502. 대전 여행 순두부 맛집 평양숨두부집

대전 여행 순두부 맛집 평양숨두부집 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

대전 여행 순두부 맛집 평양숨두부집

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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대전 맛집 평양숨두부집은 60여 년에 걸쳐 3대가 운영해 오는 숨두부집으로 유명하다. 숨두부는 순두부의 황해도식 방언인데 두부가 숨을 쉴 것 같아서 숨두부라고 불리기도 한다. 숨두부는 두부가 다 되기 바로 직전의 상태를 말한다. 이 곳에서는 특이하게도 토끼도리탕과 유황오리훈제도 판매하고 있는데 대부분의 손님은 숨두부를 먹기 때문에 토끼도리탕과 유황오리훈제메뉴를 먹는 사람은 보기 힘들다. 메인 메뉴인 숨두부에서 숨두부를 만드는 콩은 충남와 전라도 지방에서 가져와서 사용하고 있다고 한다. 숨두부는 고단백 식품으로 고소한 맛이 좋고 그 질감도 완벽하다. 숨두부는 위장병, 당뇨병, 고혈압환자에 특히 좋은 식품으로 유명하다. 평양숨두부의 사장님은 6.25 전쟁을 피해 내려와 식당을 시작했다고 한다. 먹고 살 길이 막막했던 전쟁 직후, 북에서 내려와 할 수 있는건 많지 않았고, 그래서 생각한게 두부라고 한다. 두부를 만들려고 하였지만, 생각처럼 잘 만들어지지 않아 잘 엉키지 않고 형태를 만들기가 어려웠는데 버리기 아까워 그릇에 퍼 먹던 것이 지금의 대전 대표음식 숨두부가 되었다고 한다.

 

 

 

 

 

 

 

 

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