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울진여행
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211. 울진맛집 곰탕맛집 - 진곰탕마늘의 국내 맛집탐방 2022. 6. 3. 00:55
울진맛집 곰탕맛집 진곰은 오래 전에 프랜차이즈 신촌설렁탕집이었는데 그 곳의 사장님이 간판을 내리고 그간의 노하우로 직접 곰탕을 끓여내는 곳으로 음식점이름도 진곰탕으로 새로 바꾸었다고 한다. 이 곳의 가장 큰 특징은 가마솥에 끓여냈다는 곰탕. 사실 음식점 자체만으로는 딱히 스페셜한 것은 없어서 곰탕에 대한 정보를 좀 찾아보면, 곰탕이란 고기를 맹물에 넣고 끓인 국이라는 의미의 공탕(空湯)에서 유래되었다는 설과 고기를 푹 곤 국이라는 의미의 곰국에서 유래되었다는 설이 있다. 『시의전서』에는 '고음(膏飮)은 소의 다리뼈, 사태, 도가니, 홀떼기, 꼬리, 양, 곤지소니, 전복, 해삼을 큰 그릇에 물을 많이 붓고 약한 불로 푹 고아 맛이 진하고 국물이 뽀얗다'라고 오늘날의 곰탕을 설명하고 있다.곰탕의 '곰'은 원..