10,000엔 짜리 혼 술 오마카세를 메뉴에 추가한다. 타이안은 2000년 hitoshi takahata chef 가 오픈했다. 이 셰프는 오사카 ajikitcho 에서 15년 수련 후 34세의 나이에 개점했다. 2012년 발표된 2013년 판 미슐랭에서 별 3개, 2022년에 3개,..
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대만 맛집 타이페이 여행 맛집 Michelinstar restaurant L’ATELIER de Joël Robuchon마늘의 해외 맛집탐방 2024.07.22 07:25
대만 맛집 1. 타이페이 여행 맛집 1. taiwan taipei Michelinstar restaurant L’ATELIER de Joël Robuchon 侯布雄法式餐廳 L’ATELIER de Joël Robuchon 侯布雄法式餐廳 조엘부르숑 대만은 프랑스의 유명 셰프의 레스토랑으로 대만에서 미슐랭 2스타를 획득한 식당이다. 대만의 유명 백화점인 BELLAVITA 에 입점이 되어 있으며 다양한 코스요리와 와인등을 함께 즐길 수 있는 곳이다. 가격은 다소 비싸지만 여유가 된다면 꼭 한 번 정도는 방문해서 즐겨볼만한 곳으로 붉은 색의 인테리어가 인상적인 곳이다. 조엘 로뷔숑 ROBUCHON, JOËL . 프랑스의 요리사(1945, Poitiers 출생 - 2018, Ge..
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일본 맛집 후쿠오카 여행 맛집 니카쿠즈시 二鶴寿しHELLOMATZIP (헬로맛집) 2024.07.15 07:13
일본 맛집 77. 후쿠오카 여행 맛집 17. japan fukuoka sushi 니카쿠즈시 二鶴寿し 가장 미슐랭스타 초밥집 답지 않으면서 한 편 가장 미래적인 미슐랭스타 초밥 맛집인 니카쿠즈시. 니카쿠즈시는 카운터석이 7-8자리. 그리고 방에 두 개 정도의 테이블이 있다. 인기있는 고급 초밥집의 경우 인테리어를 갈아 엎는 경우가 대부분인데 이 곳의 경우는 그냥 오래된, 아니 낡은 초밥집 느낌 그대로다. 심지어 주방 옆에 있는 작은 방에서 사장님 가족이 사는건 아닌가 할 정도. 카운터석에 뜬금없이 올려져 있는 어항도 특이하고, 이런 저런 이유로 입장을 했을 때 초밥의 질에 대해서는 기대를 버리기로 한다. 그리고 오마카세와 음료등의 가격이 적혀있는 메뉴판을 봤는데 글쎄..
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오스트리아 맛집 비엔나 맛집 fabios마늘의 해외 맛집탐방 2024.07.08 23:52
오스트리아 맛집 27 비엔나 맛집 27 austrian restaurants 27 vienna fabios fabios 는 내가 비엔나에서 좋아하는 파인다이닝겸 라운지이다. 비엔나에 머물때 친구들이 놀러오면 곧 잘 데려가는 곳으로 실패한 적이 없는 곳이다. 코로나 시기, 약 4년간 방문을 못했는데 10월에 가면 얼마나 달라져있을까. Fabios는 20년이 넘는 역사와 전통을 자랑하는 비엔나의 파인다이닝 레스토랑이다.국제적인 감각을 지닌 정통 지중해 요리를 선보이고 있다. 에피타이저로 나온 아보카도와 소고기로 만든 요리.전채요리를 먹고 난 뒤 페트리샤의 추천 스프.TORTELLI IN BRODO.모두 훌륭했다. 따뜻한 오렌지색과 흰색 조명..
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571. 부산 동래 여행 육개장 해장국 맛집 목화기사식당마늘의 국내 맛집탐방 2024.05.06 16:17
부산 동래 여행 중 들려보면 좋을 목화기사식당은 동래의 빌라들 사이에 숨겨져 있는 맛집 중 한 곳이다. 아침부터 영업하는 것이 장점인 곳이다. 예전에 내가 처음 찾았을 때는 새벽부터 영업을 했었지만 최근에는 10시 로 오픈시간이 바뀌었다. 메뉴는 다섯가지 메뉴밖에 없다. 낚지볶음, 김치찌개, 육개장, 정식등의 메뉴가 있고 그 중 돼지고기 메뉴는 고추장불백이다. 고기도 잘 구워져서 나오고 맛이 좋고 각종 찌개 맛도 좋다. 동래에 머물면서 두 세번 간 곳으로 내 입맛에는 해장에 좋은 육개장이 좋았다. 지금은 사진의 메뉴보다 가격이 조금 올랐지만 그래도 무척 저렴했던, 정말 만족스러웠던 식당이었다.