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쥬가정효
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512. 부산 해운대 여행 맛집 쥬가정효 가이세키마늘의 국내 맛집탐방 2023. 7. 6. 08:19
부산 해운대 여행 맛집 쥬가정효 가이세키 쥬가정효는 부산 시타딘호텔에 있다. 2017년 2~3월에 개점을 했는데 벌써 해운대맛집으로 소문이 난 유명한 곳으로 예약이 힘든 곳이다. 새로 생긴 건물 안에 있는 일식 가이세키요리 전문점이다. 쥬가정효의 이름에서 쥬가는 사장님이 교토에서 일했던 식당, 정효는 쉐프의 이름인 명정효에서 따왔다고 한다. 교토의 유명 음식점의 쥬가 외에 여러 일본의 음식점, 학교등에서 10년 이상 일식 공부를 한 셰프라고 한다. 앞 서 이야기했듯 쥬가정효는 일본 가이세키 요리 전문점이다. 가이세키요리란 에도시대 연회(宴會)에서 술과 함께 식사를 즐긴 것에서 유래된 고급 요리이다. 는 모임의 좌석을 뜻하는 말이다. 가이세키요리는 일본의 정식요리인 혼젠요리 형식에 차카이세키요리 의 형식을..