라멘맛집
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100. 홍대맛집 라멘맛집 - 하카다분코마늘의 국내 맛집탐방 2022. 2. 10. 00:10
홍대맛집 라멘맛집 하카다분코의 ‘하카다’라는 이름은 후쿠오카와 합병한 항구의 옛 이름에서 따왔다. 일본 큐수 지역에선 전통적으로 돼지국물에 끓인 돈코츠라멘이 인기가 있지만, 일본보다는 한국에서 먹는 일본식 라멘의 구수한 맛은 정말 먹어본 사람만 안다. 홍대맛집 하카다분코의 '분코'는 문고의 일본발음이다. 문화의 창고가 되고자 하는 꿈을 담은 이름의 라멘맛집 하카다분코는 일본 정통 라멘 전문점이다. '라멘'이라는 생소한 음식에 거부감을 느끼는 손님들이 많았던 과거... 그래도 몇몇 손님들 덕분에 2006년부터 어느 정도 자리를 잡게 됐다. 어느새 일본 라멘을 표방하는 음식점들이 하나 둘씩 늘어났다. 하지만 주인장의 1박2일에 걸쳐 혼신을 다해 우려낸 육수와 직접 뽑아내는 면은 그 노력을 배신하지 않았다. ..
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86. 라멘맛집 가로수길맛집 - 사가라멘마늘의 국내 맛집탐방 2022. 2. 3. 12:37
대학로에서 시작되서 지금은 가로수길등지에서도 볼 수 있는 프랜차이즈화 된 일본라멘 전문점이다. 사가라멘은 일본 후쿠오카 근처의 사가현 지방에서 꽤 알려져 있는 라멘 전문점이다. 간토지방은 간장으로 맛을 낸 소유라멘,간사이 지방은 돈코츠라멘으로 유명한데, 일본의 사가라멘은 1974년 히라카와 씨가 문을 연 뒤 지금까지 명성을 이어오고 있는 라멘 맛집이다.미타야와 롯본기등 외식경영가로 잘 알려진 오중열 사장이 제휴를 맺어 일본에서 우리나라로 가지고 들어온 음식점이다.사가라멘은 다른 일반 라멘집들에 비해 국물이 진하고 깊은 맛이 특징이다.보통의 돈코츠라멘은 돼지뼈등으로 국물을 만들어 느끼하고 텁텁한데 반해 사가라멘의 돈코츠 라멘은 담백한 맛을 자랑한다. 면은 저칼로리 생면을 쓰고 있고 숙주나물등도 올려져 나온..
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59.신촌맛집 라멘맛집 가마마루이마늘의 국내 맛집탐방 2022. 1. 21. 00:24
가마마루이는 내가 10여년 전부터 가장 좋아하던 라멘 전문점이다. 당시의 나는 라멘을 무척 좋아했고 일본과 한국의 라멘맛집들을 모두 찾아다닐 정도로 라멘에 열정적이었다. 잡지나 그외등 컬럼도 많이 썼는데 그때마다 늘 상위권 순위로 꼽은 라멘맛집이 바로 이 가마마루이다. 당시의 라멘맛집들은 많이들 사라졌고 그나마 가마마루이, 하카다분코, 우마이도 정도가 서울과 부산을 대표하는 나름 가장 오래된 라멘집으로 맥을 유지하고 있다. 물론 이후에는 다양한 스타일의 소위 신세대 라멘맛집들이 많이 생겨났지만 그만큼 또 많이 사라지고 있기도 하다. 그만큼 라멘이라는 것이 어렵다. 여튼 '정통 돈코츠라면' 맛집으로 알려진 가마마루이는 약 20년이 넘는 전통을 자랑하고 이미 라멘매니아들 사이에서도 소문이 날 만큼 난 집이다..
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36.건대맛집 라멘맛집 - 우마이도마늘의 국내 맛집탐방 2022. 1. 12. 00:45
건대맛집, 라멘맛집 우마이도는 한 가지 라면 파는 정통 일본 라멘집이다. 평일에도 줄을 서는 것은 기본인 ‘우마이도’=‘맛있는 집’이라는 뜻의 ‘우마이도’(서울시 광진구 화양동)는 라멘 마니아 사이에서는 유명한 곳이다. 크지 않은 매장이 바 형식으로 꾸며진 소박한 일본 라멘점이다. 건대맛집, 라멘맛집 우마이도는 돈코츠(돼지뼈로 국물을 낸)라멘 한 종류만 판매한다. 가격은 7000원, 매운맛이 8000원으로 다른 일본식 라멘 집보다 저렴해 학생들과 젊은 연인들이 자주 찾는다. 우마이도는 매장에 마련된 기계로 직접 라멘 면을 뽑아 다른 라멘 집의 면보다 쫄깃하다. 오랫동안 우려낸 국물은 먹음직스런 뽀얀색이다. 여기에 간장 같은 마늘기름이 살짝 둘러져 있다. 건대맛집, 라멘맛집 우마이도는의 하카타식 돈코츠 라..
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2 이태원맛집 한남동맛집 라멘맛집 81번옥마늘의 국내 맛집탐방 2021. 12. 30. 16:18
한남맛집, 라멘맛집 라멘81번옥은 2003년에 이태원에 개점한 일본식 라멘 전문점이다. 홍대의 하카다분코와 함께 오래 살아남은 라멘 맛집중 한 곳이다. 어느새 개점한 지 18년차인 곳. 한남맛집, 라멘맛집 라멘81번옥은 이태원 점이 없어지면서 아예 폐점한 줄 알았었는데 한남동으로 자리를 바꾸었다. 초창기때부터 진행하던 이벤트인 점보라면 (소유라멘 4인분) 을 20분이내에 모두 먹으면 공짜로 주는 이벤트는 내가 마지막으로 이 곳을 찾았던 시점에서는 그대로 진행 중이었다. 생각만해도 배가 부른 이 이벤트는 그간 성공한 사람들의 사진을 벽에 걸어두는 것으로 마무리가 되어 있다. 사실 나는 라멘을 무척 좋아한다. 약, 이십여년 전부터 좋아하기 시작한 것 같고, 한국 전국에 약 50곳의 라멘맛집 , 일본 본토 약..
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일본맛집 16. 도쿄맛집 tokyo restaruant 1. - 라멘맛집, 신주쿠맛집 - 멘야무사시, 무사시라멘 ,Menya Musashi Shinjuku, 麺屋武蔵 新宿総本店마늘의 해외 맛집탐방 2020. 8. 22. 16:18
도쿄맛집 tokyo restaruant, 라멘맛집, 신주쿠맛집 멘야무사시. 내가 이 곳을 처음 찾은 것은 2008년인가 였던 듯 하다. 당시에도 이미 유명세를 떨치고 있어서 대기가 제법 길었고 최근 구글지도를 찾아봐도 여전히 인기리에 성업중인 곳인 듯 하다. 이 곳의 메인 라멘은 츠케멘. 언젠가부터 도쿄맛집 tokyo restaruant, 라멘맛집, 신주쿠맛집 멘야무사시는 하나둘씩 직영점이 늘어나면서 각 점마다 다른 형태의 스페셜한 라멘을 만들어 내고 있다. 이를테면 신주쿠점은 소유베이스의 라멘을 만들고, 우에노에 있는 부코츠(武骨)점은 돈코츠베이스에 오징어 먹물을 섞어서 만들고, 이케부쿠로에 있는 니텐(二天)점은 돈코츠와 가쓰오를 섞은 스프에 챠슈와 아지타마를 뎀뿌라로 만들어서 토핑해주고. 이런 이유로..
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프랑스맛집 1. 파리맛집 1. - 라멘맛집 opera ramen마늘의 해외 맛집탐방 2020. 7. 15. 13:27
12년 전이던가, 갑작스럽게 쏟아지는 비에 당황해서 들어가게 된 opera ramen . 사실 배가 고프기도 했고 라멘을 좋아하기도 하지만 이렇게 갑자기 비가 쏟아져서 라멘집에 들어가게 된 것은 처음이지 않나 싶다. 라멘에 익숙하지 않았던 때여서 간이 셌던 소유라멘과 양이 적었던 만두에 무척 불만이었지만 당시의 추억에 파리를 갈 때마다 다시 한 번 가봐야지, 라는 생각이 들었던 곳. 하지만 결국 지금 이 곳은 문을 닫았고 나는 추억의 그곳에 다시는 갈 수 없게되었다.
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일본맛집 4. 후쿠오카맛집 4. - Ganso Nagahamaya 元祖 長浜屋 간소나가하마야마늘의 해외 맛집탐방 2020. 6. 12. 11:02
나가하마라멘의 원조집이라 불리우는 간소나가하마야는 1952년 포장마차에서 창업했고 2005년 후쿠오카 서쪽 앞바다 지진의 영향의 영향으로 이전, 2010년 도로 확장 이후 현재 매장으로 자리를 잡았다. 이 곳의 심플한 가는 소면은 일본에서 최초로 개발된 면이라고 하는데 어시장 사람들이 바쁜와중 틈틈이 가게에 오기 위하여 가능한 빨리 제공 할 수 있도록 자리에 앉으면 동시에 낼 수 있도록 면을 가늘게 했다고 한다. Kaedama라고 알려진 국수 리필 시스템도 처음 시작된 곳으로, 국수를 주문 전에 "카타"(단단) 또는 "바리 카타"(매우 단단함)등 원하는 정도로 조절해 먹을 수 있다. 잘게 찢어진 차슈가 올려지는 것도 특징이며 밀가루가 섞이 계란 맛의 면도 나이스. 무료로 제공되는 녹차도 참 좋았다. 이 ..